Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Dres** · 26.08.2014 15:43

Сообщение от bvsbns

Девочки,а капуста цветная будет дешевле,или нет?

ее сезон начнется осенью, еще подешевеет

**sherry1801** · 26.08.2014 16:16

Вот вроде только обсуждали, а я как " первый день замужем" рецепт не вижу в упор!
Как он называется хоть или ссылочку киньте плиз!
Синие
Перцы
Морковка
Лук
Помтдоры
В казане тушу , а вот сколько уксуса, соли, сахара?
Склероз))))

**Кимура** · 26.08.2014 18:29

Пересушила помидоры, не до ломкости, но и не вяленые. Вот теперь думаю - заливать их маслом или так в банке оставить? А если заливать, то горячим наверное?

**Ksusha56** · 26.08.2014 18:29

Сообщение от LuFon

последние дни отпуска не прошли даром)) особенно для спины...
салат-заправка для мяса, лечо и синие в соусе (рецепт от Интуиции)

"аджика" и икра из синих (обычно делаю с перцем сладким, решила в этом году без него поробовать)

А можно подробнее про это?

**inessi** · 26.08.2014 18:35

А что можно сделать с виноградом?Варенье еще в том году наварила...стоит,сделаю компот,наморожу.А что еще?

**РОМАШКА05** · 26.08.2014 18:36

девочки, где то видела, как консервируют виноградный сок, а сейчас не могу найти(((
подскажите, пожалуйста, новичку)

**kokos11** · 26.08.2014 18:40

Сообщение от РОМАШКА05

девочки, где то видела, как консервируют виноградный сок, а сейчас не могу найти(((
подскажите, пожалуйста, новичку)

выдавить сок,закипел,пену снять,.минут 5 покипел,разлить по стерильным банкам и готово

**samburino** · 26.08.2014 18:44

Сообщение от inessi

А что можно сделать с виноградом?Варенье еще в том году наварила...стоит,сделаю компот,наморожу.А что еще?

ВИНО!

**LuFon** · 26.08.2014 18:47

Сообщение от Ksusha56

А можно подробнее про это?

по 1 кг перца, лука, помидор и моркови (пропорции можно по вкусу варьировать) морковь на терку, лук-перец соломкой, помидоры или кусочками, или на блендере-терке, я вообще взяла сок. Все перемешать, ориентировочно ложку соли и сахара, перец-специи другие или зелень - по вкусу, 1/3 стакана масла подсолнечного. 35-40 минут тушить, в конце 2 ст.ложки уксуса на все, перемешать и разлить горячим в банки, закатать -укутать.
строгого рецепта как такового нет, у меня например осталось 2 литра сока томатного после перцев в томате, не знала куда его приткнуть, поэтому порубила остальные овощи сколько было и специи по вкусу добавила в процессе тушения. Туда же можно и синие. Короче такая вот солянка из того что было. Мне нравится в ней потом протушивать фрикадельки, или мясо, или к макаронам соус такой (получается).

**Татаса** · 26.08.2014 18:48

Сообщение от РОМАШКА05

девочки, где то видела, как консервируют виноградный сок, а сейчас не могу найти(((
подскажите, пожалуйста, новичку)

http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=50087700&viewfull=1#post50087700

**Кальчева А.** · 26.08.2014 18:49

Сообщение от SaraJuly

по-видимому овощное ассорти))))
я вот на выходных выбрала только то, что кушаю и замариновала)))
мариновала тоже, в литровые баночки чтобы сразу на праздники открывать и доставать готовое маринованное ассорти)))
а вот смешать туда виноград не рискнула - надо попробовать

))
иногда маринованные фрукты очень вкусно получаются)))

Не представляю себе сочетание овощей и фруктов в маринаде....

**LuFon** · 26.08.2014 18:51

прошлогодний плачевный "опыт" с маринованной сливой, которую энное число раз сливать-заливать и т.д. отбил у меня желание мариновать фрукты)

**LuFon** · 26.08.2014 18:58

в личке вопрос про рецепт из синих. У меня тоже тут все сложно с рецептом))) точнее с его отсутствием. Обычно беру какой-то рецепт, а по пропорциям чеснока и перца муж возмущается (он не ест острое) и приходится варьировать в процессе.
Похож на рецепт от "Ода" Икра- соте из баклажанов на стр 21 (он есть в списке на 1 стр).
Но баклажаны не тушила, а спекла в духовке, почистила и добавила к тушеному луку и переблендереным помидорам. Раньше всегда добавляла перец (тоже или печеный или тушеный), в этот раз перец весь закончился, а баклажаны нужно было уничтожить ), поэтому попробовала без перца (свежая была вкусная и нежная).

Икру я не стерилизую, а разливаю кипящей в горячие банки с духовки (так что аж на стенках "кипит").

**boy0012** · 26.08.2014 19:21

Ребятаааа,я это сделала

,все до сегодняшнего дня.потом буду редактировать по мере поступления http://forumodua.com/showthread.php?t=2398371

**SaraJuly** · 26.08.2014 19:35

Сообщение от Кальчева А.

Не представляю себе сочетание овощей и фруктов в маринаде....

ну я приготовила чери для мариновки, есть лишние + есть слива, есть виноград)) вот думаю, из остатков сделать что ли баночку на пробу разного размера "яиц" - на счет вкуса не знаю, буду экспериментировать - но должно красиво получится по крайней мере для новогоднего украшения

)))

Сообщение от inessi

А что можно сделать с виноградом?Варенье еще в том году наварила...стоит,сделаю компот,наморожу.А что еще?

джем? мармелад)))
я кизил заготовила на варенье и нашла рецепт мармелада из него, вот думаю использовать его для винограда - у нас поздний виноград и его много, уже думаю себе, что с ним делать - буду пробовать делать мармелад)

**Кимура** · 26.08.2014 19:54

Сообщение от inessi

А что можно сделать с виноградом?Варенье еще в том году наварила...стоит,сделаю компот,наморожу.А что еще?

Изюм, пастила. Максимальная утилизация.

**inessi** · 26.08.2014 20:21

Сообщение от samburino

ВИНО!

Это точно нет))))У нас никто вино не пьет,а винограда дофигище.Попробую рецепты пастилы найти или кто-то уже делал?

**Valiko** · 26.08.2014 20:32

Сообщение от boy0012

Ребятаааа,я это сделала

,все до сегодняшнего дня.потом буду редактировать по мере поступления http://forumodua.com/showthread.php?t=2398371

Спасибище тебе огромное за проделанную работу.

И Де Виль отдельное спасибо.

**boy0012** · 26.08.2014 20:39

Сообщение от Chudo-Val

Спасибище тебе огромное за проделанную работу.

И Де Виль отдельное спасибо.

Всегда пожалуйста)))спасибо всем за поддержку.если меня хватит посортировать по алфавиту...сделаю.
если увидите одинаковые рецепты или может пропущенные,пишите мне отредактирую,ато по 30рецептов аджики,помидор,баклажан,сами понимаете)))

**Кама** · 26.08.2014 21:05

Я сегодня тоже постаралась.
Сделала 10 л аджики
4 баночки кизилового варенья
Перец такой сплющенный в томатном соке целенький 5 банок
Оставила литр аджики поесть а потом порезала перец на 4 части и в аджике закатала 4 баночки. Завтра буду помидоры крутить.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права