"Хлебные места" для выпечки

[лориана]

Работает. И там даже стоит указатель - Все для хлебопечения.
Но ,когда я там была недели 2 назад - продавец сказала, что временно не завезли НИЧЕГО. Ничего специфического, типа цельнозерновой муки и т.д. Там полно обычной Богумилы, мивин, консервов и т.д. А вот ни отрубей, ни солода. ни муки другой, кроме Богумилы - не было.

А я была приблизиетльно неделю назад - все было.Возможно сбои в поставке из-за жары.

[лориана]

я, как полный топографический кретин, так и не отыскала этот к-р на Черемушках...

Он еще работает?

Вы заходите со стороны Петрова,прошли черные ворота в рынок, прямо павильончик масложиркомбината,повернули направо и идете прямо до поворота дороги к корпусу,но вы проходите эту дорогу и идете прямо,справа продают веники и стоят холодильники для рыбы , а по левой стороне первый контейнер ,а под зонтом большим цветным табличка "все для хлебопечки" .По-моему напротив этого контейнера магазин "Векка"

[Igon]

я, как полный топографический кретин, так и не отыскала этот к-р на Черемушках...

Он еще работает?

это - здесь

[Лимонадик]

Большое всем спасибо!

[dedod41]

Уважаемые хлебопёки. Для улучшения хлеба покупал (Хлебопекарный улутшитель) так по крайней мере написано на коробке.Стоил он 5гр 50к.Сейчас он исчез из продажи, но зато появилась Клейковина. На вид такой же самый порошок. Может кто знает это одно и тоже?

[Ата]

Хлебопеки подскажите, где можно купить квас на солоде негазированный на черемушках?

[лориана]

Уважаемые хлебопёки. Для улучшения хлеба покупал (Хлебопекарный улутшитель) так по крайней мере написано на коробке.Стоил он 5гр 50к.Сейчас он исчез из продажи, но зато появилась Клейковина. На вид такой же самый порошок. Может кто знает это одно и тоже?

Улучшитель состоит из энзимов,а клейковина - это вытяжка из зерна при выработке муки высшего сорта.Клейковина добавляется в любое тесто для улучшения качества особенно ржаной муки соответственнно,выпечки.Эффект одинаковый.И улучшитель и клейеовина есть на оптовом рынке на М.Жукова в котейнере со 2-го входа ближний ряд слева.

[лориана]

Хлебопеки подскажите, где можно купить квас на солоде негазированный на черемушках?

Негазированный квас можно сделать самим,просто это будет хлебный напиток.Залейте сухари бородинского или ржаного хлеба(1 буханочка на 5 л воды),через 2 суток сольете и добавьте сахар по вкусу,а если захотите квас,то добавьте дрожжи и пусть постоит сутки.Начнет бродить,квас готов.
Светлый квас
Возьмите банку. Засыпьте на 1/5 в нее корочек ржаного хлеба или ржаных сухарей. Залейте их холодной водой до горлышка банки. Добавьте дрожжи (на литровую банку примерно четверть-треть чайной ложки без горки) и сахар (5 чайных ложек без горки). Плотно закройте банку и несколько раз переверните, чтобы все ингредиенты перемешались. Приоткройте крышку, чтобы был доступ воздуха к квасу, и оставьте банку на 1 – 2 дня в комнате. Когда квас перебродит, разлить его по бутылкам и добавить еще немного сахара (по вкусу). Бутылки поставить в холодильник, когда напиток остынет, можно пить.

Вишневый квас
Возьмите четыре килограмма очищенной от косточек вишни. Залейте ее 8 литрами воды и кипятите, пока вода не станет темно-красной. Горячий сок нужно процедить через марлю и слить в стеклянную банку. Добавить в нее 300 граммов сахара и 40 граммов изюма. Полученный «коктейль» охладить. Затем добавить дрожжи (примерно 3 – 4 грамма). Накройте крышкой, но не плотно, и оставьте бродить примерно на день. Когда квас забродит, перелейте его в бутылки, закупорьте их и поставьте в прохладное место еще на 2 – 3 дня. Квас дойдет до нужного состояния, и его можно будет пить.

[dedod41]

Большое спасибочко за инфу.

[Coco]

Всем доброго времени суток! Столкнулась с тем, что пропала МАКФА: смотрела в Аэропортовском и Сильпо (на Толбухина). Не подскажете, где можно купить?

[Ата]

Негазированный квас можно сделать самим,просто это будет хлебный напиток.Залейте сухари бородинского или ржаного хлеба(1 буханочка на 5 л воды),через 2 суток сольете и добавьте сахар по вкусу,а если захотите квас,то добавьте дрожжи и пусть постоит сутки.Начнет бродить,квас готов.
Светлый квас
Возьмите банку. Засыпьте на 1/5 в нее корочек ржаного хлеба или ржаных сухарей. Залейте их холодной водой до горлышка банки. Добавьте дрожжи (на литровую банку примерно четверть-треть чайной ложки без горки) и сахар (5 чайных ложек без горки). Плотно закройте банку и несколько раз переверните, чтобы все ингредиенты перемешались. Приоткройте крышку, чтобы был доступ воздуха к квасу, и оставьте банку на 1 – 2 дня в комнате. Когда квас перебродит, разлить его по бутылкам и добавить еще немного сахара (по вкусу). Бутылки поставить в холодильник, когда напиток остынет, можно пить.
Спасибо, попробую сделать. А производители нас не балуют таким?

Вишневый квас
Возьмите четыре килограмма очищенной от косточек вишни. Залейте ее 8 литрами воды и кипятите, пока вода не станет темно-красной. Горячий сок нужно процедить через марлю и слить в стеклянную банку. Добавить в нее 300 граммов сахара и 40 граммов изюма. Полученный «коктейль» охладить. Затем добавить дрожжи (примерно 3 – 4 грамма). Накройте крышкой, но не плотно, и оставьте бродить примерно на день. Когда квас забродит, перелейте его в бутылки, закупорьте их и поставьте в прохладное место еще на 2 – 3 дня. Квас дойдет до нужного состояния, и его можно будет пить.

Спасибо за рецепт, сделую. А производители нас не балуют?

[лориана]

Спасибо за рецепт, сделую. А производители нас не балуют?

Ну срок -полгода хранения,никакой натуральный квас не выдержит.

[woodoo]

в Таврии на Колонтаевской уже давненько нет кулиндоровской муки..... стоила 2 кг 7.15 грн... поехали вчера на оптовый там мешок 50 кг - 200 грн (8 грн 2 кг)... дороже чем в Таврии....в фоззи нету Кулиндоровской.... и в мэтро нету.
народ где ее можно купить по нормальной цене?

...по теме... свекры живут в деревне, говорят в этом году будет напряг с мукой...т.к из-за дождей она начала прям на ветке прорастать :
запасайтесь кто может

[cote d'Ivoire]

В Таврии заметила муку - "Кулиндоровская" 1 сорт , 8 гр с копейками . Те, кто любит 1 сорт - что можете об этой сказать? До сих пор пользовалась (успешно) Арисовской с Цветаева.

[Ustas]

В Таврии заметила муку - "Кулиндоровская" 1 сорт , 8 гр с копейками . Те, кто любит 1 сорт - что можете об этой сказать? До сих пор пользовалась (успешно) Арисовской с Цветаева.

Я, я могу

За неимением Кыивмлына это мука очень даже ничего в ржаных и ржано-пшеничных, а также в малых дозах в обычных белых.

[nepecbIn]

В Таврии заметила муку - "Кулиндоровская" 1 сорт , 8 гр с копейками . Те, кто любит 1 сорт - что можете об этой сказать? До сих пор пользовалась (успешно) Арисовской с Цветаева.

Я тоже пользовал в отсутствие Ариса - было нормально.

[nosolga]

а кто пробовал Арис в/с?? нормальная?
а то хочу запасы муки сделать, а Арис только 1-й сорт пробовала.

[nepecbIn]

а кто пробовал Арис в/с?? нормальная?
а то хочу запасы муки сделать, а Арис только 1-й сорт пробовала.

Мой товарищ только высший берет, так Арис 10-кг мешочками брал - без проблем.

[woodoo]

мне арис не понравилась мука...
вчера кулиндоровская появилась в таврии по 7,39

[Одесский Волк]

Цены растут как на грибах.
Хотел купить себе мешок 50 кг, так нигде нет.
Объездил много чего. Нашел только на оптовом напротив Метро безымянную производства Белгород-Днестровска и Днепропетровска по 175 грн. Брать не рискнул, не зная кто вообще такие.