Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Нежнюля]

А как они розочками становятся?

Это специальные силиконовые формочки)

[Фро]

Спасибо за рецепты панкейков
Сегодня делала вот по этому

стакан молока
стакан муки
3 яйца
2 столовых ложки сахара
щепотка соли
разрыхлитель для муки
2 столовые ложки растительного масла

Очень понравились, делаются быстро и просто, получается 14-15 штук.

[I-amhappy]

У всех, наверное, бывает такое, что после Пасхи или Рождества остаются куличи или калачи. Однажды, именно после Рождества, я впервые приготовила этот торт. Он оказался таким вкусным, что сейчас я его могу повторять и не дожидаясь праздников, когда нужно по-быстрому изобразить тортик, для приготовления которого нужна не духовка, а холодильник.
Вкус сдобы с прослойкой из горького шоколада, залитой нежным заварным кремом нравится всем. Для приготовления этого крема я стараюсь использовать не ванильную эссенцию, а натуральный стручок ванили - с ним аромат получается намного тоньше и нежнее.



70 г сахара, 1 стручок ванили (разрезать вдоль, пополам), 600 мл сливок 30%, 4 желтка, 200 г темного шоколада, 100 мл сливок 20%, 4 сдобных булочки (нарезать вертикально на тонкие колесики), 2 ст.л. горячей воды, 10 г желатина, 2 ч.л. какао-порошка

Налить половину (300 мл) 30% сливок в небольшой сотейник, добавить сахар, разрезанный стручок ванили и поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая 2-3 мин., чтобы сахар растворился. Снять с огня, дать настояться 3-5 мин., процедить через сито, стручок ванили удалить. В теплые сливки постепенно добавить желтки, размешивая массу венчиком. Вернуть сотейник на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая 4-5 мин, до тех пор пока крем не начнет налипать на спинку ложки. Поставить в холодильник на 1 час до остывания.

Тем временем, шоколад разломать, сложить в миску, залить 20% сливками и поставить миску на водяную баню. Помешивая металлической ложкой, довести массу до однородной и гладкой консистенции.

Выстелить дно разъемной (26см) формы пергаментом для выпекания. Уложить половину ломтиков булочки одним ровным слоем на дно формы (заодно потренировать пространственное мышление, размышляя, как их рациональнее обрезать))).



Ровно распределить половину шоколадной смеси на булочках, чтобы они были полностью покрыты шоколадом. Повторить операцию по фигурному укладыванию с оставшимися ломтиками булочек и шоколадной смесью. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час, чтобы шоколадная масса застыла.

Взбить оставшиеся (300 мл) 30% сливки до мягких пиков. Используя большую металлическую ложку (или миксер на низкой скорости, очень аккуратно добавить взбитые сливки в заварной крем.
Желатин залить горячей водой, размешивать вилкой до полного растворения желатина. Добавить к желатину 2-3 ложки заварного крема, аккуратно размешать и вылить получившуюся массу в смесь заварного крема и взбитых сливок. Вылить получившийся крем на основу из булочек с шоколадом. Разровнять и поставить в холодильник мин. на 3 часа или на ночь, чтобы крем застыл. Достать из холодильника и посыпать какао-порошком для украшения.

[olga1979]

Я сегодня готовила свой любимый вид пахлавы

А где берете это тесто?

[Нежнюля]

Имбирно - лимонные кексы

Состав:
Мука 600 гр.
Корень имбиря 4 см.
Лимон 1 шт.
Сахар 250 гр.
Сливочное масло (или маргарин) 200 гр.
Яйцо 2 шт.
Сметана 400 гр.
Разрыхлитель 1 ст.л.
Сода 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Глазурь:
Лимонный сок 3 ст.л.
Сахарная пудра 100 гр.
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
Отдельно натереть цедру 1 лимона, к ней добавить 50 гр. сахара, и очищенный, натертый корень имбиря.
Разогреть, смешать на сковороде масло и 200 гр. сахара, довести до кипения. Взбить миксером. Добавить 2 яйца, сметану, имбирную смесь. Залить все в муку. Взбить миксером. Тесто должно быть густое.
Формочки для выпекания смазать маслом, наполнить наполовину тестом. Выпекать в заранее разогретой духовке 200*, 25 мин.
Глазурь:
Растереть сахарную пудру с лимонным соком. Смазать готовые кексы глазурью

А сегодня я приготовила по этому же рецепту пасхи. Получилось 4 шт. средней величины.
Единственное отличие, я добавила изюма - 100 гр., и выпекала 200*, 50 мин. И глазурь традиционно пасхальная.
Настолько получилось вкусно, что не возможно было оторваться!

[ИринкаКартинка]

Вот вчера делала тортик для любимого брата(кузена).Он у меня коллекционер машинок,и большой любитель сладкого,
так что и тортик делала по его пристрастиям
Машинка - пирожное Картошка,тортик- Пражский.
Брат был очень тронут таким съедобным сюрпризом.
Здесь мои пошаговые фото сбора машинки
https://forumodua.com/showthread.php?t=1235763&page=14

[butterflay]

И мои пасочки.
Вложение 4143158 Вложение 4143159

[lqowmdskn]

Да ....девчёнки,вы настоящие хозяюшки,мне до вас..ой как далеко!!!!

[Anett :)]

Захотелось мне сегодня "америкосовских" блинчиков (как в кино).
Перелопатила интернет и в конце концов остановилась на одном рецепте:
3 яйца
600мл. молока
170 гр. сахара
450 гр.муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для начала взбить белки в крепкую пену и отложить их в сторону. Потом взбить желтки, сахар и молоко. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку с разрыхлителем. В конце осторожно ввести взбитые белки. Тесто оставит на 1 час. Через час перемешать и можно выпекать (тесто получается немного жиже чем на оладьи, но гуще, чем на блины). Хорошо разогретую сковороду в начале нужно НЕМНОГО смазать маслом. Потом смазывать ничего не нужно. Наливать тесто ложкой (у меня получалось по 4 штучки за один раз). Я пекла на двух сковородах- на обычной и антипригарной. На обеих ничего не прилипало. Выпекаем на небольшом огне до характерной золотистой корочки.
Первые конечно у меня получались кривули кривулями, а потом наловчилась и стали получаться ну "прям как в кино". Чего и требовалось организму)).

Мне понравилось, что они совершенно не жирные (так как нет его там) и пышные.
Кленового сиропа у меня конечно же не было, но и с клубничным джемом я их не глядя "приговорила"))))
[IMG][/IMG]

Спасибо за рецепт!!!
Сейчас делаю эти чудо блинчики, практически диетический вариант, потому что оладушки сильно масляные получаются и я из за этого не люблю их, а это просто находка!!!

[Anett :)]

Вот вчера делала тортик для любимого брата(кузена).Он у меня коллекционер машинок,и большой любитель сладкого,
так что и тортик делала по его пристрастиям
Машинка - пирожное Картошка,тортик- Пражский.
Брат был очень тронут таким съедобным сюрпризом.
Здесь мои пошаговые фото сбора машинки

Вот это крутая идея с корпусом машинки, теперь беру на заметку, а то маскиковые поделки на мой взгляд почти не сьедобные, а так пирожка-картошка обьедение! буду теперь складировать корпуса от машин

[anna0309]

А где берете это тесто?

тесто фило)))
я покупала в таврии) продаётся, там же, где и слоёное тесто))) в морозильных камерах)))

[Царевна Будур]

Сырники
300г базарного творога
2 яйца
1ст л крахмала
2п ванильного сахара
сахар по вкусу
смешать в комбайне, добавить 1 банан, размятый вилкой, выпекать при 180 град\
Пока пошла к холодильнику за сметаной, дочка сфоткала и откусила сразу от двух )))))

[ninyli4ka]

снова вопрос чайника
хочу испечь кексики в таких формочках бумажных из теста "шоколад на кипятке"

на сколько наполнять формы тестом,на половину или на 2\3?

[Butsya]

Не знаю какие у вас по плотности формы, но у меня они все размякли сразу же и тесто полилось на противень. Тесто достаточной жидкое и для этих форм не подходит

снова вопрос чайника
хочу испечь кексики в таких формочках бумажных из теста "шоколад на кипятке"
Вложение 4156801
на сколько наполнять формы тестом,на половину или на 2\3?

[Юльчена]

снова вопрос чайника
хочу испечь кексики в таких формочках бумажных из теста "шоколад на кипятке"
Вложение 4156801
на сколько наполнять формы тестом,на половину или на 2\3?

как по мне-то лучше наполовину
тесто это хорошо подымается

[ninyli4ka]

Не знаю какие у вас по плотности формы, но у меня они все размякли сразу же и тесто полилось на противень. Тесто достаточной жидкое и для этих форм не подходит

ой,я как-то не подумала даже...
ну,тесто можно сделать немного погуще наверное.Это просто любимый рецепт,который у меня получается всегда..Не хочу с другими рисковать))

как по мне-то лучше наполовину
тесто это хорошо подымается

спасибо)

[I-amhappy]

снова вопрос чайника
хочу испечь кексики в таких формочках бумажных из теста "шоколад на кипятке"
на сколько наполнять формы тестом,на половину или на 2\3?

Эти бумажные формочки предусматривают использование стандартной металлической или силиконовой формы для маффинов, они вставляются в её отверстия и тогда в них наливается тесто. Для выпечки прямо в них без использования плотной формы они не предназначены.

[Mary Popins]

Вот и мои пасочки!))

(сорри за такое качество, с телефона, НО на вкусовые качества это не повлияла))))

[Л а н а]

Сырники
300г базарного творога
2 яйца
1ст л крахмала
2п ванильного сахара
сахар по вкусу
смешать в комбайне, добавить 1 банан, размятый вилкой, выпекать при 180 град\
Пока пошла к холодильнику за сметаной, дочка сфоткала и откусила сразу от двух )))))

А как вы такую форму сделали, что это?

[Царевна Будур]

А как вы такую форму сделали, что это?

Это я купила на рынке силиконовую форму с насекомыми И в Таврии тоже видела такие