Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**bvsbns** · 03.10.2013 09:14

[QUOTE=kokos11;42050972]Я сегодня себя настроила и нашинковала капусту

А как понять ,что она уже готова?

**kokos11** · 03.10.2013 09:29

Сообщение от bvsbns

А как понять ,что она уже готова?

Она становится кисло-сладкая,

**Valerie** · 03.10.2013 12:39

Сообщение от Ksusha56

Я по такому принципу делала вешенки. ТОлько складывала сразу в банку и как остывали в холодильник.
Вам нужны шашечки или ехать?

Вам нужна пена или грибы?

Мне ехать )) только, чтоб не потравиться ))

Сообщение от kokos11

Мне кажется через чур много соли,они законсервировались в ней,я думаю пенится будут только со временем,вот я например,когда хочу чтобы помидоры все сразу мне не прокисли,то даю в несколько банок больше соли чем обычно и они прокисают позже.

А что с ними теперь делать? В рецепте было сказано,что после пены раскидать по банкам и залить маслом...
Они соленые, шо ппц... промывать их или уже перед употреблением? Маслом заливать? Как лучше хранить?

**kokos11** · 03.10.2013 12:41

Сообщение от Valerie

Мне ехать )) только, чтоб не потравиться ))

А что с ними теперь делать? В рецепте было сказано,что после пены раскидать по банкам и залить маслом...
Они соленые, шо ппц... промывать их или уже перед употреблением? Маслом заливать? Как лучше хранить?

Я бы им дала шанс все таки прокиснуть,ну скажем до конца недели,если изменений нетто по банкам и в холодильник,а перед употребление промыла+лук+маслице и все.

**Татьяна50** · 04.10.2013 07:51

kokos11 Скажите ,а капусту вы какую шинковали? На рынке вся такая твердая-прям как как камень... И вы делаете маринованную или квашеную ?

**kokos11** · 04.10.2013 08:47

Сообщение от Татьяна50

kokos11 Скажите ,а капусту вы какую шинковали? На рынке вся такая твердая-прям как как камень... И вы делаете маринованную или квашеную ?

Я квашу капусту причем домашнюю которую мима выращивает"Белоснежка"вроде называется

**MAR-GO** · 04.10.2013 09:12

Как заготовить жаренный перец на зиму?тот который с чесноком и маслом?Муж с дачи привез перцы, морозить уже некуда, а мама говорит что перец можно пожарить и как то законсервировать.А как?

**oks30_3** · 04.10.2013 09:28

Сообщение от MAR-GO

Как заготовить жаренный перец на зиму?тот который с чесноком и маслом?Муж с дачи привез перцы, морозить уже некуда, а мама говорит что перец можно пожарить и как то законсервировать.А как?

И мне интересно

**kokos11** · 04.10.2013 09:48

Сообщение от MAR-GO

Как заготовить жаренный перец на зиму?тот который с чесноком и маслом?Муж с дачи привез перцы, морозить уже некуда, а мама говорит что перец можно пожарить и как то законсервировать.А как?

Например или так или так

**naig** · 05.10.2013 19:44

Сообщение от MAR-GO

Как заготовить жаренный перец на зиму?тот который с чесноком и маслом?Муж с дачи привез перцы, морозить уже некуда, а мама говорит что перец можно пожарить и как то законсервировать.А как?

Поздно я, наверное... На следущий раз-как проще всего делать.
Пеку перец в духовке, переворачиваю, до готовности. В это время стерилизую банки и крышки.
В кружку наливаю уксус. Достаю горячий перец из духовки, быстро обмакиваю в уксусе и забрасываю в банку, потом баночку утрамбовываю, постукивая, закатываю. Всё. Зимой открываете, чистите и добавляете соль, чеснок по вкусу.

**pupsa** · 05.10.2013 19:45

Сообщение от naig

Поздно я, наверное... На следущий раз-как проще всего делать.
Пеку перец в духовке, переворачиваю, до готовности. В это время стерилизую банки и крышки.
В кружку наливаю уксус. Достаю горячий перец из духовки, быстро обмакиваю в уксусе и забрасываю в банку, потом баночку утрамбовываю, постукивая, закатываю. Всё. Зимой открываете, чистите и добавляете соль, чеснок по вкусу.

Чего поздно?

Перца полно сейчас.

**naig** · 05.10.2013 19:52

Та у меня тоже. Это я для MAR-GO, она уже, наверное, закрутила.

**Чебурген** · 05.10.2013 20:02

Сообщение от naig

Поздно я, наверное... На следущий раз-как проще всего делать.
Пеку перец в духовке, переворачиваю, до готовности. В это время стерилизую банки и крышки.
В кружку наливаю уксус. Достаю горячий перец из духовки, быстро обмакиваю в уксусе и забрасываю в банку, потом баночку утрамбовываю, постукивая, закатываю. Всё. Зимой открываете, чистите и добавляете соль, чеснок по вкусу.

Со шкуркой, ножкой и семечками, целиком?

**MAR-GO** · 05.10.2013 20:17

Сообщение от naig

Та у меня тоже. Это я для MAR-GO, она уже, наверное, закрутила.

как раз вовремя, среди недели после работы руки не доходили до него, а мама вспомнила именно такой вариант консервирования, спасибо что напомнили, так и будем делать.

**naig** · 05.10.2013 23:21

Сообщение от Чебурген

Со шкуркой, ножкой и семечками, целиком?

Да, за ножку держим, окунаем в уксус-и в банку. Он же горячий должен быть, горячим и закатываем.
Порой утрамбовывается под одеялком, достаёшь-переворачиваешь банку, а там-пол-банки продукта. Ну да ничего, зимой всё равно вкусно.

**sherry1801** · 06.10.2013 18:55

Сообщение от naig

Да, за ножку держим, окунаем в уксус-и в банку. Он же горячий должен быть, горячим и закатываем.
Порой утрамбовывается под одеялком, достаёшь-переворачиваешь банку, а там-пол-банки продукта. Ну да ничего, зимой всё равно вкусно.

Очень интересненько, закрутила уже кучу всего, а вот на след год себе уже записала рецептик. Спасибо!

**MAR-GO** · 07.10.2013 07:57

Я вчера уже такой пеочик сделала, из двух сковородок получается одна литровая банка.Так много перца и такой маленький выход)))) но наверное будет вкусненько)))))У меня получилось три полных литровых баночки)))))

**naig** · 07.10.2013 22:19

Сообщение от MAR-GO

Я вчера уже такой пеочик сделала, из двух сковородок получается одна литровая банка.Так много перца и такой маленький выход)))) но наверное будет вкусненько)))))У меня получилось три полных литровых баночки)))))

Я их пеку в духовке-не дымит, не пригорает, и можно сразу пару противней поставить, если перца много. Да и на один противень накидываю гору, они потом "упекаются",я их переворачиваю на другой бочёк.

**115117** · 07.10.2013 22:39

девочки,я вот неправильно сделала,и из 5 банок три испортились.Перцы надо прям хорошо-хорошо испечь.
я вот свои недопекла(((

**Кальчева А.** · 09.10.2013 19:50

Девочки, киньте в меня ссылкой кетчупа максимально похожего на магазинный! Плиз!!!!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права