Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Тимоша]

не знаю как это так. Я и борщ могу сварить на один раз, и оливье делаю на три картошки. Мы его можем пару дней есть, потом надоедает и выбрасывается.

Я на Новый год на 2 не большие картошки делала+ яИчка, корень от языка и 5 маленьких огурчиков.

вы мой герой!

я варю борщ в промышленных количествах всегда.. во-первых, сразу же половину отгружаю родителям - маме обычно его готовить лениво (зато пельмени, например, никогда не лень - парадокс!)

во-вторых, еще при хорошем напоре газа меньше, чем за час, я не укладывалась в готовку - это при том, что если борщ с мясом, его отваривала мультя... А с нынешним напором газа, так вообще к полутора часам приближается время варки....

почему-то не получается готовить борщ быстро. Правда, этой зимой сделала маленькое открытие, благодаря которому борщ варится чуть быстрее и становится кстати чуть нажористее я закатала неудачное лечо, лук-морковь-помидоры-перец, чего-то оно пересоленное и уксуса там от души... и только борщ его "любит" !

буду рада любым советам по повышению скорости готовки борща!!!

У меня борщ меньше часа варится. Пока мультя варит мясо(30 мин) я режу и псерую овощи, когда бульон готов процеживаю его и добавляю всё остальное. 8 мин и готово))) У меня правда скоро-мультя

[Хаки]

У меня нет нужды готовить борщ быстро.
Готовлю, как Тимоша. В мульте мяско. В кастрюле картошку с капустой. В сковороде лук, морковка, свекла, заливаю томатным соком и томлю. Потом все соединяю.

Сейчас варю куриный бульончик. Себе отолью чистого бульона, а остальным на нем легкий супчик с макарошками.

Пы.сы. У нас 11-20. Я на обед варю, а не на ночь.)))))

[Кундя]

Мы готовим диетический борщ без зажарки , на курином бульоне . Вынимаем полкурицы , добавляем воды , закидываем капусту, картошку и лук , отдельно варим буряк и морковку , трём на тёрку и добавляем в конце - томат , отв . буряк ,морковку и зелень . Очень лёгкий и вкусный- абсолютно столовский борщ , для поджелудочников , похудателей и прочих диетчиков .

[Хаки]

Мы готовим диетический борщ без зажарки , на курином бульоне . Вынимаем полкурицы , добавляем воды , закидываем капусту, картошку и лук , отдельно варим буряк и морковку , трём на тёрку и добавляем в конце - томат , отв . буряк ,морковку и зелень . Очень лёгкий и вкусный- абсолютно столовский борщ , для поджелудочников , похудателей и прочих диетчиков .

А я бульоны выливаю.)))) ну, или оставляю отдельно на более легкий суп. Борщ наварист сам по себе. Это и так густой овощной бульон. А если его еще и на мясном бульоне варить, то это удар по поджелудочной и вреда от него больше, чем пользы. Во всяком случае, мне так объясняла гастроэнтеролог из Резника. Чем меньше компонентов в блюде, тем оно полезней. Поэтому у меня борщи на овощных бульонах, а на мясном, как правило, легкий супчик, типа вермишелевого, сырного, или вантон-суп.

[Кундя]

А я бульоны выливаю.)))) ну, или оставляю отдельно на более легкий суп. Борщ наварист сам по себе. Это и так густой овощной бульон. А если его еще и на мясном бульоне варить, то это удар по поджелудочной и вреда от него больше, чем пользы. Во всяком случае, мне так объясняла гастроэнтеролог из Резника. Чем меньше компонентов в блюде, тем оно полезней. Поэтому у меня борщи на овощных бульонах, а на мясном, как правило, легкий супчик, типа вермишелевого, сырного, или вантон-суп.

Ну , может и так , мы просто решили от зажарки отказаться и всё стараемся варить или запекать .

[Yael]

это кстати философский вопрос, что более вредно - зажарка или бульон?

[Рассвет]

Я на зажарке вообще ничего не готовлю, разве что очень-очень иногда в грибной суп добавляю притушенный на сковородке лучок и морковку. Все супы, борщи исключительно на воде или на втором-третьем бульоне.
Блин, когда в магазины продукты завезут? Пошли сегодня с Димкой гулять: гололед, колдобины, еле со двора до Фуршета доковыляли, нужна была сметана. А фиг вам, никакой свежей молочки в супере нет: ни молока, ни сметаны, ни кефира, ни масла, просто капец. Остались мы без сметаны.

[Зимняя]

что, в магазинах совсем-совсем грустно?
мы просто последний раз там были еще 30 числа...

[Byblik]

еле со двора до Фуршета доковыляли, нужна была сметана. А фиг вам, никакой свежей молочки в супере нет: ни молока, ни сметаны, ни кефира, ни масла, просто капец. Остались мы без сметаны.

Это не только там,везде так,я уже забыла,что такое кефир,хотя он очень бы не помешал сейчас!
Мы забежали,я купила калачи от "Булкин",конфетки,яйца и сосиски,больше ничего не понравилось,хлеба много всякого. И лаваш есть,я его искала раньше,не было.

Сейчас чай пила с конфетками,разные у меня россыпью,все какие-то фиговые Расстроила ужасно "Лещина",что это вообще такое,замазка какая-то, "Суфле" малиновое от "Конти" и пр.
Разве что "Монблан" с сезамом от "Рошен" чуток получше и только..

[Kariatida]

почему-то не получается готовить борщ быстро. Правда, этой зимой сделала маленькое открытие, благодаря которому борщ варится чуть быстрее и становится кстати чуть нажористее я закатала неудачное лечо, лук-морковь-помидоры-перец, чего-то оно пересоленное и уксуса там от души... и только борщ его "любит" !

буду рада любым советам по повышению скорости готовки борща!!!

У меня экспресс-борщ) Но это потому, что я летом делаю много закруток.
Зимой соответственно - с вечера ставлю бульон.
Утром почистила картошку и покрошила капусту. В закипевший бульон - картошка, банка борщевой заправки, банка фасоли. Капуста. зелень из морозилки покрошенная уже порционно) 20 минут и я хозяйка)

[olyaole]

Мы нашли свежее молоко и Много! Сметаны в Садах Победы)
До него конечно доехать надо, но нам было по пути)
А в близежащих магазинах , даже в Сантиме на Львовской,сметаны и молочки не было.

[{Natulya}]

ничесе ты вспомнила...

сильно она его защищала,когда уговаривали выбросить раньше)

[*ОДА*]

Приветики!!!! о смотрю тема про борщи,,варю почти так как Хаки,,,,но в мульте на тушении,,,,,моим нравится,,часа за 2 но мой процесс мин 10,вода ,можно немного бульона,картошка ,закипает через 20 минут туда капусту,на сковороде тушится буряк,морковь,лук,перец,,потом томатный сок,,,,,,потом все соединяю,петрушку и лаврушку и все! тушу еще в мульте мин 20.

сегодня были в метро и смеана и творог и молоко все было с мясом напряг,,,,,,,но взяла в заморозке биток

[Alternativa]

у меня просто не большой опыт "прятанья под кроватью" )))) надо тренироваться до след. года)))

давай тренируйся)))
у нас тоже в детстве арбузов много к новому году под кроватью было)))видимо их не кололи херней всяко"полезной" как сейчас...

доброго вечера всем
делюсь с вами ужином, шоб меньше жрать

[Mariha]

Доброго вечера)

На завтрак была глазунья и бутеры с красной икрой, кофе/чай)

Обед папа наш прогулял, а мы с Женькой шли после спектакля и зашли в Мак) пообедали и домой почапали((( капец, я обычно из центра на Прохоровскую дохожу в развалочку за 30 минут, если быстрым шагом то и за 15-20 укладываюсь, а с этим снегом...шли наверное часа 1,5(((

А на ужин сварила суп-пюре грибной из шампиньонов и сухих грибов...кинула уже в тарелку пару слайсов шампиньонов обжаренных на сливочном масле...ляпота, так вкусно, самый мой любимый суп-пюре...
Я ещё с прошлой недели как в Палладиуме его поела в обед, так и хотела...прям мысли все время к нему возвращались...

Все есть на печенье и на калачи, как заставить себя начать печь хоть что-то? )))

[Хаки]

Здесь позорище кому-то сказать, что ходишь в Мак. Только нищие и негры туда ходят.))) капец! А я проболталась )))))

[*ОДА*]

Здесь позорище кому-то сказать, что ходишь в Мак. Только нищие и негры туда ходят.))) капец! А я проболталась )))))

ой а можно по тихому???в Мак??????иногда полюбляю,,,,,,,мы вчера в Ильике были там наш танцевальный клуб организовывали новогоднюю елку в Метрополисе,,,,,,,,так вот многие родители заказывали детям тонну картофеля фри,,,,понятно пицца то же не диетическое блюдо,,,но,,,,,,,,

испекла калачи,сварила холодец,,разморозила утиные окорочка на завтра,,,,,еще сделаю завтра вареники и салат и поедем к детям на святой вечер.

[Flerchik]

это кстати философский вопрос, что более вредно - зажарка или бульон?

зажарка
бульон он наоборот целебный если из хороших продуктов
им же всегда лечили. а зажарка убивает все полезное

а у нас первый нг который прошел легко и без объеданий и без многочасовых застолий. встречали втроем и нормально вошли в рабочий ритм.
и это круто кстати. потому что помню по прошлым годам - еще недели три отходишь от этих диких праздников.
завтра к свекрови на вареники потом крестные по очереди. я хотела утку на рождество но думаю мы ее позже осилим! пока нет смысла) мы вдвоем не осиливает все готовки.
кстати укого на форуме хорошие утки? поделитесь плиз)
и еще хочу хочу блинный торт с семгой - помните такой? вот он мне в аппетит запал)

а у меня сегодня суп -овощной) и ребенку и нам. сил нет на мясо) переходим на овощи на пару дней

[Мама-Мия]

Всем трям.

Завтрак у нас сегодня поздний был почти обед,ездили с малой кровь сдавали, потом в магаз , потом к св забежали пшеницу и мак забрать. Быстренько пожарила им омлет, а сама чаек, потом поставила все на вареники( капусту, картошку) уже налепили с Полькой на завтра,на ужин солянку мясную замутила( много копченостей с НГ осталось), правда малые есть не стали ... Лопали картошку и ребра.

Завтра с утра встану и поставлю тесто на рулеты и калачи, а вечером к маме моей пойдем вечерю понесем.

[Мама-Мия]

зажарка
бульон он наоборот целебный если из хороших продуктов
им же всегда лечили. а зажарка убивает все полезное

Тут с тобой не много не соглашусь .
Лично для нас все навары, первые, вторые, пятые это Зло(((( и не только нам, очень многим людям нельзя.
и вообще как по мне куриным бульоном только похмелье хорошо лечить.)