Кофе - пьем или нет?

[V@silisK]

Сегодня решил попробовать эти стики нескафе, Турбо, Крем и все такое. Два варианта уже отбросил как непригодные...

[ПАГАНКА]

научили делать натуральный кофе "По варшавски"... ммм, вкуснятина

[zverek]

"... Подмена высококачественного кофе в зернах низкокачественным достаточно легко определяется, так как высококачественные сорта кофе — арабика, либерика имеют. значительно большие по размеру зерна. Иногда за кофе высшего сорта выдаются кофейные зерна разных размеров и окраски, что указывает на имеющееся смешивание отходов кофейного производства, что недопустимо, так как обязательно должен реализовываться кофе одной партии, состоящий из одного сорта и одной степени обжарки..."

[zverek]

"... Подмена: молотого или растворимого кофе различными кофезаменителями.

Методы обнаружения: Органолептические методы: оценка вкуса, аромата и цвета экстракта, при этом обращают внимание на наличие грубого вкуса и слабого кофейного аромата, чересчур темного или, наоборот, слабого цвета настоя, его непрозрачность и мутность. Для натурального кофе характерно сочетание трех вкусовых ощущений кислого, горького и терпкого. У кофезаменителей, как правило, имеется только одно вкусовое ощущение — горечь. Вместо кофейной гущи, состоящей из отдельных частиц кофе, которые легко отделяются друг от друга, у кофезаменителей гуща имеет желеобразную консистенцию, частички связаны друг с другом слизью.

При растворении молотого кофе в холодной воде частицы кофе, содержащие углекислый газ, долго плавают сверху, а частицы кофезаменителей быстро оседают на дно.

Физико-химические методы: отсутствие содержания кофеина, положительная реакция с йодом (синее окрашивание), микроскопирование частиц.

Качественная фальсификация кофе достигается следующим образом: введение добавок, не предусмотренных рецептурой; добавление спитого кофе; введение чужеродных веществ и компонентов, приготовление искусственных зерен.

Наиболее полно такая фальсификация представлена в кофе Манхэттен, который фактически представляет собой кофейный напиток с добавлением кофе. Поэтому на внутренней упаковке его и написано, что он подлежит реализации только в странах СНГ. Отличить подобную фальсификацию можно по йодной пробе на крахмал, поскольку он содержится в ячмене.

С целью выгодного для торговцев искусственного повышения веса кофейных зерен последние во время обжаривания опрыскиваются нередко вазелином, сахарным сиропом или другими малоценными веществами.

Для маскирования испорченных, потерявших свой естественный цвет и консистенцию зерен их подвергают встряхиванию со свинцовыми шариками или подкрашивают нередко вредными для здоровья красящими веществами.

Фальсификаторы пускают в продажу даже искусственные зерна, полученные из пшеничного, ячменного, бобового и кукурузного теста, из которого, при помощи особых аппаратов, приготавливают зерна, тщательно подделанные под настоящие кофейные, а затем их поджаривают..."

http://www.znaytovar.ru/new772.html

[gunesim]

да есть такое!

[V@silisK]

"... Подмена высококачественного кофе в зернах низкокачественным достаточно легко определяется, так как высококачественные сорта кофе — арабика, либерика имеют. значительно большие по размеру зерна. Иногда за кофе высшего сорта выдаются кофейные зерна разных размеров и окраски, что указывает на имеющееся смешивание отходов кофейного производства, что недопустимо, так как обязательно должен реализовываться кофе одной партии, состоящий из одного сорта и одной степени обжарки..."

В общем-то, покупая кофе в стиках, я врядли думаю о настоящем качестве, скорее о возможности быстро и легко приготовить себе кофе на работе)

[zverek]

В общем-то, покупая кофе в стиках, я врядли думаю о настоящем качестве, скорее о возможности быстро и легко приготовить себе кофе на работе)

Я бы не называла это кофе. Кофе - это великолепнейший напиток с божественным ароматом и вкусом! Такой я пила только в детстве при СССР, продавался везде и не очень дорого.
То, что получается при разведении порошка в стиках, я бы назвала РАСТВОРОМ с запахом, напоминающим кофейный .

[Kupava]

Предпочитаю кофе, которое вариться в турочке, а растворимое последнее время как то не прикалывает.

[Crak]

Да, только не растворимый

[Маняша]

Что может быть лучше чашечки ароматного, дымящегося кофе утром, перед началом рабочего дня?

[Скрытик]

Что может быть лучше чашечки ароматного, дымящегося кофе утром, перед началом рабочего дня?

Как что? Две чашечки ароматного, горячего, чуть-чуть сладкого кофе с утра
Но я пока первую сварил.

[zverek]

Предпочитаю кофе, которое вариться в турочке, а растворимое последнее время как то не прикалывает.

В городе нет кофе. Все - подделка.

[Скрытик]

В городе нет кофе. Все - подделка.

Порошковая?
Есть.

[zverek]

Порошковая?
Есть.

Что - есть?

[Скрытик]

Что - есть?

Есть кофе. Настоящий. И я только что выпил вторую его чашку

[Linza]

Что может быть лучше чашечки ароматного, дымящегося кофе утром, перед началом рабочего дня?

2 чашечки ароматного дымящегося кофе. И так каждое утро) 1 дома, вторая на работе

[zverek]

Есть кофе. Настоящий. И я только что выпил вторую его чашку

Где брали и как называется?

[Скрытик]

Где брали и как называется?

Называется ILLY. Я беру у дистрибьюторов по оптовой цене, но он бывает в Тавриях точно. Недешевый. Мы обсуждали его в этой теме несколько страниц назад.

[Маняша]

2 чашечки ароматного дымящегося кофе. И так каждое утро) 1 дома, вторая на работе

да мы уже со Скрытиком пришли к согласию, что вторую надо отдать начальству

[zverek]

Называется ILLY. Я беру у дистрибьюторов по оптовой цене, но он бывает в Тавриях точно. Недешевый. Мы обсуждали его в этой теме несколько страниц назад.

Покупала его. Горелая смесь с ароматом кофе. Думаю, вам нравится аромат, который присутствует обязательно в любой подделке, иначе ее бы никто не покупал. Аромат, действительно, пока не испарился - кофейный. На этом вся прелесть заканчивается. Поверьте - настоящий кофе и на вкус удивительный, без горелого вкуса. В советские времена он был даже недожаренный и мы сами его слегка прожаривали для усиления аромата, а сейчас там настолько все пережженное, что мысли о дожарке даже не приходит.