Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[olyaole]

Оля.добрый день.
Хочу испечь трюфельный тортик. Но хочется в крем вместо белого шоколада положить черный.эта замена допустима???

[I-amhappy]

Оля.добрый день.
Хочу испечь трюфельный тортик. Но хочется в крем вместо белого шоколада положить черный.эта замена допустима???

Если хочется супер насыщенного шоколадного вкуса, то вполне допустима. Только, если шоколад совсем черный 68% и больше, то в крем может понадобиться добавление сахара. Тогда сливки нагреваются с сахаром и потом ими заливается шоколад

[Юльчена]

Я раньше брала Килию. А потом оно испортилось- перестало "твердеть" в холодильнике. А вроде должно после холодильника быть твёрдым и плохо намазываться на хлеб. Пока беру стдьпошную премию 82 или ферму. Вроде ниче

ферма в последнее время тоже испоганилась
перестала ее брать

[_Elena_]

Оля. Ответь пожалуйста на вопрос - должно ли настоящее сливочное масло твердеть в холодильнике. В детстве помню твердедо всегда и бутик намазать было проблематично) или мне так казалось.

Заранее спасибо за ответ)

[Юльчена]

а я посмотрела Все буде смачно
и так плюшек захотела
я очень люблю выпечку с корицей
а у меня нет живых дрожжей((((
и выходить на улицу совсем не хочется- только что мусор выносила- мерзость мерзопакостная
да и какие плюшки! раздеваться скоро
о чем я думаю!?

[I-amhappy]

Оля. Ответь пожалуйста на вопрос - должно ли настоящее сливочное масло твердеть в холодильнике. В детстве помню твердедо всегда и бутик намазать было проблематично) или мне так казалось.

Заранее спасибо за ответ)

Должно быть твердым, чем быстрее становится мягким, тем больше растительных жиров. то есть после часа в холодильнике на столе масло где-то минут 20-30 еще должно быть твердым, если через 5 минут оно уже спокойно мажется, то это маргарин.
Но ... хорошее сливочное масло не должно крошиться даже холодным. Крошится масло с высоким содержанием маслянки (влаги), плохо отмытое, застывшие кристаллики воды пронизывают структуру масла и холодное оно крошится. А хорошее сливочное масло даже при значительном охлаждении срезается твердым, но гладким пластом.

[Mariha]

Доброго дня!!!

У нас на завтрак мальчикам яичница, а мне каша овсяная с яблоками, изюмом и корицей) не хотят они кашу есть))) кофе/чай.

На обед супа никакого нет, поедим гречку с курочкой, а на ужин я на д/р подружани ухожу, а что будут есть мои мальчики я не знаю)))

Столько всяких кухонных девайсов прикольных)))

Вафельница для рожков мороженого )))

Машина по производству макарошек...разных)))

Мясорубка уже с насадкой для песочного печенья) у меня есть такая наcадка, но она не подходит на мой zelmer(((

[Юльчена]

.

На обед супа никакого нет, поедим гречку с курочкой, а на ужин я на д/р подружани ухожу, а что будут есть мои мальчики я не знаю)))

мне бы так))))

[olyaole]

А мы завтракали творожной запеканкой.пили цикорий .
На обед варю борщик. Запекаю ребрышки.сделаю картофельно - фасолевый салатик.
Испекла коржи на трюфельный тортик.крем остывает в холодильнике.
Планирую сварганить плацинды с брынзочкой и зеленью.
Ох!
А гарнира нет! Может опять пюре? Даже незнаю)

Я придумала!!! Отварю картошку кусочками. с маслицем и укропчиком !

[Чебурген]

а я посмотрела Все буде смачно
и так плюшек захотела
я очень люблю выпечку с корицей
а у меня нет живых дрожжей((((

А мне перлотто захотелось, из второй части
Булочки не вдохновили, хрустики разве что, чуть- чуть.

[Таня З]

Юльчена, у нас на работе, когда обед, сотрудник заглядывает в кулек со словами:"А что у меня на обед"? А я с завистью - а можно я поживу у тебя недельку и тоже не буду знать, что у меня на обед?)))
Завтракали жареными яйцами, творог с чесноком в виде намазки на хлебушек. Вечером иду на концерт Кейко Мацуи. Надо макарон с котлетами сделать или перец фарширован.отварить?

[Mariha]

мне бы так))))

Я им пельменей сварю.
У нас закупка по вс, поэтому не из чего выготавливать...

Либо спагетти с песто, можно картохи им сварить и консерву рыбную открыть ну или тоже самое, что на обед


Смотрите, какие симпатишные коробочки для хранения печенька)

[ola-la35]

Добрый день!
На завтрак горячие бутеры с сыром и колбаской плюс чай/кофий. На обед домашняя лапша с курицей, на ужин запекаю рульку свиную и капуста тушеная. Завтра улетаем на неделю в гости к родителям мужа, подарки всем купила, вечером сборы чумадана! Лечу в май! Днем плюс 18))
Хотя сегодня погода и тут очень радует! С утра уже смоталась на маникюр, птички поют! Красота!
Всем отличных выходных!!!

[Дельфийка]

Должно быть твердым, чем быстрее становится мягким, тем больше растительных жиров. то есть после часа в холодильнике на столе масло где-то минут 20-30 еще должно быть твердым, если через 5 минут оно уже спокойно мажется, то это маргарин.
Но ... хорошее сливочное масло не должно крошиться даже холодным. Крошится масло с высоким содержанием маслянки (влаги), плохо отмытое, застывшие кристаллики воды пронизывают структуру масла и холодное оно крошится. А хорошее сливочное масло даже при значительном охлаждении срезается твердым, но гладким пластом.

От спасибо! Я всегда думала с точностью до наоборот: чем быстрее тает, тем меньше растительных жиров. Ориентировалась на то, что домашнее масло (100% проверенное домашнее) всегда таяло бытрее магазинного. Я поэтому и решила, что в магазинном примешивают маргарин.

[Юльчена]

Я им пельменей сварю.
У нас закупка по вс, поэтому не из чего выготавливать...

Либо спагетти с песто, можно картохи им сварить и консерву рыбную открыть ну или тоже самое, что на обед

ааааа
так не интересно- все равно еду оставляешь))))
а написала так что - готовить ниче не буду

вот и я представила
как мне бы через полчаса позвонили и спросили где еда)))))

[tt34tt]

Добрый день!
На завтрак горячие бутеры с сыром и колбаской плюс чай/кофий. На обед домашняя лапша с курицей, на ужин запекаю рульку свиную и капуста тушеная. Завтра улетаем на неделю в гости к родителям мужа, подарки всем купила, вечером сборы чумадана! Лечу в май! Днем плюс 18))
Хотя сегодня погода и тут очень радует! С утра уже смоталась на маникюр, птички поют! Красота!
Всем отличных выходных!!!

Класс! плюс 18 а где живут родители?

[Mariha]

ааааа
так не интересно- все равно еду оставляешь))))
а написала так что - готовить ниче не буду

вот и я представила
как мне бы через полчаса позвонили и спросили где еда)))))

Юль, я ещё ничего не оставила)))
Ни старый ни малый ещё даже обедать не захотели... авось их обед плавно перерастет в ужин и тогда вообще все решиться само собой)))

Не, мне не позвонят-проверено не единожды)))))))))))))))))) Я позавчера в театр ходила и тоже пр ужин малехо подзабыла... сидели голодные и ждали меня с театра, даже яйца и те их х.. самим себе жарить)) и даже не заикнулись , что они голодные , когда я вернулась, думаю, что если бы я не предложила им поесть, то они бы и не вспомнили, что голодны)))

[Юльчена]

опять эти качели (((((((
макс +12
а потом опять макс +3 и возможен снег с дождем- не зря таки резину не поменяла?

[Кундя]

у нас сегодня праздничный обед - бутерброды с икрой , копчёности , язык , шашлык , все дела - у меня день рождения .

[lukan07]

Ой, как здОрово!!)) с днюхой, счастья, здоровья, любви, благополучия))) и раз у вас так вкусно, тогда мы идем к вам)))