Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**MarishkaS** · 22.07.2010 10:59

купила кабачки, уже по 3гривны, но меленькие выбрала. буду крутить икру.
теперь такой вопрос- может кто помнит- ск-ко банок готовить для такого кол-ва:
3кг кабачки+1 кг лука+1 кг моркови+2 кг помидор.

**а.и.ОНПУ РТФ** · 22.07.2010 11:08

Я варила в 5 -ом казане вышло 8 б. по 0.5

Готовлю всегда на несколько банок больше,чтоб не промахнуться)

**MarishkaS** · 22.07.2010 11:11

Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ

Я варила в 5 -ом казане вышло 10 б. по 0.5

у меня такой же казан. ок. спс.

пока я писала 2 банки съели)))))) (шутко)

**а.и.ОНПУ РТФ** · 22.07.2010 11:14

Сообщение от MarishkaS

у меня такой же казан. ок. спс.

пока я писала 2 банки съели)))))) (шутко)

У меня стоит вместе два вида икры,ошибочка вышла

Маришка,у меня 2 банки вздулись сейчас перевариваю,запах нормальный,вкус тоже хороший.Успела вовремя.Наверное эти простерилизую.

**а.и.ОНПУ РТФ** · 22.07.2010 11:23

Вот такой ещё рецептик.

Кабачки порезать кубиками. Помидоры, чеснок, острый перец с семенами, болгарский перец перемолоть на мясорубке. В кастрюлю с овощами добавить масло, соль, сахар, уксус и варить 30 минут после закипания. Закатать в стерильные банки. Не стерилизовать.

Ингредиенты: 3 кг очищенных кабачков, 7 помидор, 100г очищенного чеснока, 2 шт острого перца, 4 шт болгарского перца, 1 ст подсолнечного масла, 1 ст. сахарного песка, 2 ст.л. соли, 0,5 ст. 9% уксуса

**MarishkaS** · 22.07.2010 11:25

Даааа?????? Хороший рецептик. надо подумать... и шо бы, девочки, я без вас делала?!

**Юлия26** · 22.07.2010 11:32

Сообщение от MarishkaS

купила кабачки, уже по 3гривны, но меленькие выбрала. буду крутить икру.
теперь такой вопрос- может кто помнит- ск-ко банок готовить для такого кол-ва:
3кг кабачки+1 кг лука+1 кг моркови+2 кг помидор.

у меня на 4,5 кабачков и 1кг лука + 1 кг моркови, без помидор делаю = вышло 6 баночек по 0,5. А с 6кг кабач + 1,1кглука + 1,2 кг моркови = 8 банок по 0,5.

**а.и.ОНПУ РТФ** · 22.07.2010 11:37

Наверное зависит и от густоты,как упарятся,уварятся.В общем готовь 10 баночек, не ошибешься)

**Kariatida** · 22.07.2010 13:02

Сообщение от MarishkaS

купила кабачки, уже по 3гривны, но меленькие выбрала. буду крутить икру.
теперь такой вопрос- может кто помнит- ск-ко банок готовить для такого кол-ва:
3кг кабачки+1 кг лука+1 кг моркови+2 кг помидор.

Немного, около 5-6 поллитровых

**Таньтяна** · 22.07.2010 13:14

Сообщение от Butsya

Моя мама в микроволновке стерилизует все и я тоже.

Я и пустые банки стерилизую - мокрые банки в микроволновку на пару минут и нормально!

В том году стерилизовала аджику минут 7. Правда надо недоливать где-то на 1/4 банки, а то убежит. А потом из одной банки долить в остальные и следующую партию ставить!
Очень удобно! Я тоже не люблю стерилизовать в кастрюле(((

Кстати в микроволновку ставлю не по одной банке, а сколько влезет! Крышками не накрываю.

и я стерилизовала в прошлом году в микроволновке. красота! только действительно во время кипения(бурления) содержимое выпрыгивает из банок.

**Alternativa** · 22.07.2010 13:14

Сообщение от Джжжули

напишите пропорции рецепта, если не сложно

оч красиво, а если кабачки так сделать?порезать и замариновать?

на трех литровый бутль три ложки соли, три сахара, три уксуса, перец чеснок, укроп и листья фруктовые как обычно. Я пропорции для маленьких банок делала на глаз, приблизительно по 1 десертной ложке соли сахара, уксуса 2л.(мне так нравится, я люблю хорошо маринованные)

Сообщение от Kysik

Мне тут немножко патиссонов привалило,но крупноватые, посмотрела я на творчество Alternativa и тут же захотелось пустить их в дело.
А вот интересно,они на вкус вообще как кабачки или что то другое? А у меня немного желтых,а немного зеленых,смешать то можна?

Первый раз делала, зимой попробую расскажу

**Таньтяна** · 22.07.2010 13:16

Сообщение от Юлия26

А у меня уже красные помидоры, но мы раненько посадили, в начале мая. Вот сижу, смотрю, что уже килограмм 5 наберется. Настраиваю себя на салат с рисом

.
Скажите мне не шибко опытной в делах консервации - если банки стерилизовать сегодня, а закручивать завтра ничего страшного не будет??

я б стерилизовала прямо перед закладкой салата. мне так спокойней, что она стерильная

**Торри** · 22.07.2010 13:19

А кто-то делал варенье из дыни? Стоит его вообще делать? Вкусно?

**Kariatida** · 22.07.2010 13:25

Сообщение от Торри

А кто-то делал варенье из дыни? Стоит его вообще делать? Вкусно?

ВАренье - не скажу, но я делаю каждый год дыню в сиропе, она вкусная и сама по себе и в фруктовый салат. Коли соберешься делать - напишу рецепт

**Таньтяна** · 22.07.2010 13:28

Девули, а что это вы уже тут расстарались на столько страниц, что и прочесть нереально?

Разве кроме кабачков что то уже можно покупать и закручивать? Вроде бы в августе и сентябре все дешевше будет. Или я что то не то думаю? (Ну малину и др фрукты не в счет)

**MarishkaS** · 22.07.2010 13:29

девченки, а скока примерно масла в казан наливать при моём кол-ве продуктов.

**Юлия26** · 22.07.2010 13:29

Сообщение от Таньтяна

я б стерилизовала прямо перед закладкой салата. мне так спокойней, что она стерильная

А я утром стерилизовала, а часа через два буду салатик закладывать

Закрутки это единственное, что я люблю делать долго и не спеша

**Торри** · 22.07.2010 13:30

Сообщение от Kariatida

ВАренье - не скажу, но я делаю каждый год дыню в сиропе, она вкусная и сама по себе и в фруктовый салат. Коли соберешься делать - напишу рецепт

Пиши-пиши. Дыня уже лежит.

***ОДА*** · 22.07.2010 13:36

Сообщение от Таньтяна

Девули, а что это вы уже тут расстарались на столько страниц, что и прочесть нереально?

Разве кроме кабачков что то уже можно покупать и закручивать? Вроде бы в августе и сентябре все дешевше будет. Или я что то не то думаю? (Ну малину и др фрукты не в счет)

что можно делать сейчас?
огурцы
так называемый огород( патисоны, морковь, цв капуста, огурцы - все маринадом)
икра кабачковая- уже писали
с августа уже пойдут помидоры и почнется... маринованные, аджики лечо перцы, баклажаны......

**Alternativa** · 22.07.2010 13:37

Сообщение от Торри

Пиши-пиши. Дыня уже лежит.

https://forumodua.com/showpost.php?p=6923305&postcount=617

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права