Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Фрекен Бок]

Такая а вас красота, а у меня простая выпечка, но очень вкусная
Прямо с пылу с жару завитушечки с корицей и сосиски в тесте.

[Рассвет]

Хочу испечь такой Летний пирог, девушки, подскажите какой творог нужно класть в начинку. Были сегодня в Метро - глаза разбежались, а вот мягкого сыра с названием Рикота не увидела. Подумала, может Филадельфия или Маскарпоне подойдут, а может что попроще?

[nataly ki]

Хочу испечь такой Летний пирог, девушки, подскажите какой творог нужно класть в начинку. Были сегодня в Метро - глаза разбежались, а вот мягкого сыра с названием Рикота не увидела. Подумала, может Филадельфия или Маскарпоне подойдут, а может что попроще?

Можно взять базарный творог, который мягкий, не крупинками и хорошо взбить его в блендере. Я так делала.
Ещё Татка писала, что можно взять молоко в пластиковой бутылке (я брала базарное), поставить его в морозилку и забыть там на пару дней.Потом достать и дать разморозиться при комнатной температуре. Оно успевает за это время скиснуть,потом в марлю и подвесить. Получается творог ну как крем по консистенции. Вообще такой нежный и мягкий! Когда делаю всегда Татку вспоминаю добрым словом!

[ellys]

Можно взять базарный творог, который мягкий, не крупинками и хорошо взбить его в блендере. Я так делала.
Ещё Татка писала, что можно взять молоко в пластиковой бутылке (я брала базарное), поставить его в морозилку и забыть там на пару дней.Потом достать и дать разморозиться при комнатной температуре. Оно успевает за это время скиснуть,потом в марлю и подвесить. Получается творог ну как крем по консистенции. Вообще такой нежный и мягкий! Когда делаю всегда Татку вспоминаю добрым словом!

Молоко в морозилке не прокисает.Я всегда морожу молоку на случай н/з и , когда размораживаю, оно по-прежнему свежее.

[nataly ki]

Молоко в морозилке не прокисает.Я всегда морожу молоку на случай н/з и , когда размораживаю, оно по-прежнему свежее.

Я размораживаю в теплом месте, не в холодильнике. Может чуть дольше, чем надо стоит на кухне. Всё получается, делала неоднократно.

[ellys]

Я размораживаю в теплом месте, не в холодильнике. Может чуть дольше, чем надо стоит на кухне. Всё получается, делала неоднократно.

Я не оспариваю Ваш метод.Просто уточните, чтобы у тех, кто хочет сделать по Вашему совету не было казусов.
Какое количество молока морозите?
Кипятите или нет?
Сколько нужно держать в тёплом месте? и т.д.

[nataly ki]

Сейчас попробую уточнить. Молоко не кипячу. Наливаю в пластиковую полтора литровую бутылку не под завязку, чтоб в морозилке не лопнула. Оставляю там на 2 дня примерно. с утра достаю молоко и прям как есть в бутылке оставляю на столе и ухожу на работу. Вечером в марлю на ночь. Как то так.

[Счастье!]

Хочу испечь такой Летний пирог, девушки, подскажите какой творог нужно класть в начинку. Были сегодня в Метро - глаза разбежались, а вот мягкого сыра с названием Рикота не увидела. Подумала, может Филадельфия или Маскарпоне подойдут, а может что попроще?

Рассвет, я из кефира нежный творог делаю.

[avemutter]

Такая а вас красота, а у меня простая выпечка, но очень вкусная
Прямо с пылу с жару завитушечки с корицей и сосиски в тесте.

даваййте рецепт, и напишите пошагово как готовите, у меня со сдобой ничего не получается, а очень хочу испечь булочки восьмерки с сахаром, как в детстве в школе в столовой продавали.......

[Lilu7]

Молоко в морозилке не прокисает.Я всегда морожу молоку на случай н/з и , когда размораживаю, оно по-прежнему свежее.

Совершенно верно. К тому же Татка писала о том, что морозит кефир - но он не должен быть кислым на вкус /или простоквашу/, а затем разрезает бутылку и подвешивает этот мороженный кусок стекать. Рикотта сама по себе - это не кислый, мягкий творожок.

[Фрекен Бок]

даваййте рецепт, и напишите пошагово как готовите, у меня со сдобой ничего не получается, а очень хочу испечь булочки восьмерки с сахаром, как в детстве в школе в столовой продавали.......

Тоже помню школьные восьмерки, мне кажется тесто немного не такое.
А вот как я готовиила:
- молоко 300 мл;
- яйца 2 шт;
- масло сливочное 50 гр;
- сахар 3 ст. ложки, можно чуть меньше, просто, я люблю слакое тесто;
- дрожжи 1.5 ч.ложки;
- мука сыпала на глаз.

1. Подогрели молоко, чтобы было тепленькое не горячее.
2. В молоке развели дрожжи и сахар.
3. Добавили чуть-чуть муки и вымешивайте.
4. Затем яйца, масло и мука и опять все хорошенько вымешивайте. При замешивании теста подсыпать муку понемногу.
Тесто должно быть мягким, но не жидким, эластичным, но не забитым. Дать тесту подойти, пока оно не увеличится в объеме раза в 2-3, примерно минут 40-50. Затем тесто обмять и печь.
Я небольшой ас в выпечке, и может что-то делаю не так, но полулось вкусно. К вечеру осталось 2 булочки-завитушки.

[Nuvanna]

Молоко в морозилке не прокисает.Я всегда морожу молоку на случай н/з и , когда размораживаю, оно по-прежнему свежее.

Абсолютно согласна.Мне молоко свекровь часто передаёт и мы не успеваем столько выпить.Всегда морожу,потом достаю,оно чуть оттаивает и - в холодильник.Такое же свежее и вкусное.

[Фро]

Спасибо Царевна Будур, за рецепт Галактобуреко
Сегодня сделала, всем очень понравилось

[Odessica]

я тоже творожок делаю по принципу "из морозилки", но из кефира, беру в мягких пакетах, все получается )

[Царевна Будур]

Спасибо Царевна Будур, за рецепт Галактобуреко
Сегодня сделала, всем очень понравилось

На здоровье! Шикарно получилось!

[kissa2626]

Девочки, "ткните" меня , пож-ста, в "Шоколадно-банановый кекс" от Маетты...
Не могу найти(Спасибо!

[Фрекен Бок]

Девочки, "ткните" меня , пож-ста, в "Шоколадно-банановый кекс" от Маетты...
Не могу найти(Спасибо!

По кондитерскому путеводителю очень легко найти.
На этой страничке https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3367339#post3367339

[Счастье!]

Идеальный классический бисквит

[Tanja*]

Я вчера готовила тоже бисквит и для меня он тоже стал идеальным! )))) Рецепт тортика ниже...

[Tanja*]

4 яйца
3ст.л. воды
100гр сахара
60гр муки
3ст.л. с горкой крахмала
0.5ч.л. разрыхлителя

Начинка
6шт половинок консервир персика
400мл сливок
ванильный сахар
2п загустителя для сливок
1ч.л. корицы
2ст.л. апельсинового ликера
2-3 ст л какао для посыпки

Взбить белки с водой до пышной массы. Постепенно добавляя сахар взбить до полного его растворения, примерно 15мин. Ввести по одному желтку, каждый раз взбивая.
Смешать муку, крахмал, розрыхлитель и ваниль. Ввести в 3 приема муку в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх. Печь в предварительно разогретой духовке до 180гр примерно 30мин. Я выпекала при 200гр минут 35 и желательно духовку не открывать!!!! Я не выдержала и открыла и бисквит немножко упал. Бисквит не достаем, оставляем наночь дозревать. Я делала все днем, поэтому просто дала ему постоять 5-6 часов.
Разрезаем бисквит на 3 части. Взбиваем сливки до пышной массы(загуститель я не добавляла.ю т.к. брала домашнюю сметану +добавила ложку домашних сливок), добавляем корицу. Собираем торт:
смочить нижний корж соком от персиков и ликером(у меня был банановый), выложить половину персиков (я их порезала колечками), смазать кремом, повторить такую процедуру со вторым коржом. Накрываем 3 коржом, смазываем кремом верх и бока и посыпаем какао.

Торт получаетьсяочень легкий и не сильно сладкий. Сладкоежкам нужно добавлять сахар в сливки.

что успела сфоткать