Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[MarishkaS]

Представь свинью...
Биток -это то что идет вдоль позвоночника от хвоста и выше. Их 2 штуки битка по обе стороны от "хребта". Справа и слева.
И вот та часть что ближе к голове и есть та часть что я имела в виду))))

И эти люди мне говорили Рыбку жалко.....)))))))

)))))))))))))) Лен, а я читаю это "представь свинью..." и вспоминаю " какие добрые глазья у той рыбы были"))))))))))))))))))))))))))

по мясу- шашлык тока из шеи, ну вот люблю я мясо с жирком. а на буженину обычно беру лопатку-она мне не сухая, но и не жирная. жарить на сковородке свежую шею "мясна весна"---ммммм!!!!! сказочно! просто порезала "битками"+соль/перец, не отбивая, на сковородку большой огонь под крышкой-тает во рту!!!! время не засекала, я его "насквозь вижу"))

[inzomena]

+++ плюс прогноз снег пишет

Я только что в прогноз залезла - прозрела. Не хочу мороз.

[Flerchik]

Я только что в прогноз залезла - прозрела. Не хочу мороз.

А мне надо- пару сьемок на снегу провести плюс сказочное настроение) хоть на пару дней. Такая жара как вчера сегодня -вообще не новый год

[Nathnennia]

По старой еврейской привычке я гефилте фишЬ в марлечку заворачиваю Я её не запекаю, а опять же, по старой еврейской привычке, варю
Перевязывают ниткой, по логике, обычно, чтобы что- то не разваливалось, сохраняло форму. Но есть "старое кулинарное поверье , что при перевязывании ниткой кусок "чего-то" сочность сохраняет

Я ФиШь тоже только варю!
Правда классической рецептуры не придерживаюсь, всегда что-то отсебячу)) то крупно куски семги добавлю, то грибов притушенных....

[Чебурген]

Я ФиШь тоже только варю!
Правда классической рецептуры не придерживаюсь, всегда что-то отсебячу)) то крупно куски семги добавлю, то грибов притушенных....

В этом и Смысл Кулинарного Творчества! А не "возьмите 215 грамм муки, 145 грамм рыбы, 58 мл воды, 21 г соли, выставьте темпеатуру духовки 184 градуса..."
Ну, ты поняла, о чём я?

[Tigra@]

а у нас продолжение пряников... картофан своим готовила, сама убегала . Напекла вчера кексиков с грушей и так они ушли хорошо утром))) завтра надо чтото спесь опять) может улиток?

[pupsa]

Доброе утро!

[Alenkaya]

Боброе утро! И где вы все? Готовитесь к НГ чтоли?

Не буду готовится к Новому году... А то готовилась, готовилась в прошлом году, готовилась, готовилась… и встретила его совсем готовая! )))))))))))))

[svetlan-ka]

Доброе утро!
Я еще совсем не готовилась к НГ((( и не особо собираюсь. Вот напеку на выходных елок имбирных, домик пряничный сделаем (тесто готово), игрушки со старшим из лампочек сделаем и все))) на стол особо ничего нового готовить не буду. Даже утку в этом году не хочу. Сделаем оливье, холодец, язык сварю, курицу с картошкой запеку, шубу, икра у меня есть, профитроли сделаю. Но это все кушатся будет, как всегда, 1 января.

[svetlan-ka]

О! Кто подскажет как правильно антрекот ( нестарая говядина) запечь? Он у меня всегда суховатый получается. Или лучше тогда его потушить с черносливом? Но хотелось бы запеченный.

[Чебурген]

Боброе утро! И где вы все? Готовитесь к НГ чтоли?

Боброе
Мои ещё спят, а я сижу вот, маюсь, не знаю, чем заняться

О! Кто подскажет как правильно антрекот ( нестарая говядина) запечь? Он у меня всегда суховатый получается. Или лучше тогда его потушить с черносливом? Но хотелось бы запеченный.

Как вариант- нашпиговать замороженными ломтиками сала. Замороженными- чтобы твёрдые удобнее шпиговались. Ну, или запекать в фольге очень- очень долго на не большой температуре, до состояния тушёнки.

[svetlan-ka]

Боброе
Мои ещё спят, а я сижу вот, маюсь, не знаю, чем занятьсяКак вариант- нашпиговать замороженными ломтиками сала. Замороженными- чтобы твёрдые удобнее шпиговались. Ну, или запекать в фольге очень- очень долго на не большой температуре, до состояния тушёнки.

Насколько долго? Тоже уснуть часов на 6?)))

[Чебурген]

От кусочка зависит

[_Elena_]

Боброе утро! И где вы все? Готовитесь к НГ чтоли?

ага - годовые отчеты готовим))


доброе))

[_Elena_]

все все накупили?? а то как занесет перед НГ - останемся без Їжі ))

[svetlan-ka]

Доброго утра!

Светлана, я бы обжарила антрекоты(ты же не цельным куском планируешь?!) на сковороде, а потом в духовке до готовности довела, таки положив кусочки сливочного масла сверху, можно луковую подушку под мясо
а вообще если не старое, то просто обжарить, да дать полежать-отдохнуть под фольгой)))

Как раз целым куском хотела.
Шашлык из антрекота у меня всегда чудесный!! А вот с запеканием цельным куском пока не сложилось((((

[Чебурген]

все все накупили?? а то как занесет перед НГ - останемся без Їжі ))

Мне ещё апельсины- мандарины осталось накупить. И рИбу на заливную, не определился, какую точно.

[inamorato]

все все накупили?? а то как занесет перед НГ - останемся без Їжі ))

Кстати про занесет, завтра снежок хороший обещают!) как же мы его ждём..

Всем утречко доброе, позавтракали гречневой кашкой с молоком и блинчиками с мяском. Сейчас ещё выпью кофе и с мелкой пойдём на ёлку в парке

[Мама-Мия]

Все ду!!!
Я так плохо спала(((( еще и Дашка свалилась ночью с кровати... А на утро не помнит))))
Полька поела омлет и ускакала на пед совет в школу, у них там выступление + ее награждать будут, малышню в сад отвела у них сегодня утренник, сейчас накормила остальных барышней тоже омлетом и пойдем покупать папе Косте подарок на НГ .

На обед мама нам уху сварила , а на ужин драников нажарю.

Я антрекот на гриле сначала жарю, а потом в духовку до готовности да с кусочком сливочного масла , вкусно сил нет .

[Madera]

Мои ещё спят, а я сижу вот, маюсь, не знаю, чем заняться

Щасливый ты! У меня так не бывает, всегда есть чем заняться