Готовим ликеры дома

[Кайфа]

На днях поставила набираться сил дынную настоичку вот по такому рецепту:
Требуется: 1 небольшая спелая дыня, 1 л водки, 5*г имбиря.
Способ приготовления. Дыню освободите от семечек, нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и залейте водкой. Настаивайте 2 недели, затем процедите и добавьте имбирь.
Интересно, кто-то ещё экспериментировал с чем-то подобным и каковы впечатления?

[terra]

Подскажите, пожалуйста, как наливку из персика сделать?

[moda Monger]

Нужен ваш совет!
Закручивала сливу Венгерку.....на пяти банках вздулись крышки(((((
еще остался сироп от слив 2л.
Шо с этим добром можно сделать?!?
Заранее благодарю!

[Touareg07]

Люди!
Поделитесь своим богатым опытом по теме само-приготовления спиртных напитков на дому
Например, после выжимки винограда остались жмыхи и из них требуется приготовить высоко-классный самогон.
Итак, кто первый поделиться своим эксклюзивным опытом, получит приз - 1л этого целебного напитка

[Маруся Климова]

Смотри тему бехеровка своими руками (чур, поллитра моя)
))))

[СаГо]

Попробовала заварганить по рецепту топикстартера...мммм....но я мама кормящая и пить нельзя вроде но каждый день из заветной бутылочки 50 грамм исчезает... Спасибо за рецептик,легко и вкусно!!!

[milania]

Дынный ликер - помоему Медори называется)

[Mortimer]

Вчера приготовила бейлиз по рецепту Пумы На запах и вкус было вкусно, сегодня отведаю настоявшийся
Сливки, кстати, брала на привозе в новом мясном корпусе "Простоквашино 20%" за 5,65грн, они по 200мл фасуются. Видела "На здоровье" 18% и 26%, но они по 1л идут и от 22грн кажется.
Сгущенку брала с мальчиком на этикетке по 7,15грн (самую дорогую выбрала) - очень приличная и без згустков. Шоколад "Корона" черный 50граммовую плитку.

[Mortimer]

Дынный ликер - помоему Медори называется)

А рецептика не знаете?

[Елена-2007]

подписываюсь))

[supa]

А рецептика не знаете?

Знаем

1 литр домашнего молока или магазинных 10% сливок, 350 гр. хорошего густого сгущенного молока, 400 мл. спирта 60%, 2 чайные ложки ароматного растворимого кофе (предварительно растворить в как можно наименьшем количестве воды), 2 яичных желтка, 4 гр. ванилина, 25 гр. ванильного сахара, 4 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки меда, 1/3 ч. ложки молотого имбиря, 1 ч. ложка измельченной коры дуба, корица на кончике ножа.

Вначале готовим спиртовую настойку. Для начала обжигаем сахар на сковородке до янтарного цвета. Затем в спирт добавляем жженый сахар, ванилин, мед, молотый имбирь, корицу и кору дуба. Настаиваем 7 дней не забывая 1-2 раза в день встряхивать. Теперь настойку необходимо профильтровать через 2 слоя марли или 1 слой х\б ткани.
Теперь берем эмалированную кастрюлю вливаем в нее пол-литра молока, кладем 2 яичных желтка и взбиваем до однородной массы. Добавляем сгущенное молока, кофе и снова взбиваем. Вливаем остальные пол-литра молока и взбиваем. Наливаем нашу настойку, добавляем ванильный сахар и взбиваем в последний раз. Переливаем все в чистую банку, плотно закрываем и ставим настояться 5 дней. Фильтруем через 1 слой х\б ткани и разливаем по бутылкам.

Рецептик скомуниздили - Бейлис (Baileys Irish Cream)

[Mortimer]

А дыня где? Писали дынный ликер "Медори"
или пьем, что получилось и представляем вкус дыни?
Рецепт не оч. сложный, попробую приготовить
А не подскажете, где 60%-й спирт купить можно?

[Mortimer]

А может кто-то знает как Шериданс готовить? Обожаю этот напиток С удовольствием приготовлю, если найду рецептик

[Mortimer]

Я такой недавно приготовила. Вкусный, но точнее все-таки его называть шоколадно-сливочный, а не бейлиз. Потому что на вкус он - шоколадно-сливочный

[Мэри_Поппинс]

ВОДКА СКИТТЛЗ




Для осуществления задачи ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ пяти РАЗЛИЧНЫХ ПО ВКУСУ водок нам понадобится:


-Одна 1.75-литровая бутылка водки (рекомендуется избегать дешевых водок),

- Пять емкостей на 250 гр или бутылки

- Полкило Skittles

- Пять пустых пластмассовых бутылок из под минералки

- Воронка (лейка)))

- Мисочки, чтобы отсортировать Skittles по цветам

- Мерный стакан

- Фильтры для кофеварок или бумажные полотенца.



Шаг 1. Разделяем Skittles по вкусам.

Начните с того, что разделите все конфеты по вкусам.


Шаг 2. Приготовьте бутылки для настаивания.



Шаг 3. Добавляем Skittles.

Раскладываем разные виды Skittles по разным бутылкам. Во всех пяти бутылках должна быть кучка Skittles, впитывающих водку.

Шаг 4. Трясите.

Хорошенько встряхните каждую бутылку - чем больше, тем лучше. Сначала вы увидите, что цветное покрытие леденца уже впиталось в водку, но белые внутренности все еще имеют потенциал для растворения. После тряски оставьте бутылки на несколько часов. Время от времени их можно встряхивать. Как только Skittles растворятся вы заметите много белой дряни , плавающей сверху. Мы позаботимся о ней в Шаге 5.




Шаг 5. Очистка.






Очистить водку можно, отфильтровав ее через бумажные полотенца или через фильтры для кофе.



Поместите воронку в мерную емкость, вставьте фильтр в воронку. Сколько фильтров вы используете сказать трудно , потому как не все фильтры одинаково полезны. Одно можно сказать точно – на фильтрацию оранжевой и зеленой настойки их пойдет больше. Фильтруйте до тех пор пока в настойке что-то плавает.


Затем перелейте настойку из мерной посуды в бутылку через предварительно вымытую воронку.

Повторить действия с каждым вкусом в отдельности.

[Мэри_Поппинс]

На этом фото видно, сколько гадости остается после фильтрации.



Шаг 6. Охладить и подавать к столу.

Теперь у вас 5 бутылок настоек.
Рекомендую положить их на несколько часов в холодильник.
После фриджа они готовы к употреблению .


Можно пить эти настойки сами по себе в охлажденных бокалах для мартини, а можно сделать коктейли:

- Смешать с имбирным элем, 7-up или sprite по вкусу.

- Смешать с колой по вкусу (с диетической будет не так сладко).

- Подавать со льдом.

- Некоторые пьют этот напиток с фруктовым соком. Однако и сами по себе эти настойки имеют настолько насыщенный вкус, что лучше не смешивайте.

Ну, будем здравы, бояре !

[Touareg07]

Мэри_Поппинс
просто молодчина! Обязательно попробую сделать это но не с водкой-казенкой, а с самогончиком

[Vredina_07]

Откопала вот такой вот рецептик ликера :

Взбить в блендере
3 яйца
1 стакан сахарного песка
2 ст. ложки растворимого кофе
300 грамм 33% сливок
300 грамм водки
Разлить по бутылкам,настоять 24ч.

Когда-то готовила со сгущенкой, тож вкусненько получается , для коктейлей самое оно.
припрятана бутылочка настоящего, так, что есть возможность сравнить, как тока... так сразу отпишусь, что к чему
(Мери Поппинс - спасибки, так ярко и красочно получилось, как раз то, чего не хватает, главное не перебрщить)

[milania]

думаю, что тему пора переименовывать на ликеры) а то называется бэйлиз а получается, что говорим не только про него))

[milania]