Сезон "заморозок"

[Шелковая]

я морожу с помидорами, предварительно обдав кипятком и сняв с них шкурку. Зимой размораживаю, рублю, заправляю и получается икра заморская)

Делаю точно так же, пару баклажан, тройку-четверку перцев на мангале жарю + пару помидорок точно таким образом, зимой с ароматом дыма икорка вкуснейшая!)))

[Torry_23]

Делаю точно так же, пару баклажан, тройку-четверку перцев на мангале жарю + пару помидорок точно таким образом, зимой с ароматом дыма икорка вкуснейшая!)))

вот и я так вчера сделала))

[Lisenochek]

Лично мне понравились только жареные баклажаны. Я их потом в рагу добавляю и на пиццу кидаю, ну и печеные на мангале, конечно. Свежие у меня не прижились, не вкусно…

Кстати, прошлым летом морозила помидоры целиком, мне понравились больше, чем порезанные. Потом помидорку под горячую воду, шкурка слетела и дальше как нравится - на терку или кружочками, меньше лишней влаги в них.

Девочки, а какой сорт помидор лучше на заморозку?

[Torry_23]

Девочки, а какой сорт помидор лучше на заморозку?

сливка наверное.. мясистая!

[D@niella]

Девочки, а какой сорт помидор лучше на заморозку?

У меня была сливка и крупные красные помидоры, как сейчас на рынке по 5-6грн. И те и другие понравились. Даже пару горстей черри морозила, потом на половинки и на пиццу!

[usa1985]

Девочки, а какие помидорки лучше на сок томатный брать?)

[D@niella]

Девочки, а какие помидорки лучше на сок томатный брать?)

Сливка отлично на сок идет.

[nataly ki]

Сливка отлично на сок идет.

Мне сок из сливки больше на томатную пасту похож, не пьют у меня его. Я такой сок для приготовления закатываю.
А чтобы пить - мелкие микадо и кругленькие маленькие полевые помидорки, которые очень сочные.

[Torry_23]

Девочки, а какие помидорки лучше на сок томатный брать?)

как покрупнее... и чтоб середина не біла на пол-помидора белая..перед тем как брать одну расколите-посмотрите...

[D@niella]

Мне сок из сливки больше на томатную пасту похож, не пьют у меня его. Я такой сок для приготовления закатываю.
А чтобы пить - мелкие микадо и кругленькие маленькие полевые помидорки, которые очень сочные.

Вы таки правы, у нас томатный сок не пьют и я его использую для соусов, а тут сливка - самое оно.

[buh_od]

может кому на заметку такая идея:
я пеку перец и синие, чищу, комплектую и замораживаю.

закручиваю томатный сок

зимой размораживаю, перемалываю на комбайне и добавляю томатный сок...вот такая икра. очень вкусно

[shvetinka]

Девочки, кабачки как морозить? - целые? сырые? и надо ли вообще?)

[ВАУ-ВАУ]

Девочки, кабачки как морозить? - целые? сырые? и надо ли вообще?)

Морозила кружочками для жарки - совсем не понравилось, получались как вата, теперь снимаю шкурку и режу кубиками для овощного рагу, супа - то, что надо)))

[Фро]

В прошлом году морозила помидоры, кружечками (на пиццу) и дольками для омлетов или в борщ, как-то мне не очень понравилось. В этом году думаю просто немножко мелких целиком заморозить. Возник вопрос, прокалывать кожицу надо или все равно потрескаются?

[Амити]

а я сегодня на даче подсобирала остатки мелких пимодорок. думала чо же с ними сделать , и просто перетерла блендером, и в одноразовых стаканчиках заморозила, буду использовать вместо томат.пасты и кетчупа зимой. Помидорная кашица когда замерзла я ее достала из стаканчиков и просто в пакет по неск.штук сложила.

[shvetinka]

а я сегодня на даче подсобирала остатки мелких пимодорок. думала чо же с ними сделать , и просто перетерла блендером, и в стаканчиках заморозила, буду использовать вместо томат.пасты и кетчупа зимой

Остатки??? У меня они в расцвете сил... За идею спасибо)

[Амити]

проблемка в том, что их не поливают, кустики сохнут.. но на них осатлись мелкие помидорки,поэтому остатки)

[Марина1803]

Возник вопрос, прокалывать кожицу надо или все равно потрескаются?

я не прокалываю,не трескаются.потом под струей горячей воды чищу от шкурки

[Linxy]

Никогда ничего не морозила, но для прикорма малявки на зиму буду начинать. Так что вопросов будет куча
Матчасть в общих чертах изучена, новый холодильник с морозилкой с быстрой заморозкой куплен - вопросы:
1. Хочу заморозить персики и сливы для детеныша - но прочитала что могут горчить после размораживания - так это или нет? Может их бланшировать лучше?
2. Еще хочу заморозить кабачки кружочками - где-то прочитала, что можно каждый завернуть в пищевую пленку. тогда потом проще будет по одному доставать - так ли это?
3. Перец - буду морозить кусочками и полосками - имеет смысл заморачиваться со снятием кожицы и как это лучше сделать?

[M@rkiza]

Никогда ничего не морозила, но для прикорма малявки на зиму буду начинать. Так что вопросов будет куча
Матчасть в общих чертах изучена, новый холодильник с морозилкой с быстрой заморозкой куплен - вопросы:
1. Хочу заморозить персики и сливы для детеныша - но прочитала что могут горчить после размораживания - так это или нет? Может их бланшировать лучше?
2. Еще хочу заморозить кабачки кружочками - где-то прочитала, что можно каждый завернуть в пищевую пленку. тогда потом проще будет по одному доставать - так ли это?
3. Перец - буду морозить кусочками и полосками - имеет смысл заморачиваться со снятием кожицы и как это лучше сделать?

я кабачки ребенку чищу от шкурки режу и замораживаю 1 слоем, потом в кулек, с перца кожицу снимаю когда уже готовлю, персики, слвы морожу без косточки