Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Я тоже хочу поблагодарить Олю за её рецептики
иду в магаз за дропсами для Шоколадно-вишневого кексика (может ветром не унесёт вместе с дропсами

вам приятного аппетита!
а дропсов просто побольше покупайте, чтобы к земле тянули)

Я все мешу руками. И штоллен в том числе. По тесту становится понятно, что оно вымесилось - становится шелковистым и не липнет к рукам. До этих пор и месить) 10-15-20-30 минут, как получится...

Я, если становлюсь, то делаю сразу 3-4 замеса, каждый на 2 кг муки, вымесить этот объем руками я неспособна 100%, даже один замес на 2 кг муки.

[Forvi]

Я, если становлюсь, то делаю сразу 3-4 замеса, каждый на 2 кг муки, вымесить этот объем руками я неспособна 100%, даже один замес на 2 кг муки.

О ну в твоих масштабах конечно без спецтехники не обойтись. Или качков надо звать из тренажерного))))))
У тебя объемы всей продукции огромные)))
Если часто делать хлеб, то тестомес точно стоит покупать. А если как у меня, только по праздникам, то ставить негде))

[CHOKOLATT]

А я все жду ответ по рому))) Олечка ответьте пожалуйста.

[I-amhappy]

О ну в твоих масштабах конечно без спецтехники не обойтись. Или качков надо звать из тренажерного))))))
У тебя объемы всей продукции огромные))) Если часто делать хлеб, то тестомес точно стоит покупать. А если как у меня, только по праздникам, то ставить негде))

Да вообще удобно, он себе месит, ты другими делами занимаешься)

А я все жду ответ по рому))) Олечка ответьте пожалуйста.

Ой, прости, пропустила. Да, золотой ром тоже можно, если он ароматный.

[CHOKOLATT]

Спасибо,пока не знаю,подружка обещала подогнать.

[Marinka-D]

Я все мешу руками. И штоллен в том числе. По тесту становится понятно, что оно вымесилось - становится шелковистым и не липнет к рукам. До этих пор и месить) 10-15-20-30 минут, как получится...

я тоже штоллен руками вымешивала.. сначала тяжеловато было (уже думала мужа на помощь звать))), но потом полегче стало и очень хорошо вымесилось, именно шелковистым стало)))

[Жасмин42]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли приготовить творожно-сметанный пирог с вишней и миндалем и заморозить, а через несколько дней разморозить и испечь? Спасибо.

[Rilke]

Оля, пекла овсяное печенье с изюмом и орехами. Первый раз получилось оч сухим (175 градусов, верхний\нижний\обдув ,17 мин.) Вчера дала 170 градусов, верхний\нижний\обдуви 15 мин ,получилось более мягкое печенько, но всё равно края сухие, плюспостояло в вазочке открытое и снова как сухарики. Где прокол? Хочется, чтоб как в ецепте - "тянулось")))

[Ladybird]

Да вообще удобно, он себе месит, ты другими делами занимаешься)


Ой, прости, пропустила. Да, золотой ром тоже можно, если он ароматный.

Оля, а Баккарди или кокосовый ром Малибу подойдет ( нашла в баре) или лучше Капитан Морган купить? И какой вид старооскольской муки лучше использовать?
Я тоже привлекаю мужскую силу, когдя тяжело месить)) В прошлый раз было очень тугим тесто для творожно-вишневого пирога, а вчера отлично могла вымесить и сама, но все равно привлекла )))))))))))) Удивляюсь, почему разное тесто получилось, может я в прошлый раз что-то забыла добавить

[I-amhappy]

я тоже штоллен руками вымешивала.. сначала тяжеловато было (уже думала мужа на помощь звать))), но потом полегче стало и очень хорошо вымесилось, именно шелковистым стало)))

Ох, и трудяги же вы! Я вот вечно себе жизнь облегчаю!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли приготовить творожно-сметанный пирог с вишней и миндалем и заморозить, а через несколько дней разморозить и испечь? Спасибо.

Нет, с этим пирогом это не получится.

Оля, пекла овсяное печенье с изюмом и орехами. Первый раз получилось оч сухим (175 градусов, верхний\нижний\обдув ,17 мин.) Вчера дала 170 градусов, верхний\нижний\обдуви 15 мин ,получилось более мягкое печенько, но всё равно края сухие, плюспостояло в вазочке открытое и снова как сухарики. Где прокол? Хочется, чтоб как в ецепте - "тянулось")))

Я пеку только низ+обдув, без верхнего нагрева.

Оля, а Баккарди или кокосовый ром Малибу подойдет ( нашла в баре) или лучше Капитан Морган купить? И какой вид старооскольской муки лучше использовать?
Я тоже привлекаю мужскую силу, когдя тяжело месить)) В прошлый раз было очень тугим тесто для творожно-вишневого пирога, а вчера отлично могла вымесить и сама, но все равно привлекла )))))))))))) Удивляюсь, почему разное тесто получилось, может я в прошлый раз что-то забыла добавить

Малибу точно не подойдет, Баккарди темный подойдет. Только ьам же его много нужно, а по ценам бара легко можно уже бутылку купить.
Старооскольскую лучше хлебную брать.
Творог у тебя разный был? Вот из-за него так и получилось. Чем более жирный-влажный творог, тем легче вымесить тесто.

[Forvi]

Оля, а Баккарди или кокосовый ром Малибу подойдет ( нашла в баре) или лучше Капитан Морган купить? И какой вид старооскольской муки лучше использовать?
Я тоже привлекаю мужскую силу, когдя тяжело месить)) В прошлый раз было очень тугим тесто для творожно-вишневого пирога, а вчера отлично могла вымесить и сама, но все равно привлекла )))))))))))) Удивляюсь, почему разное тесто получилось, может я в прошлый раз что-то забыла добавить

А мука была та же самая? Мне в этот раз такая ядреная Макфа попалась, что я ее кладу на четверть меньше чем в рецептах, иначе вообще кирпич

[Ladybird]

Да, я уже прикинула, что выгоднее бутылку купить) Если нет фуд-процессора как приготовить марципан?


Мука была другой, но и творог был более жирный.

[I-amhappy]

Да, я уже прикинула, что выгоднее бутылку купить) Если нет фуд-процессора как приготовить марципан?
Мука была другой, но и творог был более жирный.

сейчас в Метро хорошая цена на Капитан Морган с пряностями, я сегодня 2 больших бутылки купила
Пробуй блендером тогда

[Tanchik]

Девочки, не сочтите за рекламу, но вот в этой теме https://forumodua.com/showthread.php?t=467558&page=436 можно заказать белый шоколад, по очень приятной цене. Я сегодня видела в магазине 100 граммовую плитку за 24,75. И блонди реально другой по вкусу получается.
Оля если тут низзя такое советовать, маякни я удалю пост.

[_Elena_]

можно тут спрошу??

а где можно купить бумажные пакеты пищевые - ну типа как в кондитерских пироженки кладут.
белые или коричневенькие.

чтобы штолены в них складывать и дарить.
ну и печенько всякое.

не могу найти...

[I-amhappy]

Девочки, не сочтите за рекламу, но вот в этой теме https://forumodua.com/showthread.php?t=467558&page=436 можно заказать белый шоколад, по очень приятной цене. Я сегодня видела в магазине 100 граммовую плитку за 24,75. И блонди реально другой по вкусу получается.
Оля если тут низзя такое советовать, маякни я удалю пост.

Можно, почему, вдруг кому-то пригодится.

можно тут спрошу??
а где можно купить бумажные пакеты пищевые - ну типа как в кондитерских пироженки кладут.белые или коричневенькие.
чтобы штолены в них складывать и дарить.ну и печенько всякое.
не могу найти...

Если ты готова купить от 100-200 шт., то я дам ссылки

[_Elena_]

Если ты готова купить от 100-200 шт., то я дам ссылки

готова.
спасибо!

[Соня Мармеладова]

Вложение 7297306

Спасибо огроменное!!!

девочки, а что внутри этого тортика?

[I-amhappy]

готова. спасибо!

1, 2, 3

девочки, а что внутри этого тортика?

Дакуаз с дегидрированной малиной, шоколадный мусс, бисквит шоколадный кекс, крем маракуйя, кофейный ганаш с шоколадными криспами, глазурь

[peppelotta]

Оля, посоветуй что делать... Делала курицу по кашмирски первый раз , и не знаю как получилось, но в измельчителе слетело и измельчилось уплотнительное резиновое кольцо. Я не сразу это заметила, наношу-наношу эту смесь под кожу, потом попался большой кусок, и я поняла, что это такое. Смесь можно сделать новую, а вот что делать с курицей??? То ли сдирать с нее кожу окончательно, что бы вымыть все толи понадеяться, что не очень много резины попало)))))))))))) И смех и слезы. Курицу так жалко, домашняя специально выбирала для этого рецепта