Китайская кухня -готовим дома!

[SHINEzzz]

кисло-сладкий соус, с добавлением крахмала. Иногда его готовят на основе ананасового сока. Посмотрите пожалуйста тему

рецептов кисло-сладкого полным полно не только в теме, но и в инете....а вот такого прозрачного и сладковатого нигде нет

[Fuchsia]

рецептов кисло-сладкого полным полно не только в теме, но и в инете....а вот такого прозрачного и сладковатого нигде нет

улыбнуло)) а вы пробовали те, которые есть в теме? или какие пробовали из тех которые есть в инете?

[Надежда.]

абажаю китайскую кухню...но сама к сожалению не особо умею готовить ее...

делала такие жареные штуки - типа спринг роллы - в рисовом блине завернут свиной фарш с креветками и луком - потом во фритюр - и с сливовым соусом - вкусно

А рецепт неподскажете? Зарание спасибо.

[LeChatNoir]

Всем привет! Поиски рецепт таки завели на родной форум)
Каждый раз в китайском бистро заказываем на десерт хрустящую тыкву.

Такие небольшие плюшки, обжаренные, посыпанные кунжутными семечками. Снаружи хрустящая плотная корочка, а внутри они чуть-чуть как тянучки... В общем поиск в интернете ничего не дал.
Может в темке кто подскажет? Уж очень бывает лениво выбраться из дома в кафе А побаловать семейство охота)

[Alexandr]

У меня просто идиотский вопрос на вопросы остальных. Что такое вок? Поймете, и много из китайской кухни станет знакомым.

[ЕленаV]

Вы не подскажите, где в Одессе можно купить рисовые китайские чипсы со вкусом краба? Они такие, как тоненькие стекляные пластинки, а когда кидаешь в кипящее масло, становятся воздушными....Очень вкусные

На "Новом рынке" есть магазин "Банзай" со стороны ул.Конной, там хозяйка Светлана.У них все есть!
А заодно подскажите рецептик, плз, и если кто знает рецепт десертов с рисовыми блинами!

[Ferril]

Ребята а где можно купить Сакэ, и сколько оно примерно стоит?

[von Brahman]

А именно саке нужно? или поварское вино?или мирин?
Когда то видел саке в метро, но это было давно..........................,

[NeMo]

Ребята а где можно купить Сакэ, и сколько оно примерно стоит?

Я в Космосе покупал на Б. Арнаутской между Шмидта и Осипова.

[Anjeli]

улыбнуло)) а вы пробовали те, которые есть в теме? или какие пробовали из тех которые есть в инете?

вкусно! простот неописуемо

[Gera0907]

Всем привет! Спасибо за тему! Пробовала в китайском ресторане абсолютно потрясающий суп из порубленной вместе с косточками на кусочки курицы, кальмаров, рыбы, шампиньонов и креветок. Подается кипящим. Вроде бы все просто, но боюсь ошибиться в нюансах. Кто готовил такой или видел рецепт, подскажите.

[Dimm_ok]

Может немного не в тему, но хотелось бы поинтересоваться, из какого материала ваши воки и отношение к воку из нержавейки.?
И где порекомендуете купить вок. в теме про сковородки ничего не нашел(
Спс заранее

[von Brahman]

Воки бывают разные.Стальные, черненые из нержавейки, чугунные, сплавы, медные.Проблема в том, что у нас с ассортиментом туго. Тот сакс, что продается в метро под названием Факельман, я не считаю.видел в таврии из тонкой стали, но они с 2мя ручками, не очень удобно.В специях азии на приозе видел черненые( не разглядел) но вид их меня не вдохновил. В бергофе продавались толстостенные 2ручные. У меня такой.Больше предназначен для тушения, но для остального тоже ничего.
Так что поиски продолжаются:ищу новый бооольшой стальной вок с длинной ручкой...............,

[Dimm_ok]

Был сегодня в тескоме в новом привозе, видел много воков. В том числе был похожий на стальной (белый блестящий) с крышкой(?) вок примерно 30 см диаметр. для себя присмотрел 2 варианта: тоненький стальной в форме котелка( без ровного дна) и тяжеленький алюминиевый с двойным дном и толстыми стенками..
Пока сколняюсь к более легкой версии... буду благодарен за советы пожелания))

[von Brahman]

хм.Я на днях схожу посмотрю.Советую тебе не спешить и еще лучше поузнавать прицениться.
В 2х словах смотри: тонкие обычно применяются для быстрого обжаривания, стир фрая.А толстостенные больше для тушения, варения, пароварения.
Можно конечно и в тяжелом обжаривать, но нужно дольше греть и мешать подбрасыванием не получится..............,

[Dimm_ok]

Значит тонкий- то что мне надо... мне еще сегдня в специях азии предложили самодельный вок похоже из нержавейки за 280.. исходя из этого боюсь что лучше тескомы за 194 мне не найти..))

[--Марусичка--]

Мать!!! Спасибо за свинину в кисло-сладком и за салаты(тайский и помидоры с бананами)....Ты мой гуру!!!

[Ульяна]

а как скоровода вок применяеться на электро плите? очень хочу ее прикупить, но боюсь, что будет бесполезной.

[von Brahman]

а как скоровода вок применяеться на электро плите? очень хочу ее прикупить, но боюсь, что будет бесполезной.

очень спорный вопрос.Есть смысл купить плоскодонный вок, готовить маленькими порциями и сильно разогревать после каждой порции.
Это долго, утомительно и не так эффективно.Так что или миритесь с электрикой или покупайте газовую горелку воковую.......................,

[Толька-Я]

а как скоровода вок применяеться на электро плите? очень хочу ее прикупить, но боюсь, что будет бесполезной.

Думаю - на электро - плите вок не будет выполнять своих функций.

У меня самая простая сковорода "вок", купили в Метро "на пробу", около 100 грн (без крышки) - на шарит супер. Ставлю на самую большую конфорку и полный газ!