Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[KATERINA_KOTIA]

девочки, есть вопрос - может, и глупый, но... бывает ли заварной крем на основе фруктового сока, а не молока????покупала в "Сильпо" тортик - "Тропикано" - коржи бисквитные, фрукты, а крем хитрый какой-то...хочу научиться готовить такой же!!!
заранее мерси)))

Может курд?
Обычно цитрусовый заварной крем, к примеру:
150 мл апельсинового фрэша
2 ст ложки лимонного сока
Цедра лимона и 0. 5 апельсина
3 желтка
2 ст ложки муки
4 ст ложки сахара
Все ингры смешать, постоянно взбивая довести до кипения (на среднем огне), уменьшить огонь и варить при постоянно помешивании 2 - 3 мин.
Ничего сложного в нем нет.
Хорошо идет на корж тонким слоем под основной крем - дает оттенок вкуса.

[дакукуся]

Может курд?
Обычно цитрусовый заварной крем, к примеру:
150 мл апельсинового фрэша
2 ст ложки лимонного сока
Цедра лимона и 0. 5 апельсина
3 желтка
2 ст ложки муки
4 ст ложки сахара
Все ингры смешать, постоянно взбивая довести до кипения (на среднем огне), уменьшить огонь и варить при постоянно помешивании 2 - 3 мин.
Ничего сложного в нем нет.
Хорошо идет на корж тонким слоем под основной крем - дает оттенок вкуса.

Спасибо!!!!! тоже нашла подобный рецепт на просторах инета...а под какой основной крем он идёт?????)))

[KATERINA_KOTIA]

Спасибо!!!!! тоже нашла подобный рецепт на просторах инета...а под какой основной крем он идёт?????)))

Под любой, которым промазывают бисквитные (или песочные..) коржи - взбитые сливки, сметанный, любой сливочный .. этот курд по виду как варенье или мед - густой, полупрозрачный, его можно сделать полностью лимонным или апельсиновым, или смешанным цитрусовым если менять пропорции сока и цедры.
Делала шоколадный шифоновый бисквит + взбитые сливки + апельсиновый курд - душевно получилось, курд придал торту очень ощутимый апельсиновый вкус.

[Катерина Денисова]

а у нас апфелькухен в духовочке стоит............уж очень он нам нравится, правда муж никак название выучить не может

[_Elena_]

а у нас апфелькухен в духовочке стоит............уж очень он нам нравится, правда муж никак название выучить не может

а рецепт апфелькухена можно??

[Olgerds]

Апфелькухен


Немецкий яблочный пирог ( с сайта "Едим дома").






Нам понадобится:

250 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
350 гр. муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
5 яиц
1 кг яблок


Способ приготовления:


1. Взбиваем вместе сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйца. Смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто.

2. Яблоки почистить, порезать на тонкие дольки. На противень укладываем бумагу для выпечки. Смешиваем тесто с яблоками, выкладываем на бумагу для выпечки.

3. Выпекаем 30 минут в разогретой духовке при 200 градусах.


П.С. Я присыпала сначала корицей, потом пудрой (но это по желанию).



Он такой воздушный получается! Яблочный-яблочный!

Приятного аппетита!

Ага, сама только что нашла, заинтересовалась )))

[tanya31]

Девочки,дайте пожалуйста ссылку на королевскую ватрушку.И еще вопросик,если добавить сливы(очень много слив дома),как думаете,что получится?Спасибо!!

[Zhemchug]

К слову о сливах. Спекла вчера опять медовик со сметанным кремом, сливовым джемом (который с какао) и ганашем. Все таки это - один из самых вкусных тортов, ИМХО. Хотя много его не съешь. Но и один маленький кусочек - такая вкуснятина ммм... И одним тортом можно накормить довольно большую компанию...)))

[margo777999]

К слову о сливах. Спекла вчера опять медовик со сметанным кремом, сливовым джемом (который с какао) и ганашем. Все таки это - один из самых вкусных тортов, ИМХО. Хотя много его не съешь. Но и один маленький кусочек - такая вкуснятина ммм... И одним тортом можно накормить довольно большую компанию...)))

Можно рецептик такой вкуснятины

[Катерина Денисова]

Ага, сама только что нашла, заинтересовалась )))

обязательно попробуйте, очень простой и вкусный пирог, правда я яблок меньше 1кг ложу, мне так больше нравится.

пы.сы. Один минус у этого пирога, приходится ругать и отгонять мужа, один раз остался дома наедине с пирогом и съел весь, больше ничего за день не ел, кроме него

[Zhemchug]

Можно)))
Для джема: 3 кг сливы венгерка, 1 литровая банка сахара, 200 г сливочного масла, 100 г какао-порошка.
Сливы помыть, удалить косточки и измельчить. Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, помешивая и снимая пенку.
Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и проварить на медленном огне еще 15 минут, кипящим разлить в чистые банки и закатать.
На 1 торт уходит 1 литровая банка джема.
Для медовика:
Смешать 2 ст. ложки меда, 2 яйца, I стакан сахара ж 60 г сливочного масла. Прогреть смесь на водяной бане до полного растворения сахара, добавить 2 чайные ложки соды и прогревать, помешивая до увеличения в объеме в 2 раза. Снять с огня, добавить 3-4 стакана просеянной муки, размешать. Замесить тесто. Можно положить 3 стакана муки сразу и в процессе добавить ее немного, если масса будет слишком жидкой. Тесто остудить и охладить под пленкой в холодильнике ок. часа. Разделить на 8 равных шариков. Выпекать тонко раскатанные коржи на пекарской бумаге, припыленной мукой при Т = 200 С - 5-7 минут каждый. Удобно это делать на донышках от разъемной формы на решетке духовки. На них же можно и раскатывать коржи или распределять тесто по размеру донышка. Перед выпечкой коржи лучше побить вилкой, чтобы не вздувались пузыри.
Готовые и остывшие коржи смазать кремом из 800г магазинной 30%-й сметаны, взбитой со 1 (+1/4 - по вкусу) стаканом сахара. Можно добавить в крем 200 г молотых орехов. Поверх крема смазать коржи слоем джема. Собрать торт.

Для ганаша: растопить на водяной бане 200г. шоколада в 150г жидких сливок. Снять с огня и добавить пару ст. ложек просеянной сахарной пудры. Размешать.
Готовый торт оставить на пару часов в комнате и на ночь в холодильнике. Покрывать ганашем охлажденный пропитавшийся торт лучше утром следующего дня.

[ИринкаКартинка]

Нашей семье очень пришлись по душе банановые маффины,рецепт брала у девочек здесь в темке...делала и маффины,и капкейки,а теперь сделалала и банановый торт.Тесто как на маффины,только больше яиц 3 шт.Пекла в форме одной порцией,потом разрезала на коржи.Крем сделала из взбитых сливок и сгущенки,добавила фрукты(персики,бананы),обжареный миндаль внутри и для украшения и получился ооочень вкусный торт!Коржи пропитывала немного,но они и так очень сочные,мягкие и ароматные!У меня осталось немного крема, добавила в него пюре из банана и поставила в морозилку на ночь...на утро получилось обалденное домашнее мороженое,деткам то что надо(без консервантов,эмульгаторов,консерваторов и ароматизаторов),да и взрослым побаловаться вкусненьким...

[Lilac Daisy]

Рогалики с абрикосовым вареньем...очень вкусненькие!!!

Вложение 4777494

[Fantasy]

Девочки, что можно вкусненького испечь из жмыха яблок и груш из соковыжималки?

[Татианка]

девочки,подскажите чтобы такое спечь вкусное трем мальчишкам 4-6 лет,к моим разбойникам дружок в гости придет,хочется чем то угостить его с мамой

[Счастье!]

Девочки, что можно вкусненького испечь из жмыха яблок и груш из соковыжималки?

Рецепты

[oushAnn]

девочки,подскажите чтобы такое спечь вкусное трем мальчишкам 4-6 лет,к моим разбойникам дружок в гости придет,хочется чем то угостить его с мамой

У меня вчера была Бурёнка - супермегабестофзебест сильно шоколадное наслаждение!!!! Особенно если его недопечь. Я держала в духовке ровно 50 минут, пропёкся полностью, но как-то раньше мне удалось сохранить текучую серединку - оооочень впечатляет))) рецепт не бедненький, очень много всего, но много не съешь. Я проглядела в рецепте 1 шоколадку, вместо неё добавила 70 мл молока и пару ложек какао - всё ок.

Вам с мамой точно понравится!

[Инночечка]

хозяюшки,купила коржи наполеона,на обратной стороне есть рецепт заварного крема,может кто-то пробовал уже такой"ленивый"торт-каким вкусненьким кремчиком перемазать коржи????

[Смайлик7]

Хозяюшки,добрый денёчек!Киньте в меня ссылочкой на Битое стекло)Спасибо огромное)

[Счастье!]

Сливово-маковый пирог





Надо:

Мука-375 грамм
Дрожжи (свежие)-21 грамм
Яичные желтки-3
Сливочное масло-100 грамм
Соль-щепотка
Сок половины лимона
Сахар-70 грамм
Молоко комнатной температуры-100 мл
Молотый мак-75 грамм
Слива-750 грамм


В глубокую посуду просеять муку,сделать в центре углубление
В это углубление раскрошить дрожжи
На дрожжи насыпать чайную ложку сахара,налить 5 столовых ложек молока комнатной температуры
В это же углубление засыпатъ пару чайных ложечек муки и всё (то,что находится в углублении) слегка перемешать
Накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут (масса в углублении должна сильно вырасти и запузыриться)
100мл молока подогреть на маленьком огне (но не до кипения),масло порезать на небольшие кусочки и растворить в молоке
В миску с мукой и дрожжевой смесью добавить 3 яичных желтка,молочно-масляную смесь,40 грамм сахара,соль,лимонный сок
Замесить гладкое тесто,хорошо отходайщее от посуды и рук
Опять накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 45-50 минут

Приготовить маковую начинку: Мак проварить и перетереть с сахаром.

Нагреть духовку до 200 градсов цельсия
Взошедшее тесто раскатать в прямоугольник 30 см х 40 см
Разрезать вдоль более длинной стороны на 3 полосы одинаковой ширины
Маковую массу разложить поровну в середину каждой полоски
Скатать в рулетики.
Каждый из полученных рулетиков слегка растянуть в длину руками и уложить в предварительно смазанную маслом форму для тартов спиралеобразно друг за другом
Сливу помыть,обсушить,порезать пополам и убрать косточки
Если сливы крупные,то четвертовать их
Сливовые половинки (четвертинки) вставить между витками спирали из теста, не лёжа, а "стоя"
Витки из теста смазать сверху яйцом
Выпекать 50-55 минут



Бон аппетит!