Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[kokos11]

Сыр Бруност

Хотя, смотря сколько осталось.

Для этого сыра прилично сыворотки нужно

[Счастье!]

Яблочный (грушевый) постный пирог

Пирог из разряда - без хлопот.

Сегодня пекла и с яблоками, и с грушами.
С грушами мне показался сочнее.
Но вкусный и тот, и тот.





Мука — 500 г
Масло растительное (без запаха) - 1 стакан)
Вода (комнатной температуры) — 1 ст
Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
Джем - любой
Яблоки(груши) - 3-4 штуки


В миске смешать растительное масло и воду. Просеять в полученную смесь муку, предварительно смешанную с дрожжами. Замесить тесто, когда жидкая составляющая вберёт в себя муку, немного поработать руками. Совсем немного).
Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника и раскатать скалкой на пергаментной бумаге довольно тонко – 1-1,5 см. Выложить тесто в форму, смазать небольшим количеством джема. На джем выложить яблоки(груши). У меня получилось два пирога диаметром 26.

Выпекать при 180 градусах минут 30.




Бон аппетит!

[Рассвет]

Грушевый пирог по мотивам Цветаевского

Песочное тесто:
1. Мука - 250 г.
2. Сметана - 130 г.
3. Масло сливочное - 130 г.
4. Соль - щепотка
5. Сахар - 2 ст.л.

Начинка:
Тонко порезанные груши среднего размера - 5 шт.

Заливка:
1. Яйца - 2 шт.
2. Сахар - 2 ст.л.
3. Ванильный сахар - 1 пакетик
4. Сметана - 150 г.
5. Мука - 1 ст.л.

Из всех ингридиентов быстро замесить тесто (должно быть мягким). Тестом выложить форму для выпекания, наколоть его вилкой и прямо с формой положить в морозилку на 40 - 50 мин.
Сделать заливку: взбить на низкой скорости миксером все ингридиенты для заливки. Взбивать недолго, только чтобы все как следует перемешалось.

Вытащить из морозилки форму с тестом, быстро выложить на нее груши и залить их заливкой. Посадить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пирог в течение 45 - 55 минут.

Очень вкусный и сочный пирог получается





Приятного аппетита!

[Златочка массажик]

Подскажите рецепт слоенного пирога фруктового?или вертуты?

[Zhemchug]

Вертута или пирожки с любой начинкой: Всыпать в чашу миксера 3 стакана муки, влить по стакану воды и майонеза, добавить 3 ст.л. постного масла и 1/4 ч.л. гашеной соды. В процессе замеса добавить ок стакана муки. Получаем не сильно забитое тесто. Ставим в пленке в холодильник на полчаса - час. Если не все использовали, можно до недели хранить в холодильнике. Раскатываем довольно тонко, формируем вертуту или разрезаем ее на пирожки. На края с открытой начинкой натягиваем тесто, формируем типа закруток (как фантик от конфеты) и закрываем начинку этим тестом. Пирожки чуть сплющиваем с боков и смазываем желтком. Печем на пергаменте на среднем огне минут 20. Если плохо печет низ, их можно переворачивать еще минут на 5. Особенно хорошо идут на детские ДР, т.к. жир выжаривается и они не мокрые и не жирные.

[Кальчева А.]

Девочки, такой вопросик) Как рассчитать, сколько в выпечку сыпать ванилина? Вот пакетик 2 гр., например, его хватает на торт или это много?

[I-amhappy]

Девочки, такой вопросик) Как рассчитать, сколько в выпечку сыпать ванилина? Вот пакетик 2 гр., например, его хватает на торт или это много?

Это очень много, торт будет горчить. Ванилин дозируется щепотками, в тесто на 1 торт вполне хватает ванилина на кончике ножа.

[Lilu7]

Девочки, такой вопросик) Как рассчитать, сколько в выпечку сыпать ванилина? Вот пакетик 2 гр., например, его хватает на торт или это много?

На кончике ножа всего лишь. Ванильного сахара можно сколько угодно, а ванилин, если переборщить, даст горечь.

[Кальчева А.]

Это очень много, торт будет горчить. Ванилин дозируется щепотками, в тесто на 1 торт вполне хватает ванилина на кончике ножа.

На кончике ножа всего лишь. Ванильного сахара можно сколько угодно, а ванилин, если переборщить, даст горечь.

Спасибо!!!

[Интуиция]

Чтобы ванилин не горчил в выпечке, его нужно развести в небольшом кол-ве водки. (кто-то давно писАл об этом)

Я так делаю, когда нужно в куличи, например большое кол-во добавить.

[I-amhappy]

Чтобы ванилин не горчил в выпечке, его нужно развести в небольшом кол-ве водки. (кто-то давно писАл об этом)
Я так делаю, когда нужно в куличи, например большое кол-во добавить.

Растворение в водке просто позволяет предотвратить ситуацию, когда жгуче-горькие кристаллики ванилина не растворяются в тесте, а попадаются на язык в готовой выпечке и сильно чувствуется горечь. Но при этом, если взять ванилина больше, чем нужно и даже растворить его в водке, то тесто все равно будет горчить. А в водке растворяем просто потому, что в холодной воде он не растворяется, а в горячей быстро теряет аромат и усиливает горечь..

[Кальчева А.]

У меня ещё возник вопросик)
Девочки, а какую сгущёнку лучше брать? В моём детстве покупали жестяную баночку, два часа варили и смазывали вафельный тортик. Что сейчас?) Спасибо!

[Lilu7]

У меня ещё возник вопросик)
Девочки, а какую сгущёнку лучше брать? В моём детстве покупали жестяную баночку, два часа варили и смазывали вафельный тортик. Что сейчас?) Спасибо!

И сейчас так же))) В Метро беру белорусскую сгущёнку, неплохая.

[Интуиция]

Растворение в водке просто позволяет предотвратить ситуацию, когда жгуче-горькие кристаллики ванилина не растворяются в тесте, а попадаются на язык в готовой выпечке и сильно чувствуется горечь. Но при этом, если взять ванилина больше, чем нужно и даже растворить его в водке, то тесто все равно будет горчить. А в водке растворяем просто потому, что в холодной воде он не растворяется, а в горячей быстро теряет аромат и усиливает горечь..

Водка нейтрализует горечь.

[Т@тк@]

У меня ещё возник вопросик)
Девочки, а какую сгущёнку лучше брать? В моём детстве покупали жестяную баночку, два часа варили и смазывали вафельный тортик. Что сейчас?) Спасибо!

Я покупаю всегда вот такое. Мне очень нравиться. Никогда еще не попадалось засахаренное.

[Юльчена]

И сейчас так же))) В Метро беру белорусскую сгущёнку, неплохая.

она не то что неплохая, она самая лучшая на сегодня
их 2
и обе суперные- лучше нашей
и есть не только в метро , но и в сильпо и в таврии

[Л а н а]

Яблочный (грушевый) постный пирог

Пирог из разряда - без хлопот.

Сегодня пекла и с яблоками, и с грушами.
С грушами мне показался сочнее.
Но вкусный и тот, и тот.
Бон аппетит!

Не получилось раскатать тесто на пергаменте, я его растянула , а оно собиралось снова и снова. Что я не так сделала?

[Коханочка]

она не то что неплохая, она самая лучшая на сегодня

Согласна) Хотя меня иногда смущает ее густота - неужели она натуральная?
Но я сгущенку давно не варю, покупаю стеклянную банку уже вареной с мальчиком.

[Юльчена]

Согласна) Хотя меня иногда смущает ее густота - неужели она натуральная?
Но я сгущенку давно не варю, покупаю стеклянную банку уже вареной с мальчиком.

я писала про обычную, а вот вареную покупаю такую как Татка с медвежонком

[Эва]

Печенье Тюильи.

Тесто:
50г масла
75г сахара
2 белка
50г молотого миндаля
25г муки(я брала с отрубями)

противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 210С


Выньте продукты из холодильника за 40 минут до приготовления. Разотрите лопаткой 50 грамм масла с 75-ю граммами сахара (3 столовых ложки с горкой).
Добавьте два белка и размешайте, не взбивая, в однородную массу.
Всыпьте смесь из 25 грамм муки и 50 грамм миндаля, тщательно перемешайте.
Выложите на противень с бумагой по половине чайной ложки на большом расстоянии друг от друга.
Выпекайте 10-12 минут при 210С. Края должны хорошо зарумяниться.
[IMG][/IMG]
Спасибо очень вкусно и быстро.(Может вид и не очень, но вкус все компенсирует.)