Джемы и варенья в хлебопечке

[nepecbIn]

Я сварила смородину, 1:1 с сахаром перетертую. Желирующие или пектиновые добавки не использовала.После закатывания осталось немного "лишнего" . Когда остыло, - стало густым и безумно вкусным.

Ничего странного. Смородина содержит наибольшее кол-во пектина из ягод и фруктов нашей климатической зоны. Еще Яблоки, но там он хуже извлекается. А из смородины всегда варили желе-мармелад, протирая через сито и уваривая.

[мамашка]

На днях сварила смородину и абрикосу в соотношении 1:1, еще добавляла конфитюрку. Вложение 381216 Вложение 381217

[nepecbIn]

Красиво! Особенно абрикос! Как застыло?

[мамашка]

Спасибо, Но для абрикоса маловато засыпала конфитюрки, хотя все не так уж и плохо, слегка жидковата.

[Светлана 33]

смородину и абрикос одновременно закладывали?

[мамашка]

Смородину и абрикос я отдельно готовила , по фото видно что это отдельно, два разных джема

[Светлана 33]

ой,и в самом деле жара!а думаю,почему это два блюдца!

[Igon]

красная смородина + клубника + конфитюрка - получилось вообще жидкое
не застыло никак... 8\
на всяк случай - стоит в холодильнике

[Stranger*]

Варила вчера варенье из абрикос и из персиков по стандартному рецепту (450 г фрукты и 450 г сахара, лимонный сок не добавляла, вместо него клала немного Конфитюрки). Абрикосовое варенье - просто супер (абрикосы разделяла на половинки), персиковое тоже очень вкусное, но немного жидковатое. Сегодня буду пробовать из красной смородины

[tosha]

Тоже сварила абрикоску и яблоко поставила. А вишню кто-то пробовал?

[Nata220]

Я варила клубничное, абрикосовое и вишнёвое. Вишня и клубника получились красивейшого цвета. Не тёмное вишнёвое, а алое!
В планах осталось ещё малиновое сварить.

[tosha]

Девочки,простите за нескромный вопрос. А вы сразу съедаете джем или на зиму закрываете? И как он стоит(если на зиму) ? Вчера закрыла в самозакручивающиеся банки и теперь думаю куда его деть: в холодильник или шкафчик для закруток.....
Подскажите.плиз.

[мамашка]

Я закрутила и на балкон на полочку

[Nata220]

Я в самозакручивающиеся банки и в холодильник.
Абрикосовое одно, видать, придеться съесть, т.к. не хватило до полной банки. Я его пока тож закрутила и в холодильник, но не знаю будет ли стоять.

[АВТОЛЕДИ]

будет прекрасно в холодильнике стоять. не переживайте)

[Бегущая по волнам]

Вот и я добралась, немного поздновато, до джемов


Джем из абрикосов от "Хлебопечка On-Line":

Абрикосы - 580 гр (разделить на две дольки, и каждую разрезать на четвертушки)
Сахарная пудра Dr.Oetker с ароматом ванили - 360 гр
Сок 1 лимона - по желанию (я не добавляла).
Агар-агар (вместо желатина) - 1,5 ч.л.

Фрукты разрезать, заложить в чашу, засыпать сахарной пудрой, и поставить на режим "джем". Пока печка перемешивает содержимое, мы быстро заливаем крутым кипятком 1,5 ч.л. агар-агара (кипятка нужно буквально 1-2 ст.л., на глаз), быстро перемешиваем, чтобы агар растворился, и заливаем в печку. При этом печка должна перемешивать ингредиенты! Если она уже их перемешала, то Вам придётся самим смешать деревянной ложкой агар и абрикосовую массу. И всё! Пускай варит!
Как только прозвучит сигнал, заливаем готовый джем в заранее простерилизованные банки и закатываем. У меня такая рецептура поместилась в банку 600 мл, и осталась вот такая пиала к чаю:

[Elen Fist]

...При этом печка должна перемешивать ингредиенты! Если она уже их перемешала, то Вам придётся самим смешать деревянной ложкой...

У меня на режиме Джем печка мешает (ну, помешивает, скажем) практически все время, разве на других печках не так?

[Бегущая по волнам]

У меня на режиме Джем печка мешает (ну, помешивает, скажем) практически все время, разве на других печках не так?

Нет У меня в Мулинексе сначала хорошо всё перемешивает, фрукты при этом пускают сок, а затем идёт процесс варки, без помешивания. Наверное, постоянное помешивание более эффективно, но и без этого джем выходит замечательный, а кусочки фруктов остаются целее (наверное).

[Elen Fist]

Интересно, я почему-то не ожидала, что и тут могут быть различия
Конечно, НЕ постоянное помешивание лучше для внешнего вида фруктов!

[b@g]

Мы тоже Панасоником 254 оч довольны. Опробовали функцию приготовления варенья, понравилось, весь холодильник забит баночками) Сегодня собираюсь делать черничное в первый раз.

ооо..варенье мы не пробовали. надо будет сделать.
зато делали паски - отличные, только немного пригорают