Вот, что я нарыла из опробованного на своих детях, правда они у меня не аллергики и поэтому отсутствием яиц и молочки в рецептах я не заморачивалась, поэтому они есть во многих рецептах. Но может вы найдете подходящие для себя варианты, спрашивайте, если что-то неясно.
ПРЯНИКИ ТВОРОЖНЫЕ
250 г творога, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя
Хорошо растереть творог. Яйцо взбить с сахаром, солью, добавить подс. масло и творог и ещё раз взбить. Просеять наверх муку с разрыхлителем и вымесить тесто. Поставить на 15-30 мин. в холодильник. Накатать шарики и выпекать в заранее подогретой духовке при 220 град примерно 15 мин.. Пряники должны быть золотистого цвета.
ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ – очень мягкие получаются
600 гр. яблок, 250 гр. муки, 100 гр. сахара, 125 мл. растит. масла, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сока лимона ,2 ч.л. разрыхлителя, соль
Яблоки очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
Взбить яйца с сахаром, солью, сметаной и маслом.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять и перемешать с яичной массой.
В конце добавить яблоки. Тесто выкладывать столовой ложкой на противень, застелённый бумагой.
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Морковь сырая тертая 1 стакан., масло сливочное 100 г(или раст.масло – 0,5 стакана)., изюм 50г., разрыхлитель 1 ч.л.,, сахар 0,5 стакана, мука 1 ст.
Изюм замочить в горячей воде. Свежую морковь натереть на мелкой терке, добавить замоченный изюм, разрыхлитель, сахар, масло (растопленное сливочное или растительное и муку. Все перемешать. Разложить ложкой на противень в виде кружочков. Выпекать в нагретой до 180-200 гр. духовке до готовности.
«УЛИТКИ»
3,5 стак.муки, 200 г сметаны, 200 г размягчённого сл.масла, 1 ч.л. разрыхлителя, немного соли.
Начинка: сахар перемешанный с корицей или молотые сухофрукты.
Смешать муку, соль и разрыхлитель и положить нарезанное кусочками мягкое масло(но не растопленное). Масло растереть с мукой в однородную рассыпчатую массу. Если эта масса начинает слипаться в тесто, значит масло растаяло и в этом случае массу надо охладить.
В рассыпчатую массу добавить сметану и вымесить тесто. Мука может понадобится еще, тесто должно быть мягким, но не липким.
Тесто раскатать в ровный пласт выложить на него начинку . Затем скатать тесто в тугой рулет и нарезать кусочками 1- 1,5 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать до золотистого состояния.
БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ (это печенье не сухое, а влажное)
150 г сахара, 100 г мягкого слив.масла (или очень густой сметаны), 2 яйца, 3 или 4 переспелых банана размятых вилкой, 300г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли,1/2 ч.л. корицы
В миске взбить140 г сахара и масло добела. Добавить яйца, банановое пюре. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и соль. Смешать с яично-масляно-банановой смесью. Нагреть духовку до 190С. Дать отдохнуть тесту 30 минут. Выкладывать печенья двумя влажными чайными ложками на противень, формируя шарик, на некотором расстоянии друг от друга. Посыпать смесью корицы и сахара. Выпекать 10-15 минут до светло коричневого цвета.
ЕщеБАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ вообще без жира, но с медом
Банан - 2 шт, мед - 2 ст. ложки, сахар – 0,5 стакана, мука - 3-4 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Очень спелые бананы размять до состояния однородной кашицы, добавить сахар и мед и нагреть полученную смесь на водяной бане, пока сахар полностью не растворится. Добавить разрыхлитель, и после того, как смесь побелеет и увеличится в объеме снять с водяной бани и охладить.
В охлажденную смесь ввести просеянную муку и замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт 6-8 мм и вырезать выемкой фигурки или порезать тесто ромбиками при помощи ножа.
Противень сбрызнуть водой и выложить печенье.
Выпекать печенье до золотистого цвета 10 минут.
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
100 г муки, 100 г масла или маргарина, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, разделенное на желток и белок, 1 ст.л. кунжутных семечек.
Положить муку в миску, растереть с маслом кончиками пальцев (или в кухонном комбайне). Добавить сыр, затем добавить желток и замесить однородное тесто. Замесить тесто и раскатать на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 5 мм. Вырезать кружки. Смазать белком и посыпать кунжутными семечками. Запекать в разогретой духовке 190 гр С в течение 10 минут до золотистого цвета. Дать остыть на противне.
Тема: 
Сообщение от Puma-83
, прянники творожные сегодня же испеку, посмотрим что получится!
Социальные закладки