Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**inessi** · 31.08.2014 08:00

Сообщение от Victory-Я

это получается типа компота?Или сок?

Ага,типа компота)))))Особенно у меня любят из белого винограда....так вкусно!!!!!!А виноградный сок почему-то не пьют,я и перестала его катать.

**lexzx** · 31.08.2014 13:38

Сообщение от Zhemchug

Осталось)))
3 кг венгерки пропустить через мясорубку, добавить 1.5 кг сахара, варить 30 минут, постоянно помешивая.
Добавить 200 гр сливочного масла и 100 гр какао, все хорошо перемешать и еще варить 15-20 минут.
Разложить в банки, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Девочки, у меня в рецепте "Чернослив в шоколаде" написано "хранить в холодильнике" - это правда??? Так стоять не будет?

**anfissa** · 31.08.2014 14:37

Сообщение от kokos11

ну вот и славно,по специя приноровилась?

Да, вроде все ок, мужу понравился))
Спасибо!!!
А какие еще соусы ты делаешь?

**Fifo4ka** · 31.08.2014 14:46

Подскажите, а ткемали нужно хранить в холодильнике или со всеми закрутками на балконе?

**Zhemchug** · 31.08.2014 15:16

Закрученный можно на балконе. А после открытия скорее всего в холодильник. У меня вторую неделю ткемали на балконе. "Полет нормальный"))) Но еще не открывали. Получился довольно густой, как паста. И отвара особо не было. Несмотря на то, что я не отцеживала его, а только косточки вынула из проваренной сливы и блендером измельчила в той же посуде.

**FISH-ка** · 01.09.2014 09:59

Сообщение от Fifo4ka

Подскажите, а ткемали нужно хранить в холодильнике или со всеми закрутками на балконе?

У меня ткемали вторую неделю в кладовке стоит)

**Амити** · 01.09.2014 10:04

подскажите плиз , вопрос по помидоркам :
1 ложку соли (без горки)
2 ложки сахара (без горки)

это столовые ложки , я правильно понимаю из расчета на 3х литровый бутылек?

**Zhemchug** · 01.09.2014 10:04

Сообщение от lexzx

Девочки, у меня в рецепте "Чернослив в шоколаде" написано "хранить в холодильнике" - это правда??? Так стоять не будет?

Неправда!!!))) Стоит на балконе и очень нормально себя чувствует. Употребляется по необходимости в медовики. Возможно про холодильник имелось в виду не закрученное варенье, а уже открытое или под капроновой крышкой.

**kokos11** · 01.09.2014 10:05

Сообщение от Амити

подскажите плиз , вопрос по помидоркам :
1 ложку соли (без горки)
2 ложки сахара (без горки)

это столовые ложки , я правильно понимаю из расчета на 3х литровый бутылек?

да,у меня правда другие пропорции по соли и сахару,.но без горки это да

**Амити** · 01.09.2014 10:47

Сообщение от kokos11

да,у меня правда другие пропорции по соли и сахару,.но без горки это да

Кокосик, может подскажете пропорцию на литровую банку помидор соли и сахара? 1/3 ст.ложки?а пропорции с чайной ложкой какие? СПАСИБИЩЕ

**kokos11** · 01.09.2014 10:58

Сообщение от Амити

Кокосик, может подскажете пропорцию на литровую банку помидор соли и сахара? 1/3 ст.ложки?а пропорции с чайной ложкой какие? СПАСИБИЩЕ

Я помидоры люблю кисло-сладкие,по моему рецепту на 1-ю банку по 1 стол.ложке соли,сахара и уксуса

**Амити** · 01.09.2014 11:03

на ЛИТРОВУЮ банку 1 ст.ложки соли? а это не много? в рецепте пишут, что 1 ст.ложка соли на 3х литровый бутыль, я конечно понимаю что у каждого свои рецепты, но как-то 1 ложка на литр или 3 литра разница есть вроде..
и по яблочному уксусу. Читала, что вроде если использовать яблочный 6%, то его надо чуть больше , чем обычного..это так?

**Fifo4ka** · 01.09.2014 11:06

Сообщение от FISH-ка

У меня ткемали вторую неделю в кладовке стоит)

2 недели для меня не срок. Мне бы чтоб месяца 2 простояло =)

**Valiko** · 01.09.2014 11:06

Сообщение от kokos11

Я помидоры люблю кисло-сладкие,по моему рецепту на 1-ю банку по 1 стол.ложке соли,сахара и уксуса

Точно так же кладу)

**kokos11** · 01.09.2014 12:01

Сообщение от Амити

на ЛИТРОВУЮ банку 1 ст.ложки соли? а это не много? в рецепте пишут, что 1 ст.ложка соли на 3х литровый бутыль, я конечно понимаю что у каждого свои рецепты, но как-то 1 ложка на литр или 3 литра разница есть вроде..
и по яблочному уксусу. Читала, что вроде если использовать яблочный 6%, то его надо чуть больше , чем обычного..это так?

не много,катаю только по этому рецепту.

**Zhemchug** · 01.09.2014 12:26

Сообщение от Fifo4ka

2 недели для меня не срок. Мне бы чтоб месяца 2 простояло =)

Если за 2 недели не рвануло, то скорее всего уже будет стоять. Тем более, что погода все же похолоднее, чем раньше.

**Novi4ok2010** · 01.09.2014 12:59

Сообщение от kokos11

Я помидоры люблю кисло-сладкие,по моему рецепту на 1-ю банку по 1 стол.ложке соли,сахара и уксуса

Все правильно!!! В 2-литровые по 2 ложки(сах+соль+укс), 3-литровые по 3!!! Всегда стоят и оччень вкусные!!!!

**Чебурген** · 01.09.2014 16:07

Сообщение от Zhemchug

Если за 2 недели не рвануло, то скорее всего уже будет стоять.

Я очередную партию закруток (она же (партия) у меня не большая

) обычно 2 недели на видном месте держу и контролирую, а потом уже по квартире по нычкам рассовываю

**Zhemchug** · 01.09.2014 16:42

Сообщение от Чебурген

Я очередную партию закруток (она же (партия) у меня не большая

) обычно 2 недели на видном месте держу и контролирую, а потом уже по квартире по нычкам рассовываю

Мы с тобой уже это обсудили в данной теме пару страниц назад. Рановато для склероза, Чеб?)))) Ну нет у меня "видного места" для консервов)))) Приходится бегать на балкон, оглядывая результаты своего труда)))

**Чебурген** · 01.09.2014 17:29

Сообщение от Zhemchug

Мы с тобой уже это обсудили в данной теме пару страниц назад. Рановато для склероза, Чеб?)))) Ну нет у меня "видного места" для консервов)))) Приходится бегать на балкон, оглядывая результаты своего труда)))

Та я ж не про тебя и не про себя, просто поделился опытом, напомнил

А про "склероз", так мне анек за старого английского лорда вспомнился, который в первую брачную ночь к юной новобрачной 7 раз в спальню приходил со словами: проклятый склероз, забыл исполнить свой супружеский долг...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права