Вегетарианство

[Guseni4ka]

А тофу по приемлемой цене можно только в "Аданти" купить?захожу на базар в супермаркеты- такие цены космические !не дёшево быть вегетарианцем! Ещё про панир обрадовали....тогда получается запекать творог тоже нельзя?

А у Вас есть вышеперечисленные заболевания?
Тем более, мне кажется, что не до конца обоснован данный вывод. В меню индийсаой кухни запеченого, вареного, жареного творога море, а панир - эта просто сильно отжатый творог, да и готовится он с помощью доведения свежего молока до высокой темп, потом заквашивания его быстрым способом. Т.е. как ни крути - прогревание.
Так что, простите, ни чего личного, но, возможно индийские специалисты по аюр имели немного другое представление про молочные продукты - они для них благостные. Главным правилом в приготовлении является -умонастроение - то, что вы вкладываете на тонком плане в пищу. А если постоянно думать : "ой, это вредно, а это не полезно" , то лучше не есть вовсе.

[lovl]

А у Вас есть вышеперечисленные заболевания?
Тем более, мне кажется, что не до конца обоснован данный вывод. В меню индийсаой кухни запеченого, вареного, жареного творога море, а панир - эта просто сильно отжатый творог, да и готовится он с помощью доведения свежего молока до высокой темп, потом заквашивания его быстрым способом. Т.е. как ни крути - прогревание.
Так что, простите, ни чего личного, но, возможно индийские специалисты по аюр имели немного другое представление про молочные продукты - они для них благостные. Главным правилом в приготовлении является -умонастроение - то, что вы вкладываете на тонком плане в пищу. А если постоянно думать : "ой, это вредно, а это не полезно" , то лучше не есть вовсе.

Полностью согласна с Вами. Если собрать все мои болячки , то можно питаться только святой водой, но ,к сожалению,я ещё не доросла до этого уровня. Так что ,будем все счастливы!

[Харон]

А у Вас есть вышеперечисленные заболевания?
Тем более, мне кажется, что не до конца обоснован данный вывод. В меню индийсаой кухни запеченого, вареного, жареного творога море, а панир - эта просто сильно отжатый творог, да и готовится он с помощью доведения свежего молока до высокой темп, потом заквашивания его быстрым способом. Т.е. как ни крути - прогревание.
Так что, простите, ни чего личного, но, возможно индийские специалисты по аюр имели немного другое представление про молочные продукты - они для них благостные. Главным правилом в приготовлении является -умонастроение - то, что вы вкладываете на тонком плане в пищу. А если постоянно думать : "ой, это вредно, а это не полезно" , то лучше не есть вовсе.

Давайте один раз разберем вопрос о молочных продуктах и не будем к ним возвращаться. Современная индийская кухня изобилует рецептами из молочных и кисломолочных продуктов. Но те кто готовит эти рецепты не говорят людям как часто, когда и по сколько их есть. Для этого есть специальные люди - вайдья или аюрведические доктора.
Расцвет вегетарианской кухни в Индии пришелся как во всем мире (только намного позже) на расцвет кришнаизма, который указывает, что вся жизнь человека должна быть посвящена Богу, поэтому аскетизм нужно привнести в обыденную жизнь, питаясь исключительно вегетарианской пищей, соблюдая большое количество постов и т.д. В этом есть рациональные и полезные моменты. Но в погоне за идеей, в "ведической" кулинарии потерялась аюрведическая концепция здорового питания ради идеи "благостной пищи". По этой причине многие рекомендации, описанные в классических аюрведических трактатах не принимаются к вниманию.
Благостное умонастроение и другие тонкие моменты - это важно, но химико-биологические свойства продуктов влияют на наш организм намного сильнее и проявленнее.
Вот по этому поводу обширная статья авторитетного вайдьи Андрея Головинова, в ней описываются свойства всех молочных продуктов: http://ayurvedika.ru/blog/dairy/
И хотя не все моменты в ней понятны при первом прочтении, но основная тенденция о свойствах молочных продуктов понятна.

[Харон]

А у Вас есть вышеперечисленные заболевания?
Тем более, мне кажется, что не до конца обоснован данный вывод. В меню индийсаой кухни запеченого, вареного, жареного творога море, а панир - эта просто сильно отжатый творог, да и готовится он с помощью доведения свежего молока до высокой темп, потом заквашивания его быстрым способом. Т.е. как ни крути - прогревание.
Так что, простите, ни чего личного, но, возможно индийские специалисты по аюр имели немного другое представление про молочные продукты - они для них благостные. Главным правилом в приготовлении является -умонастроение - то, что вы вкладываете на тонком плане в пищу. А если постоянно думать : "ой, это вредно, а это не полезно" , то лучше не есть вовсе.

Давайте один раз разберем вопрос о молочных продуктах и не будем к ним возвращаться. Современная индийская кухня изобилует рецептами из молочных и кисломолочных продуктов. Но те кто готовит эти рецепты не говорят людям как часто, когда и по сколько их есть. Для этого есть специальные люди - вайдья или аюрведические доктора.
Расцвет вегетарианской кухни в Индии пришелся как во всем мире (только намного позже) на расцвет кришнаизма, который указывает, что вся жизнь человека должна быть посвящена Богу, поэтому аскетизм нужно привнести в обыденную жизнь, питаясь исключительно вегетарианской пищей, соблюдая большое количество постов и т.д. В этом есть рациональные и полезные моменты. Но в погоне за идеей, в "ведической" кулинарии потерялась аюрведическая концепция здорового питания ради идеи "благостной пищи". По этой причине многие рекомендации, описанные в классических аюрведических трактатах не принимаются к вниманию.
Благостное умонастроение и другие тонкие моменты - это важно, но химико-биологические свойства продуктов влияют на наш организм намного сильнее и проявленнее.
Вот по этому поводу обширная статья авторитетного вайдьи Андрея Головинова, в ней описываются свойства всех молочных продуктов: http://ayurvedika.ru/blog/dairy/
И хотя не все моменты в ней понятны при первом прочтении, но основная тенденция о свойствах молочных продуктов понятна.

[Guseni4ka]

Давайте один раз разберем вопрос о молочных продуктах и не будем к ним возвращаться. Современная индийская кухня изобилует рецептами из молочных и кисломолочных продуктов. Но те кто готовит эти рецепты не говорят людям как часто, когда и по сколько их есть. Для этого есть специальные люди - вайдья или аюрведические доктора.
Расцвет вегетарианской кухни в Индии пришелся как во всем мире (только намного позже) на расцвет кришнаизма, который указывает, что вся жизнь человека должна быть посвящена Богу, поэтому аскетизм нужно привнести в обыденную жизнь, питаясь исключительно вегетарианской пищей, соблюдая большое количество постов и т.д. В этом есть рациональные и полезные моменты. Но в погоне за идеей, в "ведической" кулинарии потерялась аюрведическая концепция здорового питания ради идеи "благостной пищи". По этой причине многие рекомендации, описанные в классических аюрведических трактатах не принимаются к вниманию.
Благостное умонастроение и другие тонкие моменты - это важно, но химико-биологические свойства продуктов влияют на наш организм намного сильнее и проявленнее.
Вот по этому поводу обширная статья авторитетного вайдьи Андрея Головинова, в ней описываются свойства всех молочных продуктов: http://ayurvedika.ru/blog/dairy/
И хотя не все моменты в ней понятны при первом прочтении, но основная тенденция о свойствах молочных продуктов понятна.

Я не буду с Вами спорить, особенно, когда Вы ссылаетесь на авторитетного вайдьи Андрея Головинова..
Извините, но я предпочитаю первоисточники)))

[Харон]

Я не буду с Вами спорить, особенно, когда Вы ссылаетесь на авторитетного вайдьи Андрея Головинова..
Извините, но я предпочитаю первоисточники)))

Если бы вы хотя бы посмотрели статью, то увидели бы, что там представлены переводы именно первоисточников по аюрведе: Аштанга Хридайя самхиты, Чарака самхиты, Бхавапракаша самхиты. А не Законов Ману и Бхагават Гиты, которые вообщето являются не аюрведическими, а духовными и морально-этическими трактатами.
Андрей Головинов - это самый уважаемый специалист аюрведы на пост СНГ просторе. Его практика основывается исключительно на личных переводах классических аюрведических трактатов. Из современных санскритологов большим авторитетом является только Игорь Александрович Беляев.

[lovl]

Я прочла статью. Ну , невероятно сложно разбираться во всем этом! Понимаю,это целая наука! И никак не постижимая для меня....

[Guseni4ka]

Если бы вы хотя бы посмотрели статью, то увидели бы, что там представлены переводы именно первоисточников по аюрведе: Аштанга Хридайя самхиты, Чарака самхиты, Бхавапракаша самхиты. А не Законов Ману и Бхагават Гиты, которые вообщето являются не аюрведическими, а духовными и морально-этическими трактатами.
Андрей Головинов - это самый уважаемый специалист аюрведы на пост СНГ просторе. Его практика основывается исключительно на личных переводах классических аюрведических трактатов. Из современных санскритологов большим авторитетом является только Игорь Александрович Беляев.

Это вы сами придумали?

Бхагават Гита, которые вообщето являются не аюрведическими, а духовными и морально-этическими трактатами.

Ну вообще тут речь не о том...
Вот извините, ни чего личного, но, тут люди пытаются поговоиить о приятном, о еде, об удовольствие от нее, а тут появляетесь Вы со своим: - это вредно, а это не полезно, а это с тем нельзя, а это приводит к летальному исходу...
Вас послушать - реально подумаешь, что вегетарианство - секта малахольных...

[Харон]

Это вы сами придумали?

Ну вообще тут речь не о том...
Вот извините, ни чего личного, но, тут люди пытаются поговоиить о приятном, о еде, об удовольствие от нее, а тут появляетесь Вы со своим: - это вредно, а это не полезно, а это с тем нельзя, а это приводит к летальному исходу...
Вас послушать - реально подумаешь, что вегетарианство - секта малахольных...

Конечно сам все трактаты придумал))). А если вы знакомы хоть немного с аюрведой, то вам эти названия должны быть знакомы.

Я ни кого не собирался пугать, но вегетарианство вегетарианству рознь. Когда ради того, чтобы питаться вегетариански люди увеличивают потребление например кисломолочных продуктов и по незнанию наносят больший ущерб своему здоровью, чем если бы питались всем, а потом жалуются, что вот я перешел на вегетарианство и все равно имею кучу болезней -это урон самой идее вегетарианства. Просто я пытаюсь познакомить с основной идеей аюрведы: чтобы быть здоровым нужно иметь немного знания и не использовать продукты бездумно. Просто уметь различать и знать.
Для тех кто хочет знать, я регулярно читаю лекции и консультации.

[lovl]

Конечно сам все трактаты придумал))). А если вы знакомы хоть немного с аюрведой, то вам эти названия должны быть знакомы.

Я ни кого не собирался пугать, но вегетарианство вегетарианству рознь. Когда ради того, чтобы питаться вегетариански люди увеличивают потребление например кисломолочных продуктов и по незнанию наносят больший ущерб своему здоровью, чем если бы питались всем, а потом жалуются, что вот я перешел на вегетарианство и все равно имею кучу болезней -это урон самой идее вегетарианства. Просто я пытаюсь познакомить с основной идеей аюрведы: чтобы быть здоровым нужно иметь немного знания и не использовать продукты бездумно. Просто уметь различать и знать.
Для тех кто хочет знать, я регулярно читаю лекции и консультации.

Напишите, где читаете! Думаю тем кто сюда заглядывает информация не помешает !

[Харон]

Напишите, где читаете! Думаю тем кто сюда заглядывает информация не помешает !

Афина. 6-й этаж, офф № 623. по воскресеньям в 13.00. По всем вопросам пишите в личку.

[Guseni4ka]

Конечно сам все трактаты придумал))). А если вы знакомы хоть немного с аюрведой, то вам эти названия должны быть знакомы.

Я ни кого не собирался пугать, но вегетарианство вегетарианству рознь. Когда ради того, чтобы питаться вегетариански люди увеличивают потребление например кисломолочных продуктов и по незнанию наносят больший ущерб своему здоровью, чем если бы питались всем, а потом жалуются, что вот я перешел на вегетарианство и все равно имею кучу болезней -это урон самой идее вегетарианства. Просто я пытаюсь познакомить с основной идеей аюрведы: чтобы быть здоровым нужно иметь немного знания и не использовать продукты бездумно. Просто уметь различать и знать.
Для тех кто хочет знать, я регулярно читаю лекции и консультации.

Харон, ни в коем случае не пытаюсь уменьшить значимость и пользу Ваших слов и Ваше желание донести знание о правильном и здоровом питании до широких масс, просто лучше воспринимается информация в позитивном контексте.
т.е. ни это не правильно и вредно, а "полезнее будет вот такт". В остальном все верно - что занадто - то не здраво (как гласит народная мудрость). и пытаться весь объем белка (хотя его не та то и много нужно организму) заменить кисломолочным - не умнО. Да и сочетание некоторых продуктов являются взаимоисключающими, например кальцийсодержащие и железосодержащие.

[Харон]

Харон, ни в коем случае не пытаюсь уменьшить значимость и пользу Ваших слов и Ваше желание донести знание о правильном и здоровом питании до широких масс, просто лучше воспринимается информация в позитивном контексте.
т.е. ни это не правильно и вредно, а "полезнее будет вот такт". В остальном все верно - что занадто - то не здраво (как гласит народная мудрость). и пытаться весь объем белка (хотя его не та то и много нужно организму) заменить кисломолочным - не умнО. Да и сочетание некоторых продуктов являются взаимоисключающими, например кальцийсодержащие и железосодержащие.

спасибо за понимание... приходите в воскресенье на очередную лекцию. Будем разбирать доши от корки до как успеем))

[Guseni4ka]

Подскажите, пожалуйста, как и с чем готовить амарант.
Читала про него много интересного, сейчас часто вижу в продаже, но продавцы толком о приготовлении ни чего ответить не могут.
Спасибо

[Sasha!]

что значит "готовить амарант"?
хлопья? масло? букет, в конце концов?

[kalateya]

Подскажите, пожалуйста, как и с чем готовить амарант.
Читала про него много интересного, сейчас часто вижу в продаже, но продавцы толком о приготовлении ни чего ответить не могут.
Спасибо

http://amarant.tv/index/0-2

даже попкорн есть)

я не готовила еще, все собираюсь)

[Guseni4ka]

что значит "готовить амарант"?
хлопья? масло? букет, в конце концов?

Зерно!
Сварила недавно - у меня получился кисель какой-то...

Про букет это весело, читала, что у него все части съедобны и полезны

[Харон]

Для интесующихся. Очередная лекция, как обычно в воскресенье (20.12.2015) НАЧАЛО В 11.00. Тема: "Распорядок дня. Ежедневные процедуры аюрведы для профилактики и поддержания здоровья".

[zverek]

Мороженое из тофу



http://likelida.com/morozhenoe-solyonaya-karamel-s-tofu-bez-masla-sahara-veganskoe/

[Pretekstat]

Очень интересный рецепт) Но таки да, как по мне, туда только шелковый тофу можно, а я уже очень давно его у нас не видела. Обычный не пойдет, у него текстура и привкус другие.