Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[***IRIN@***]

Девочки, подскажите проверенный вкусный сироп для пропитки тортика. Спасибо.

[Rashel]

А у нас сегодня мягкий трюфельный пирог с апельсином.
Очень вкусный и изысканный. Сама не верю что такое приготовила.
Делала без муки. Уже размели.

Мягкий трюфельный пирог
Апельсин
4 яйца
100 г сахара
150 г черного шоколада
150 г слив масла
Можно пару ложек муки или миндаля

Один апельсин (большой) варите два часа до полной мягкости. Измельчите блендером, предварительно разрезав на кусочки и удалив косточки.
150 грамм шоколада растопите в микроволновке вместе со 150 граммами масла.
Пока остывает, взбейте четыре желтка с 75 г сахара в светлую пену. Взбейте белки (четыре штуки), потом добавьте 25 г сахара и еще повзбивайте, чтобы масса стала более плотной.
В желтки добавьте размолотый апельсин и шоколад с маслом, мешайте аккуратно.
Можно добавить муку.
Аккуратно введите белки, чтобы они не осели.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разгладьте поверхность. Форма нужна большая, у меня 28 см, и лучше разъемная.
Пеките при 180С около 30 минут.
Посыпьте сахарной пудрой. Оставьте пирог до остывания, он уплотнится и станет более твердым, а пока он телый, похож на мусс.
Взбейте сливки 33 % с ложкой сахарной пудры.
При подаче добавьте сливки. Можно есть и теплым, но гораздо вкуснее из холодильника. Тогда его и легче достать из формы.
В сливки добавьте ромовую эссенцию и немного апельсиновой цедры. По идее в сливки надо добавить апельсиновый ликер.

[Іруся]

В общем не получилась у меня ажурная лента,поломалась, но я кусочками выложила, получилось довольно неплохо(на мой взгляд)
Внутри все просто- бисквитный корж и йогурт, подруга была в восторге

[Luckycat]

Девочки, сметана со сгущёнкой вообще намного вкуснее (имхо) чем масло. И для фигуры полезнее))). Давно делаю крем: банка варёной сгущёнки + 250-500 (кто как любит) сметаны. Очень вкусно и универсально. Попробуйте))).

[pupsa]

А я не люблю...

Мне больше нравится сметанный крем просто с сах пудрой и ванилью

[Анфея]

А я не люблю...

Мне больше нравится сметанный крем просто с сах пудрой и ванилью

Девочки, сметана со сгущёнкой вообще намного вкуснее (имхо) чем масло. И для фигуры полезнее))). Давно делаю крем: банка варёной сгущёнки + 250-500 (кто как любит) сметаны. Очень вкусно и универсально. Попробуйте))).

А у Вас сметана всегда хорошо взбивается? И какую сметану используете?

У меня у ребенка день рождения скоро, хочу тортик сама сделать, что-бы "с душой")))) но очень за крем переживаю, у меня всегда с кремом какие-то приключения случаются(( Поделитесь секретом крема (для медовика), таким что-бы наверняка получился (даже у такого "горе-кондитера" как я).
Заранее спасибо)

[pupsa]

А у Вас сметана всегда хорошо взбивается? И какую сметану используете?

У меня у ребенка день рождения скоро, хочу тортик сама сделать, что-бы "с душой")))) но очень за крем переживаю, у меня всегда с кремом какие-то приключения случаются(( Поделитесь секретом крема (для медовика), таким что-бы наверняка получился (даже у такого "горе-кондитера" как я).
Заранее спасибо)

Без ничего взбивается базарная..
без проблем.

Но вот я повернутая на всём обезжиреном, поэтосму беру половину базарной, половину 10%, ну максимум 15%..

И сначала взбиваю базарную, потом потихоньку добавляю магазинной.
Если надо- то загуститель.

Иногда вообще только магазинную беру нежирную и пару пакетиков загустителя.
ТИ обязательно ванильку.
Если с фруктами делаешь такой крем оч вкусно и легче чем со сгущенкой.

[diva-laguna]

мне бы что то с вишней спечь.не поделитесь рецептом?

[Счастье!]

Монастырская изба, штрудели, шарлотка, пирожки...

[Nuvanna]

мне бы что то с вишней спечь.не поделитесь рецептом?

Кекс на сгущенном молоке

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=13560067&viewfull=1#post13560067

[Глафира Федоровна]

А еще Кекс с ежевикой от Счастья https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=521очень хорошо с вишней получается. Действительно вкусный и нежный кекс. Хочу попробовать еще с бананом и с яблоками(права думаю с яблоками будет не то, но все-равно попробую испечь)))
Пысы. Спасибо Счастье за рецепт!!!!

[Mommy of 4]

Всем добрый вечер!
Взбивала сливки 36% с пудрой и получилось как масло.в чем ошибка?
ожидала воздушный крем..

[Л а н а]

мне бы что то с вишней спечь.не поделитесь рецептом?

Сегодня я сделала пирог с миндалем и вишней. Очень быстро и просто. Позже фотку выложу. А рецептик пару страниц назад, здесь же нашла. Если не найдете кину в ЛС

[SunnyGemini]

Всем добрый вечер!
Взбивала сливки 36% с пудрой и получилось как масло.в чем ошибка?
ожидала воздушный крем..

Перевзбивали Слишком жирные сливки.

[user73604]

я делаю крем из сметаны 10-15% добавляю маленькую баночку сливок 20% крем получается супер очень нежный и воздушный не густой и не жидкий)))

[Rashel]

А у нас сегодня шоколадные пирожные с малиной и миндалем.
На фото еще не разрезанные, надо бы печь в прямоугольной форме, но такой нет.
3 яйца
100 г сахара
100 г молочного шоколада
100 г слив масла
50 г муки
Горсть замороженной малины - размораживать не надо.
Горсть орехов: миндаль или несоленые фисташки.
Три яйца взбить со 100г сахара.
Взбивание здесь не преследует цели пышной выпечки, зато сахар растворяется отлично. Если лень взбивать, можно просто перемешать хорошенько.
Растопить 100г шоколада и 100г масла на водяной бане или в СВЧ, добавить к яйцам. Всыпать 50г муки.
Малину добавить в тесто.
Вылить в выложенную бумагой форму, посыпать рублеными орешками (фисташки или миндаль).
Выпекать при 180С 30 минут.
Просто нарезать на пирожные, можно есть теплыми.

Так как несоленых фисташек в магазине не нашла то сделала с миндалем.

[Lilu7]

Добрый вечер хозяюшки. Я тут новичёк. Увидела такую картинку и очень захотелось приготовить .Подскажите что за тортик.И если можно рецепт. Спасибо.
Вложение 3822569

Могу только предположить, что внизу шоколадный бисквит, а сверху смесь взбитых сливок с растопленным белым шоколадом и, наверное, на желатине

[alely]

Песочные кольца с орехами - вкус нашего детства


2 стакана муки
200гр сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
0,5 стакана+2ст.л. сахара для посыпки
0,5 стакана мелкорубленых орехов на ваш вкус (миндаль, кешью, арахис)


1.Муку просеять. 1 яйцо разбить и разделить на белок и желток, желток отложить. Оставшийся белок вместе со вторым яйцом, сахаром и маслом хорошо размешать, добавить муку и замесить тесто. Если оно нагрелось от рук поставьте его не надолго в холодильник.
2.Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8мм и круглой выемкой вырубить лепешки (я для этого использую обычные формочки для тарталеток ), в центре каждой сделать отверстие маленькой выемкой(узкой рюмкой). Поверхность колечек смазать желтком и посыпать смесью орехов и сахара.
3.Выпекать кольца в разогретой до 180гр. Духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

[Счастье!]

А еще Кекс с ежевикой от Счастья https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=521очень хорошо с вишней получается. Действительно вкусный и нежный кекс. Хочу попробовать еще с бананом и с яблоками(права думаю с яблоками будет не то, но все-равно попробую испечь)))
Пысы. Спасибо Счастье за рецепт!!!!

На здоровье!!!!!!!!!!!!!!
Рада, что и тебе понравилось!!!
А тесто в кексе с ежевикой - это тесто из "Красного бархата" ))))
Просто я его (тесто) решила попробовать в роли кекса с ягодой!
А в торте это тесто+крем - это неповторимо


П.С. Я тоже планирую с вишенкой испечь кЭксик)))

[ИринкаКартинка]

Тоже люблю песочное печенье,хотела сделать с шоколадной глазурью и орехами,но пока собралась,осталось штучек пять печенюшеквот захотела побаловаться с ними,поукрашать сахарной глазурью для дочи.Очень уж понравились рождественские имбирные пряники тут в темке,но на Рождество руки как-то не дошли...
Вот,что получилось,не судите строго