Мультиварка, что и как?

[Голубоглазка]

У меня в этом же рецепте(впервые я его увидела у Маетты) 3 стакана муки. И не было ни одной осечки. Очень большой, перемазываю сметанным кремом и перекладываю вишней в собственном соку.
По времени от 60+20 до 60+40. Как когда. И стаканы обычные. Если мультиварочные, то просто чуть меньше выйдет. Пропорции по-факту те же.

мдааааа....странно...

[Голубоглазка]

Хочу поделиться новым рецептом шоколадного "Брауни"
Готовится очень просто и быстро, на вкус очень нежный и приятный
Сочный, влажный, ароматный, а впрочем рассказывать долго, лучше приготовить

Рецепт нашла на сайте forum.say7, автор Vika_1983.

Итак, пишу сам рецепт, темным слова автора, в скобках мои комментарии

Нам понадобится:
100 гр. молочного или черного шоколада (кто какой любит) мне больше нравится с черным, с молочным не такой насыщенный вкус. Обычно покупаю Рошен 54%, он недорогой, но отлично плавится и вкусный)
100 гр. сливочного масла
250 гр. сахара (я кладу 200 грамм сахара, а так дело вкуса)
1 упаковка ванильного сахара
3 яйца
100 гр. муки (я муку взвешиваю на весах, но у кого нет весов, то это примерно 3/4 обычного стакана или 4 столовых ложки с бооольшой горкой)
2 ч.л. разрыхлителя для теста. (без горки)
1. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. (следите,чтоб в емкость с шоколадом не попало ни капли воды, толком тогда не растопится!)
2. Масло порезать на кусочки и добавить к шоколаду. (я не резала на кусочки, добавила куском, он очень быстро и так плавится)
3. Мешать, пока масло не растает.
4. Полученную смесь перелить в другую емкость. (я не переливала, просто дала чуть остыть в кастрюльке, минут 15)
5. Добавить сахар и ванильный сахар.
6. В отдельной емкости взбить яйца. (может надо миксером, не знаю, я чуть взбила венчиком, до однородности, так сказать, все отлично получилось)'
7. По чуть-чуть добавлять яйца в шоколадную смесь. Перемешать. (я добавила за три приема)
8. Добавить муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать. (в отдельной чашке смешать муку с разрыхлителем, а потом добавить в общую смесь)
9. Вылить смесь в форму, смазанную маслом. (я пекла в мультиварке, советую на дно положить кружок пергамента, а то брауни получается очень нежный, чтоб было легче его достать)
10. Выпекать при 180 градусах приблизительно 40 минут. (У меня режим "Выпечка" запрограмирован на 50 минут, по истечении времени я открыла мультиварку и посмотрела на брауни, мне показалось, что не готово, и я включила мультю еще на 10 минут на выпечку)
11. Достать форму из духовки и дать остыть. Разрезать на квадратные кусочки.(я вечером приготовила и вытащила брауни из мульти, а утром уже наслаждалась с кофе, получилось ням-ням)

В общем, написано много, а гоовится на самом деле ооочень быстро. Пока минут 10 плавится шоколад с маслом, то за это время можно подготовить-взвесить все ингридиенты, взбить яйца и т.д. Общее время минут 20 на все приготовления + сама выпечка, но это уже без Вашего участия

спасибо,я такой делала...но не знала даже,что это шоколадный брауни))))

[Zirilla]

готовила сегодня утку в своей Кукушенции 1054

прочитала где-то,что грудинка утиная очень нежная и при длительной готовке пересыхает в духовке,пока до кондиции "доходят" ножки... поэтому лучше всего готовить не все вместе, у грудку вырезать и готовить отдельно, лучше всего жарить.
так я и сделала, разделала утку, (грудинку на завтра оставила), сегодня готовила ножки-бедрышки и крылья.
вчера положила все мясо в кастрюлю, залила 0,5 стакана соевого соуса, 2 ст. ложки меда , ночь все мариновалось, сегодня ножки-крылья переложила в кукушку, выставила мультиповар 25 минут (по факту не заекла сколько же это было,но может минут 40) и 120 градусов. готовилось на этом режиме под давлением. маринад карамелизовался,мясо сочнейшее,очень вкусно!!!!!! выкладывала на подушку из лука кольцами.
думаю можно было и 20 минут поставить программу...

завтра грудку поджарю)))

утиные лапки задние и передние, (пол стакана соевого, 2 ст. ложки меда) - маринад на пару часов или ночь, на дно мульти - пол луковицы большой, мультиповар 20-25 минут, 120 градусов

[Erzulie]

готовила сегодня утку в своей Кукушенции 1054

прочитала где-то,что грудинка утиная очень нежная и при длительной готовке пересыхает в духовке,пока до кондиции "доходят" ножки... поэтому лучше всего готовить не все вместе, у грудку вырезать и готовить отдельно, лучше всего жарить.
так я и сделала, разделала утку, (грудинку на завтра оставила), сегодня готовила ножки-бедрышки и крылья.
вчера положила все мясо в кастрюлю, залила 0,5 стакана соевого соуса, 2 ст. ложки меда , ночь все мариновалось, сегодня ножки-крылья переложила в кукушку, выставила мультиповар 25 минут (по факту не заекла сколько же это было,но может минут 40) и 120 градусов. готовилось на этом режиме под давлением. маринад карамелизовался,мясо сочнейшее,очень вкусно!!!!!! выкладывала на подушку из лука кольцами.
думаю можно было и 20 минут поставить программу...

завтра грудку поджарю)))

утиные лапки задние и передние, (пол стакана соевого, 2 ст. ложки меда) - маринад на пару часов или ночь, на дно мульти - пол луковицы большой, мультиповар 20-25 минут, 120 градусов

о, прикольно, надо будет так приготовить мясо, а то я кукушку свою тоже незаслуженно забываю, все по-быстрому в декс запихиваю (а все потому, что в семье, где перешли на безгарнирное питание, две мульти теперь редко вместе используются...

[Zirilla]

о, прикольно, надо будет так приготовить мясо, а то я кукушку свою тоже незаслуженно забываю, все по-быстрому в декс запихиваю (а все потому, что в семье, где перешли на безгарнирное питание, две мульти теперь редко вместе используются...

а помнишь,я спрашивала,что мне выбрать ? ; ) и все таки попросила на ДР у мужа кукушку... теперь вот надо с ней подружиться, а то жаль,зря стояла пол года... не до нее было. Теперь освоить пытаюсь. мне нравится,что за счет давления там за меньшее время мясо готовиться хорошо.

отыскиваю все твои сообщения-мониторю рецепты))))

п.с. безгарнирное питание - это что то интересное, можно поподробнее?

[Алена М]

Девочки делала вот по этому рецепту:
Шоколад на кипятке


(стакан - мультиварочный)
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.ложек с горкой какао
1 стакан молока
1 пакетик ванильного сахара
1/3-1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка.

Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко. Когда это все смешается добавляю муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавляю 1 стакан кипятка прямо с плиты. Размешиваю. Тесто получается очень жидким, но это пусть вас не страшит.
Сразу же выливаю в кастрюльку мульти и ставлю на выпечку 60 минут, потом даю постоять в закрытой мульте минут 20 и только потом извлекаю из кастрюльки.
Когда остынет - разрезаю на три части и промазываю кремом сгущенка+слив. масло. Можно сметаной+сахар.
Сверху поливаю шоколадной подливкой - ст.л. какао, 2 ст.л. молока, 0,5 ст.л. слив.масла, чуток сахара - все это перемешать и разогреть секунд 40 в микроволновке.


не могу сказать,что совсем не получился,но он как то в середине не очень пропекся,поэтому два раза включала выпечку у меня аврора то есть 2 раза по 50мин. не пробовала перемазала завтра посмотрим,что выйдет.но я ожидала что он будет по выше как минимум(((

и я делаю по этому рецепту.ставлю на выпечку 65+20

[Алена М]

Вы его имеете ввиду?
Пирог Брауни

Для брауни нам понадобится
1,75 стакана муки
1 упаковка какао (80-85 гр)
1,5 ст. сахара
1 п.ванильного сахара или 0.5 ч.л ванильн.эссенции
0.5 ч.л соли
0,25 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
3 яйца
1 ст.молока
0,5 пачки слив.масла

Смешиваем муку, сахар, какао, соль, сахар, ванильн.сахар, сода, разрыхлитель.
Отдельно взбиваем яйца, затем добавляем молоко и растопленное слив.масло
Взбиваем 5-7 минут миксером.
Аккуратно венчиком смешиваем сухие ингредиенты с жидкими и снова взбиваем хорошо миксером.

Разогреваем в течение 5-7 мин мультиварку и выливаем тесто.
У меня панасоник на 4,5 литра и я выпекала 65 минут. Приятного аппетита!!!

а этот у меня получился блинчиком

[Голубоглазка]

и я делаю по этому рецепту.ставлю на выпечку 65+20

а какой он у вас высоты получается?

[шостик]

Всем привет!А у кого-то есть 2-е кастрюли или все пользуются одной?Я имею ввиду на мясные,овощные блюда одна а на выпечку другая?Вот я думаю покупать ещё отдельно для выпечки?Правда цена кусучая!!!!!Я новичок пока в этом деле,еще ничего не пикла!

[Lilu7]

Хочу поделиться новым рецептом шоколадного "Брауни"

100 гр. муки (я муку взвешиваю на весах, но у кого нет весов, то это примерно 3/4 обычного стакана или 4 столовых ложки с бооольшой горкой)

Никогда не понимала такие вот мерки ))) Пошла на кухню и ради интереса набрала ложкой муку. У меня 2 ст.ложки с бооольшой горкой наполнили стакан почти доверху, и 10 ст.ложек от хлебопечи - только 3/4 стакана.

[Erzulie]

а помнишь,я спрашивала,что мне выбрать ? ; ) и все таки попросила на ДР у мужа кукушку... теперь вот надо с ней подружиться, а то жаль,зря стояла пол года... не до нее было. Теперь освоить пытаюсь. мне нравится,что за счет давления там за меньшее время мясо готовиться хорошо.

отыскиваю все твои сообщения-мониторю рецепты))))

п.с. безгарнирное питание - это что то интересное, можно поподробнее?

Раньше в кукушке гарнир, а дексе мясо (или наоборот), а в последние полгода муж подсмотрел у меня, что гарниры в основном он один ест и взбунтовался Он худеет и следит за своим питанием, говорит - что ж ты раньше не говорила, что если есть больше белков и меньше углеводов, это так эффективно Ну и вот, не помню уже с тех кор, когда мы дома гречку, рис или пасту готовили. Картошку вообще очень давно, раз покупала молодую только еще летом. Я не из личной вредности так ем, мне так просто вкуснее - мясо и овощи какие-нибудь, в основном салаты, или кукурузу консервированную под настроение (она мне просто нравится на вкус, бондюэль в стеклянной банке). Т.е., я это не из-за диет или чего-то там ем, я просто уже давно так питаюсь, мне просто нравится. Сладкое при этом спокойно могу есть в любом количестве, т.е. у меня нет ограничений, просто "нравится-не нравится". А муж выхватил, что это еще и эффективно, и после своих вечерних тренировок подхватил эстафету. Втянулся Мы едим очень много мяса зато, в основном куриное (опять-таки, потому что мне оно больше нравится по вкусу).

А супы-борщи тоже не едим, я их не люблю. Могу себе раз в полгода сварить щавлевый борщ или кубанский. И примерно так же часто нам с мужем минестроне или гороховый с копченостями и все. Ну, это все тоже отлично в мульте готовится.

Поэтому вторая мультя у нас сейчас часто простаивает, одновременно уже не готовим.

В Дексе мне мясо ближе к духовочному кажется. В Кукушке оно немного другое, плотнее, что ли. Но вкусное тоже

А как она кукует, это же песня Вообще, отличный это подарок Я очень довольна, что она у меня есть

[Нефертитии]

спасибо,я такой делала...но не знала даже,что это шоколадный брауни))))

И как у Вас получился? Я вообще не знала, что такое шоколадный брауни, пока не увидела здесь рецепт, в этой темке или рецепты для мультиварки не помню он так назывался))))))))

Никогда не понимала такие вот мерки ))) Пошла на кухню и ради интереса набрала ложкой муку. У меня 2 ст.ложки с бооольшой горкой наполнили стакан почти доверху, и 10 ст.ложек от хлебопечи - только 3/4 стакана.

А мне наоборот понравилось, столько разъяснений, кухонных весов у меня нет, ложкой как-то не надежно(горка может быть большая или маленькая))), я брала почти полный стакан муки, но не утрамбовывала)

[115117]

С весами проще,в комфи сейчас весы на сенсорном управлении 88 грн.Маленькие, на планшет похожи,много места на кухне не займут.Я иногда даже просто играюсь-например,на калачи тесто на шарики по весу разделила,а потом уже катала,калачи однакові вийшлі.
Да и в выпечке они чаще нужны чем нет.

Кукушкой тоже очень-очень довольна.
Все обещаю себе готовить и записывать режимы\уровни\градусы)))
надо исправляться.

[Colnce]

Всем привет!А у кого-то есть 2-е кастрюли или все пользуются одной?Я имею ввиду на мясные,овощные блюда одна а на выпечку другая?Вот я думаю покупать ещё отдельно для выпечки?Правда цена кусучая!!!!!Я новичок пока в этом деле,еще ничего не пикла!

У меня две кастрюльки. Очень довольна, что сразу прикупила)
Правда, не отдельную для выпечки- а просто в одной что-то готовится, в другую выкладываю следующее блюдо. Как только выну кастрюльку с готовым, сразу можно продолжать, не жду пока подостынет, пересыпать, помыть..

[Zirilla]

С весами проще,в комфи сейчас весы на сенсорном управлении 88 грн.Маленькие, на планшет похожи,много места на кухне не займут.Я иногда даже просто играюсь-например,на калачи тесто на шарики по весу разделила,а потом уже катала,калачи однакові вийшлі.
Да и в выпечке они чаще нужны чем нет.

Кукушкой тоже очень-очень довольна.
Все обещаю себе готовить и записывать режимы\уровни\градусы)))
надо исправляться.

о, у вас тоже кукушка )))) исправляйтесь исправляйтесь!!!! давайте обмениваться рецептами! а то она все таки отличается по режимам от других мульть,я не такой еще спец,чтоб сообразить ,как рецепты адаптировать.

кстати, прошу прощения за дезинформацию сейчас поставила подогреть в кукушке курицу и увидела,что режим мультиповар для утки у меня вчера был не 25 минут,как я написала, а 35. но по ощущениям можно было меньше, думаю 30 в самый раз. 120 градусов.

Раньше в кукушке гарнир, а дексе мясо (или наоборот), а в последние полгода муж подсмотрел у меня, что гарниры в основном он один ест и взбунтовался ..........
Поэтому вторая мультя у нас сейчас часто простаивает, одновременно уже не готовим.

В Дексе мне мясо ближе к духовочному кажется. В Кукушке оно немного другое, плотнее, что ли. Но вкусное тоже

А как она кукует, это же песня Вообще, отличный это подарок Я очень довольна, что она у меня есть

и мне нравится)))) разговаривает так здорово,сразу как будто компания на кухне появляется-подружка )))
я вот пару раз пекла запеканку творожную в ней и так и поняла,что духовка у нее все таки не такая,как в других мультях(смотрю в панасониках много пекут, а для кукушки я мало рецептов нашла выпечки)
но для выпечки все таки разживусь наверное духовкой))) мне пока одной мульти достаточно....

а есть на кастрюльке у тебя царапины? у меня появилось много,хоть лопатка и силиконовая, от костей может? они не сильно глубокие,но напрягают меня, переживаю.... запасную кастрюльку где то можно раздобыть интересно?

[Erzulie]

Странно вообще, у меня царапин в ней нет. Наоборот, мне ее кастрюлька больше нравится, чем у Декса. К ней ничего не пригорает, она вообще идеальная, а дексовую я уже давно мою в посудомойке, потому что ее уже не жалко - там царапин нет, но к ней хоть что-то да пристанет немного при запекании. При жарке вроде все ок и при выпечке тоже. Но у декса кастрюля недорогая. А вот с кукушкой, по-моему, проблемнее будет замену найти, если что...

[kiti]

Делала сегодня в мульте калачи( скорее, рулеты, крутить калачи у меня не получилось) по рецепту Гал. Тесто очень вкусное. А начинку брала готовую(премия в банке), она мне не понравилась, горчит сильно.
З.Ы. Только у меня муки пошло больше, чем 1 кг.
Пекла в Авроре и Панасе. К Авроре по стенкам немного прилипло (отковыривала), а в Панасе нормально.

[115117]

Солянка по-домашнему.Мультиварка кукушка.
В холодильнике обнаружилось: кусочек говядины,десяток мини-сосисок,кусочек салями,и копченый подчеревок.
Включаем кукушку:режим поджаривание,уровень три,время 8 мин,старт.
Крышка открыта.Нарезаем поочередно все что есть у вас в холодильнике из мяска соломкой,кубиками или произвольной нарезкой.
По мере нарезания складываем в кастрюльку и помешиваем.В первую очередь,есс-но,сырое мясо.
Режим поджаривание достаточно интенсивный,от кастрюльки не отходим.Закончили с мясом,переходим к луку-одной большой луковицы будет достаточно.Форма нарезки-ваша любимая.Складываем в ту же кастрюльку и обжариваем,продолжая помешивать.
Далее соленые огурчики.Сегодня мне хотелось закончить все побыстрее,натерла соломкой на Бернере.Складываем и помешиваем.
Далее добавляем томатную пасту\или томаты перетертые собственного консервирования.
Еще раз-два перемешали и к этому времени режим поджаривание должен закончиться.
Если нет,нажимаем на кнопочку отмена.
Доливаем воды,специи по вкусу,режим мультиповар,время 5 минут,100 градусов,старт.

Подаем с маслинами и лимончиком.
Приятного аппетита.

На автентичность и оригинальность не претендую,как должна выглядеть правильная солянка тоже знаю.
И да,конечно, можно просто все сложить и включить мультиповар,но я люблю сначала слегка поджарить.

[Erzulie]

Zirilla вчера забросила в Кукушку куриные бедра (прибл 1кг), влила маринад обычный Торчин (томаты + базилик), добавила 1-2 ст л меда, перемешала, дала постоять там прямо в кастрюльке минут 30-40. Мультиповар 35 минут 120 градусов. Не знаю, че это было, но муж после тренировки через пару часов уплел все, что было в кастрюльке и оставил одинокое бедро. Говорит, безумно вкусно

[Голубоглазка]

девочки отчитываюсь насчет своего шоколада на кипятке....
гостям оооочень понравился,но все равно у меня есть сомнения,что что-то да не то в выпекании было у меня.....