Рестораны Одессы - II

[Studento4ka]

В понедельник отмечали окончание локдауна и не только.
Зашли в 12 coffee and croissants. Мне прямо ооочень понравилось. Круассан вкусный, морковный кекс супер!(кажется, что в Сальери и Штруделе такой же. наверное одна сеть), кофе тоже +++.

Потом переместились в Монику. Пинца как обычно Паста не впечатлила,лазанья вкусная. Мужу в подарок принесли чизкейк со свечкой и шариком еще и щелкнули нас на полароид и дали фото на память.

Завершили вечер в 12 monkeys. Интерьер классный, цены показались большими. Чашка чая 80грн карпаччо мне не понравилось,хотя мужу очень даже. Принесли хумус с лепешками в комплимент. Может еще как-то зайду, но не особо впечатлило.

[Bonny]

В кадорре рояль с прекрасным пианистом и теплым репертуаром никуда не делся. Я там правда бываю только на выходных, как в будни не знаю.

в пятницу до карантина рояль и писанист были на месте
атмосферно и вкусные десерты, хоть и напоминают молекулярную кухню по размеру порции )

[Net worth]

Какие всё-таки люди разные! Кто-то видит в ресторанах место, где можно просто выпить и закусить выпитое, а кто-то - насладиться высоким поварским искусством. Кто-то читает одно, а понимает прямо противоположное. Может, иногда надо не только читать, но и перечитывать? Для лучшего понимания.

Вот с этим я совершенно согласен! Таки можете перечитать, пока компотом наслаждаетесь.)

Или как минимум поесть то, что дома нет желания, времени или навыков готовить.

Искусство приготовления стейка заключается в правильно выбранном мясе, желательно не местных коров, отсутсвии большого количества соли и приготовления его не до кондиции сухаря.)

[Eva-Lotta]

Вот с этим я совершенно согласен! Таки можете перечитать, пока компотом наслаждаетесь.)
Искусство приготовления стейка заключается в правильно выбранном мясе, желательно не местных коров, отсутсвии большого количества соли и приготовления его не до кондиции сухаря.)

Вы всё неправильно поняли. Ну ладно.

[Мамааа]

Я специально прошу не солить, если возможно. Очень расстраивает когда у повара своё видение насколько должно быть насолено блюдо. Мясо, как по мне, в соли вообще не нуждается.

[НеземнаЯ]

Вышли в город днём. Сколько закрытых ресторанов(
Дача, Облака-очередь на вход. Хаджибей-пару свободных столиков на первом этаже.
Остались в Хаджибее
Теперь действительно, не осталось мест почти, куда можно пойти без брони

[Eva-Lotta]

Вышли в город днём. Сколько закрытых ресторанов(

Карантин же закончился, почему они закрыты?

[НеземнаЯ]

Они просто закрылись навсегда(

[лина4]

Скоро одни шаурмичные останутся ,непонятные суши и пиццерии . . И некуда будем сходить и нормально посидеть и вкусно поесть .

[myspring73]

Такое впечатление, что в городе было два ресторана и оба закрылись.
Все будет, не переживайте, появятся новые места, да и не все старые закрыты навсегда)

[Мамааа]

Красивых, нарядных, интересных ресторанов не так уж и много было. Большинство просто столовые и кафе, называющие себя ресторанами. Может что то и переосмыслится сейчас.

[myspring73]

Знаете, в ресторане главное это еда. Потом идут понты.
А вот нарядность и красивость там не в первой пятерке даже)
А зачем провинциальному городу-миллионнику в стране третьего мира МНОГО ресторанов? Кто их содержать будет и кто туда будет ходить?)) Ходят как раз в эти презираемые столовые и кафе, потому что сложные слова "платежеспособность" и "окупаемость за год"))

[Eva-Lotta]

Пусть будут маленькие ресторанчики, но в которых будет уютно и вкусно. Этого пока достаточно.

[Мамааа]

Все дело в спросе. Рестораторы наверняка в курсе и планируют свой бизнес именно таки образом.

[myspring73]

Красивых, нарядных, интересных ресторанов не так уж и много было. Большинство просто столовые и кафе, называющие себя ресторанами. Может что то и переосмыслится сейчас.

давайте вернемся к вашим запросам. красивые, нарядные и интересные рестораны. Допустим (именно, что допустим!) открыто в Одессе ДЕСЯТЬ таких ресторанов. Всем вашим требованиям удовлетворяют. Сколько раз в месяц вы в состоянии посещать ресторан? С нормальным ужином на двоих, с чеком 1000-2000 грн за поход? Не кофе попить и чизкейк безглютеновый скушать, а именно полноценно? Два раза? Три? Даже полная вечерняя посадка ресторан не спасет, ему нужны клиенты с 11 до 23 и КАЖДЫЙ день. То есть, вы в состоянии посетить все десять ресторанов за три месяца. При условии, что не будете повторно ходить на "понравившуюся спаржу" или "отличный дефлопе". Посадка ресторана -- это минимум 40 сидячих, а скорее 50-70. То есть вечером нужно в "красивых и нарядных ресторанах" (тм) порядка 500 человек КАЖДЫЙ ВЕЧЕР. Каждый! Они же должны найтись на 15 тысяч человеко-посещений в месяц. Которые должны принести сумму необходимую для выживания. В непогоду, ураган, отключение света и локдаун. Ваши знакомые часто ходят в ресторан? Мы не трогаем презираемые шаурмичные и некошерные кафе со столовками. Скольким людям реально нужен праздник и нарядность в ресторане в миллионном городе? Что-то мне подсказывает, что столько не наберется. Поэтому и закрываются почему-то рестораны даже и в более тучные года. Не угадал с концепцией, повар криворукий, персонал хамовитый, никому нафик не нужна оказалась фирменная жареная маца с тушеными артишоками и всьо - нетути ресторана. А сейчас достаточно почитать новости экономики в стране и понять, что жопа-то только начинается. Да, есть люди, которые ходили и ходят, и слово "кризис" для них не более чем примитивная рифма слову "чибис", только вот не хватит таких на все условные десять ресторанов, где все вымыто, чистенько, вкусно и нарядно. Ваши критерии и выдают тот момент, что ресто для вас - это праздник. А они работают 30 дней в месяц)
И ресторанов у нас не 10, а гораздо больше. Вспомните эпопею с банками, когда на каждый квартал в центре было по два, а то и по четыре отделения банков. Вжух! и после кризиса выяснилось, что их столько не надо. Как только вы начнете проходить мимо забитых ресторанов, то тут же появятся новые, которые тоже захотят свой кусочек пирога, а пока мы видим чаще в вечерних окнах зевающую официантку и уныло-пустой зал. В общем, будут деньги у населения - будет и изобилие ресторанов. А пока стоит еще и помнить тот малоприятный момент, что многие рестораны тянулись (и продолжают этот неблагодарный процесс) выжить, потому что и денег вбухано много, и выйти так просто не выйдет, и все надеются на то, что все станет лучше, и вот на майские-то киевлян и днепрян как понаедет! Только вот до майских доживут не все. И, кстати, уровень обслуживания в ресторанах упадет, как и качество готовки, потому что платить станут персоналу меньше, и продукты брать подешевле.
А кто дочитал до конца, тот молодец)

[Мамааа]

Каждый в своём бизнесе хочет стабильности, но время диктует свои правила. Есть люди, для которых поход в ресторан это праздник, для других это обычное дело.
Как уже сложится, будет ли востребовано 200 ресторанов или 20, время покажет.
Мой племянник долгое время работал шеф поваром в одном из популярных одесских ресторанов, сейчас пошёл поваром в море. Ему так хотелось, оставить семью, коллектив, перспективу или так сложились обстоятельства?!

[myspring73]

Мой племянник долгое время работал шеф поваром в одном из популярных одесских ресторанов, сейчас пошёл поваром в море. Ему так хотелось, оставить семью, коллектив, перспективу или так сложились обстоятельства?!

Вы как-то странно слово "деньги" пишете...

[Мамааа]

Вы как-то странно слово "деньги" пишете...

Я не понимаю что Вы имеете в виду?))
Деньги там где есть перспектива и конкретные цифры в ЗП
Остальное все это прожекты головных рестораторов
Весь персонал - наемные люди.

[myspring73]

Я не понимаю что Вы имеете в виду?))
Деньги там где есть перспектива и конкретные цифры в ЗП
Остальное все это прожекты головных рестораторов
Весь персонал - наемные люди.

человек уходит в море с гражданской профессией только по причине удвоенного заработка (цифра условна) относительно "перспективного роста в быстро развивающейся стабильной компании". все.
других причин нет. (вариант "сбежал от семьи" я не трогаю). обстоятельства - это когда "он любит её, она любит другого". а тут банально ушел за деньгами, разменивать здоровье на баксы.

[Мамааа]

человек уходит в море с гражданской профессией только по причине удвоенного заработка (цифра условна) относительно "перспективного роста в быстро развивающейся стабильной компании". все.
других причин нет. (вариант "сбежал от семьи" я не трогаю). обстоятельства - это когда "он любит её, она любит другого". а тут банально ушел за деньгами, разменивать здоровье на баксы.

Смешно, да)))
«Сбежал от семьи» это за гранью отдельных понятий.
Обычно люди выбирают работу где больше оплата и более стабильно. Все просто.
На счёт здоровья тоже очень спорно. В ресторане готовить отдельные блюда по меню, с утра до ночи, в зависимости от заказов или завтрак обед ужин по плану.