Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**MAR-GO** · 24.05.2014 20:01

А где вы берете лепестки роз,покупает,и сколько стоят?

**tmar1** · 24.05.2014 22:25

Сообщение от MAR-GO

А где вы берете лепестки роз,покупает,и сколько стоят?

В продаже лепестков не всречала)) У меня растёт. Делаю из своего куста
Пошуршите среди друзей, может, у них есть излишки роз)))

**Kariatida** · 24.05.2014 22:33

А я как раз сегодня видела - бабульки продавали на углу Космонавтов/Филатова. Не купила. Лень. Сахар дорогой. Варений в подвале - на пару лет хватит еще...

**Dres** · 25.05.2014 08:01

Сообщение от MAR-GO

А где вы берете лепестки роз,покупает,и сколько стоят?

я позавчера видела на Привозе от 5 до 15 грн. кулечек, а вчера возле Нового базара у бабульки купила 4 кулечка за 15 грн., чистый вес лепестков 200 грамм. Часть перетерла с сахаром и в холодильник. А вторую часть сейчас варю по рецепту Счастье.

**LORDIK** · 25.05.2014 08:21

Сообщение от ur5fjf

Девочки, поделитесь, кто как розовое варенье делает?
Я просто перейтираю с сахаром, на глаз,и в холодильник, может есть другие методы поинтересней?

а я не перетирала.. больше нравится, когда лепестки цельные ))

**nataly ki** · 25.05.2014 09:35

Сообщение от Lilu7

Спасибо!
Т.е. сначала засыпать лепестки сахаром с соком лимона, чтобы пустили сок, а потом взбить?

Да-да. Все верно. Засыпаю сахаром и лимонным соком и оставляю часов на 6, чтобы сок пустился. А затем в блендер и по стерильным баночкам. У меня еще с прошлого года остаточек небольшой в холодильнике. Стоит. Не портится. Только цвет чуть меняется, не такой розовый.
На 100 г лепестков - 1 стакан сахара и сок 1 лимона.

Сообщение от MAR-GO

А где вы берете лепестки роз,покупает,и сколько стоят?

На привозе покупаю у бабулек. В этом году купили 250 грамм за 11 гривень. Как раз литровая баночка получилась и еще пару ложек на сейчас.
Кстати моя подруга выгуливает каждое утро собак на 411 батарее, и по дороге каждый день срывает себе по пару чайных роз. Дома все это в кулек, герметично завязывает, и в холодильник. Так может пару дней постоять, пока она на порцию собирает. И варит варенько себе и деткам.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: розовое варень&#10.jpg
Просмотров: 12
Размер: 61.4 Кб
ID: 8202402

Нажмите на изображение для увеличения
Название: розовое варень&#10.jpg
Просмотров: 11
Размер: 98.7 Кб
ID: 8202403

**Lilu7** · 25.05.2014 09:56

nataly ki - красота!

**Grethen** · 25.05.2014 10:08

Ух, открыла сезон -20 литров томата, благо киндер помог порезать-перекрутить

хозяюшки, а где по хорошей цене купить банки и крышки твист?

**nataly ki** · 25.05.2014 10:41

Сообщение от Grethen

Ух, открыла сезон -20 литров томата, благо киндер помог порезать-перекрутить

хозяюшки, а где по хорошей цене купить банки и крышки твист?

А что помидоры уже есть вкусные? А то мне все стеклянные попадаются.

**Grethen** · 25.05.2014 10:44

У нас свои в промышленных масштабах

, те что потрескались - в банки

**Цири** · 26.05.2014 08:46

Конечно немного не по сезону, но все же хочу отписаться... Вчера открыли последний бутылёк напитка кизил+черноплодная рябина. Крутила первый раз, понравился очень-очень. Красивый цвет и очень насыщенный вкус и аромат. Он не приторно сладкий, а с кислинкой и легкой долей тёрпкости, но на удивление ребенок пил с удовольствием. Крутила как и клубнику без стерилизации. В чистые прожаренные в духовке бутыля по пригоршне кизила и черноплодки + 7 столовых ложек сахара. Заливаю кипятком и сразу закатываю и укутываю...

**Счастливая?!** · 26.05.2014 11:57

Девочки,а для варенья из роз,нужна только чайная роза???или можно и эти красивые,большие розы использовать???

**Grethen** · 26.05.2014 12:10

Сообщение от Счастливая?!

Девочки,а для варенья из роз,нужна только чайная роза???или можно и эти красивые,большие розы использовать???

будут жесткие( немного для цвета советуют добавлять), у розовых чайных тоненькие лепестки

**Виктория_09** · 26.05.2014 12:34

У меня вопрос - сколько могут хранится по времени заправки для супа с солью - а то не использовала в этом году. Думаю выбросить и новую сделать или это можно использовать.

**Lilu7** · 26.05.2014 19:18

Сообщение от Виктория_09

У меня вопрос - сколько могут хранится по времени заправки для супа с солью - а то не использовала в этом году. Думаю выбросить и новую сделать или это можно использовать.

Два года спокойно простоят.

Перечитала и появился вопрос. Что значит с солью? Т.е. не закрыта герметично? если так, тогда не в курсе.

**Чебурген** · 26.05.2014 19:29

У меня аджика абхазская два года стоит в холодильнике, просто в баночках. Но именно Аджика, не "цацки- пецки" типа лечо с помидорами и болгарским перцем

, которую столовыми ложками за один присест 0,5 л банку можно съесть, а как положено, острый перец, чеснок, кинза и соль, пол чайной ложки, и без тренировки ты- труп

**Виктория_09** · 26.05.2014 19:37

Сообщение от Lilu7

Два года спокойно простоят.

Перечитала и появился вопрос. Что значит с солью? Т.е. не закрыта герметично? если так, тогда не в курсе.

это просто натертые корни сельдерея, пастернака и т.п, натертая морковка, нарезанный перец и мелко нарезанная зелень, все смешивается с солью в определенной пропорции. Хранится под полиэтиленовыми крышками, не закатывают. Стоит в холодильнике.

**nataly ki** · 26.05.2014 20:12

Сообщение от Виктория_09

это просто натертые корни сельдерея, пастернака и т.п, натертая морковка, нарезанный перец и мелко нарезанная зелень, все смешивается с солью в определенной пропорции. Хранится под полиэтиленовыми крышками, не закатывают. Стоит в холодильнике.

Выкинуть всегда успеете. Пользуйтесь, вы же заметите когда испортится.

**Yazva** · 26.05.2014 20:51

Девочки, что атм с клубникой? Кто-то на привозе был вечернем? А то выпуск у дитя в школе и никак не доеду.. а пропустить не хочется..

**Tigra@** · 26.05.2014 22:03

Сообщение от Чебурген

У меня аджика абхазская два года стоит в холодильнике, просто в баночках. Но именно Аджика, не "цацки- пецки" типа лечо с помидорами и болгарским перцем

, которую столовыми ложками за один присест 0,5 л банку можно съесть, а как положено, острый перец, чеснок, кинза и соль, пол чайной ложки, и без тренировки ты- труп

встречный ыопрос - рецепт этой самой аджики есть? бабушка раньше делала - еще грецкого ореха много, а как записать рецепт пришлось так всё "на глаз"

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права