Гуси, утки, индюки

[STIBlack]

Вроде не увидела такой рецепт:

Утка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом
Вам понадобится:
утка - 2 кг
красное сухое вино - 250 ml
вишня без косточек - 250г (у меня была бабушкина в собственном соку)
корица, соль, перец

Утку как следует помыть, высушить бумажным полотенцем.

Натереть утку изутри и снаружи солью, посыпать перцем
И положить в полиэтиленовый пакет часа на 2-3
После как следует наколоть утку вилкой
И завернуть в рукав для выпекания
Утку выкладываем на противень, и в духовку
Выпекать 2 часа при температуре 180 градусов.
_______
За 20 минут до готовности утки сделать соус: в кастрюлю вылить вино, высыпать вишню, добавить 2-3 ч.ложки корицы, соль и перец, довести до кипения и немного потушить.
Утку полить приготовленным соусом
Рукав завернуть и поставить в духовку еще минут на 10-15
Всё готово!
Выкладываем осторожно на блюдо.

Мои эту утку просто обожают!!! А аромат по квартире какой....

[ПАУК]

Натереть сырую Утку солью, перцем, специями(по вкусу)
Взять шприц, сделать уточке пару инъекций (вода с солью), для сочности.
Нафаршировать целыми яблочками (лучше Голден)
Одеть УТЮ в рукав, завязать с обеих сторон и в жаровню!
Получается прелестная Уточка!!!

[ПАУК]

Курицу сырую натереть специями по вкусу.
Побольше чеснока, соус карри, соль, приправа для курицы, майонез (хорошо бы промариновать 1 час)
Взять бутылку из под пива, набрать в нее воды, посадить курочку попкой на бутылку - отправить царицу на троне в жаровню на 170-200 градусов. Как зарумянится - готова!!!

[Dreamcat]

девочки и мальчики напишите хороший рецепт приготовления утиных грудок,чтобы мягкие были

[Талисман]

Натереть сырую Утку солью, перцем, специями(по вкусу)
Взять шприц, сделать уточке пару инъекций (вода с солью), для сочности.
Нафаршировать целыми яблочками (лучше Голден)
Одеть УТЮ в рукав, завязать с обеих сторон и в жаровню!
Получается прелестная Уточка!!!

Я Уте делаю инъекции не водой с солью, а соевым соусом. Тоже очень вкусно

[FISH-ка]

А я делаю инъекции яблочным или виноградным (светлым) соком)))

[Цаца]

девочки и мальчики напишите хороший рецепт приготовления утиных грудок,чтобы мягкие были

а я когда пеку птичкуу в пакете, то ложу ее грудкой вниз (на четвереньки ), таким образом белое мясо, находится в жирке или в собственном соке, выходит сочно.
PS - девченки 5 баллов за рецепты! уже иду в магазин за птицей

[Oxxy]

Милые дамы, хочу на Пасху запечь грудку индейки.

Поделитесь пожалуйста рецептами

[Fuchsia]

Утка под апельсиновым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=106

[buh_od]

Утка под апельсиновым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=106

выглядит очень красиво и аппетитно. а вообще как сочетание утки и сладкого соуса. просто по старинке привыкла с кислыми я блоками и всё...

я так пониаю, что её лучше на ночь ставить в маринад?

[Fuchsia]

выглядит очень красиво и аппетитно. а вообще как сочетание утки и сладкого соуса. просто по старинке привыкла с кислыми я блоками и всё...

я так пониаю, что её лучше на ночь ставить в маринад?

утку в этом соусе я долгое время ела в одном ресторане и мне нравилось, а вам чтобы понять как сочетание надо просто попробовать. Описать вкус сложно, да и от старинок надо избавляться

Мариновать лучше на ночь, можно целую ( я просто больше люблю кусочками)

[Fuchsia]

Утка по-пекински https://forumodua.com/showpost.php?p=6342659&postcount=123

[Ju Lia]

Поселилась у меня в морозилке уточка домашняя около 3 кг.

Никогда раньше не делала утку)
В чем ее сначала лучше мириновать, чтобы была мягенькой? Какая разница будет между запеканием в утятнице и в пакете? Хочу чтобы была сочной с хрустящей корочкой. Ну и естественно фаршировать...

Подскажите пожалуйста))) А то любимый человек и любимый кот уже в таком выжедающем томлении))

[buh_od]

я делала по рецепту кузькиной матери утку с апельсиновым соусом.
там в вине мариновать и соке апельсина. я ставила на сутки. утка была бесподобна, очень мягонькая

[Ju Lia]

В ресторане ела утку: сначала ее проваривают, потом несколько часов выдерживают в вине, а после запекают. Очень вкусно. Кто-то делал такой вариант? Не хочется первый раз сильный экстрим с уткой))

[Ju Lia]

я делала по рецепту кузькиной матери утку с апельсиновым соусом.
там в вине мариновать и соке апельсина. я ставила на сутки. утка была бесподобна, очень мягонькая

Поищу и почитаю))
Тут очень много интересненьких вариантов - клавиатура почти обслюнявлена))

[Василиса Лукинична]

я делала по рецепту кузькиной матери утку с апельсиновым соусом.
там в вине мариновать и соке апельсина. я ставила на сутки. утка была бесподобна, очень мягонькая

тоже делала по рецепту,мясо получилось нежнейшее,но вкус никому из семьи не понравился(хотя мы новаторы еще те.особенно я),так что на вкус и цвет-фломастеры разные.еще хочу попробовать сделать с вишней

[Swissy]

тоже делала по рецепту,мясо получилось нежнейшее,но вкус никому из семьи не понравился(хотя мы новаторы еще те.особенно я),так что на вкус и цвет-фломастеры разные.еще хочу попробовать сделать с вишней

А что именно не понравилось во вкусе? Я просто тоже думаю её сделать, но скептически отношусь в сладким соусам. Проблема именно в апельсиновом вкусе?

[Василиса Лукинична]

да.именно в нем.через-чур насыщеный вкус получился,более того,цедра дала свой привкус и это не очень пноравилось.но если вы любите цедру(я просто ее не очень люблю.и в тесто тоже никогда не кладу,хотя многие любят),то,возможно,вам понравится.вообще,пришла к выводу что лучшая сладкая начинка для ути-это яблоки и чернослив(можно просто яблоки).хотя,опять же повторюсь,хочу еще попробовать по рецепту STIBlack приготовить.думаю,должно быть очень ничего))))))

[Swissy]

да.именно в нем.через-чур насыщеный вкус получился,более того,цедра дала свой привкус и это не очень пноравилось.но если вы любите цедру(я просто ее не очень люблю.и в тесто тоже никогда не кладу,хотя многие любят),то,возможно,вам понравится.вообще,пришла к выводу что лучшая сладкая начинка для ути-это яблоки и чернослив(можно просто яблоки).хотя,опять же повторюсь,хочу еще попробовать по рецепту STIBlack приготовить.думаю,должно быть очень ничего))))))

спасибочки Не, цедру я не люблю и тоже никогда её никуда не добавляю. В принципе, в соус её можно не добавлять, может это исправит дело для таких как мы.