Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**-Elena-** · 26.08.2014 21:09

Сообщение от boy0012

Ребятаааа,я это сделала

,все до сегодняшнего дня.потом буду редактировать по мере поступления http://forumodua.com/showthread.php?t=2398371

Девочки, Вы издеваетесь сколько рецептов, спасибо за работу проделанную, но наверно надо взять себя в руки а то я маньячка все хочу попробовать, муж сказал больше банки не покупаем

Вечером не могла пройти мимо кизила, закатала еще 3 баночки.....

**boy0012** · 26.08.2014 21:13

Сообщение от -Elena-

Девочки, Вы издеваетесь сколько рецептов, спасибо за работу проделанную, но наверно надо взять себя в руки а то я маньячка все хочу попробовать, муж сказал больше банки не покупаем.

мне муж также сказал,банок не купит ни одной,хотя 3ночи снились эти списки рецептов,и пока желания нет катать.только баклажаны с костра заготовила на зиму

**nataly ki** · 26.08.2014 21:57

Сообщение от boy0012

3ночи снились эти списки рецептов

Большое Вам человеческое спасибо. Грандиозный труд.
Всем нам теперь будет намного быстрее найти рецепт.

**Рыба-мечь** · 26.08.2014 21:59

Сообщение от boy0012

Ребятаааа,я это сделала

,все до сегодняшнего дня.потом буду редактировать по мере поступления http://forumodua.com/showthread.php?t=2398371

Спасибище

огромный труд облегчающий всем нам жизнь и экономит время.

Отправлено с моего ME173X через Tapatalk

**-Птуша-** · 26.08.2014 22:55

Сообщение от Рыба-мечь

Можешь фото ключа выложить,чтоб понимать какой искать.

Вот такой: http://i65.fastpic.ru/thumb/2014/0826/65/632997f3d326ceb93d48dec038c56265.jpeg

**кохия** · 26.08.2014 23:15

Сообщение от nataly ki

Большое Вам человеческое спасибо. Грандиозный труд.
Всем нам теперь будет намного быстрее найти рецепт.

Сказать спасибо, это ничего не сказать!!!
Просто подвиг для общества консервных наркоманов!

**Кальчева А.** · 26.08.2014 23:28

Сообщение от Fifo4ka

Вчера крутила баклажаны по бабушкиному рецепту. У нас они пользуются особой популярностью.
БАКЛАЖАНЫ с чесноком
4 кг баклажан
250 гр сахара
250 гр уксуса
250 гр масла
80 гр соли
1 ч.л. молотого перца
2 головки чеснока
по 2 пучка (мелких) укропа и петрушки

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и проварить 5-7 мин. Дать стечь (можно поставить под гнет) 1,5-2 часа. После этого порезать крупными кусочками. Готовим заправку - смешиваем сахар, соль, уксус, масло, чеснок (пропускаем через чесночницу), рубим зелень. Заправляем баклажаны, хорошо перемешиваем. Укладываем в банки и ставим стерелизоваться 0,5 банки - 25 мин, 1л - 40 мин. Закатываем. Переворачиваем. Укутываем. Выход: 8 б по 0,5 л.

Скажите, а баклажаны варим целиком? Это же по сколько штук за раз получается сварить?)

**Fifo4ka** · 26.08.2014 23:36

Сообщение от Кальчева А.

Скажите, а баклажаны варим целиком? Это же по сколько штук за раз получается сварить?)

Варю целиком. У меня большая кастрюля, в нее свободно помещаются 4 кг баклажан (даже 5 можно уместить)
Но если нет большой кастрюли, ничего страшного не будет если вы баклажаны пополам на две части порежете.

**Кальчева А.** · 26.08.2014 23:38

Сообщение от Fifo4ka

Варю целиком. У меня большая кастрюля, в нее свободно помещаются 4 кг баклажан (даже 5 можно уместить)
Но если нет большой кастрюли, ничегострашного не будет если вы баклажаны пополам на две части порежете.

А что, если я сначала порежу, а потом сварю?)
От шкурки не очищать?

**Fifo4ka** · 26.08.2014 23:41

Сообщение от Кальчева А.

А что, если я сначала порежу, а потом сварю?)
От шкурки не очищать?

если вы сначала порежете, а потом сварите, то у вас салат получится. А по рецепту получаются плотненькие промаринованные кусочки. Шкурку снимать не надо, она потом мягкая становится, можно спокойно кушать.

**Кальчева А.** · 26.08.2014 23:45

Сообщение от Fifo4ka

если вы сначала порежете, а потом сварите, то у вас салат получится. А по рецепту получаются плотненькие промаринованные кусочки. Шкурку снимать не надо, она потом мягкая становится, можно спокойно кушать.

Ок! В принципе, так и предполагала)
спс)

**katerina_l86** · 27.08.2014 08:43

Вчера крутила нашу любимую АДЖИКУ
помидор-3 кг
перец-2 кг
яблоки(кисл.сладкие)- 1,5 кг
масло рафин.- 1 ст
сахар- 4 ст л
соль- 4 ст л
уксус-0,5 ст
чеснок~20 зуб.
острый перец- 4 шт(если любите остренькое то можно больше)
Всё очистить,перемолоть на мясорубке,поставить на огонь и добавить масло,сахар,соль,чеснок, перемешать.Когда закипит (можно попробовать,и добавить что надо по вкусу)добавить уксус и проварить всего лишь 5 мин

Разложить в подготовленные банки,закатать и укутать

Выход примерно 14 банок по 0,5 л

**Кальчева А.** · 27.08.2014 09:49

Сообщение от Fifo4ka

Вчера крутила баклажаны по бабушкиному рецепту. У нас они пользуются особой популярностью.
БАКЛАЖАНЫ с чесноком
4 кг баклажан
250 гр сахара
250 гр уксуса
250 гр масла
80 гр соли
1 ч.л. молотого перца
2 головки чеснока
по 2 пучка (мелких) укропа и петрушки

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и проварить 5-7 мин. Дать стечь (можно поставить под гнет) 1,5-2 часа. После этого порезать крупными кусочками. Готовим заправку - смешиваем сахар, соль, уксус, масло, чеснок (пропускаем через чесночницу), рубим зелень. Заправляем баклажаны, хорошо перемешиваем. Укладываем в банки и ставим стерелизоваться 0,5 банки - 25 мин, 1л - 40 мин. Закатываем. Переворачиваем. Укутываем. Выход: 8 б по 0,5 л.

1 ч.л. молотого перца - это черного?

**Fifo4ka** · 27.08.2014 10:14

Сообщение от Кальчева А.

1 ч.л. молотого перца - это черного?

да

**Алена М** · 27.08.2014 10:20

всем добренького.подскажите рецептик синих"огонек" провереный.делала 1 раз и начисто все выпало из головы.с меня +

**Dres** · 27.08.2014 10:24

Сообщение от Алена М

всем добренького.подскажите рецептик синих"огонек" провереный.делала 1 раз и начисто все выпало из головы.с меня +

вверху темки есть путеводитель, открывайте - там несколько рецептов и все проверенные)
Выбирайте под свой вкус

**boy0012** · 27.08.2014 11:11

Сообщение от Кальчева А.

1 ч.л. молотого перца - это черного?

Сообщение от Fifo4ka

да

а я кадр....бросила красного )))))))))

**mogves** · 27.08.2014 11:18

Сообщение от boy0012

а я кадр....бросила красного )))))))))

а какая разница, если острого красного?

если паприку, то да - косяк, но не существенный))

**boy0012** · 27.08.2014 11:30

Сообщение от mogves

а какая разница, если острого красного?

если паприку, то да - косяк, но не существенный))

я острый бросила,но была маленькая баночка закатанная,так мои попробовали через пару дней ,сказали очень вкусно,еще есть?

**Кальчева А.** · 27.08.2014 11:58

Сообщение от Fifo4ka

да

А синие отваривать в соленой воде надо было?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права