Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Terezka]

Еще в сельпошке бывает еще, в Тавриях не видела.
А я сегодня изза торта даже за ванильным стручком ходила -в Пряну хату)) 35 грн- 2 стручка в колбочке.

В Маршале точно есть)

[Медико]

Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной

]

Спасибо за рецепт! Наконец и я созрела на этот десерт). Держала 10 мин, все как надо - и корочка, и серединка!..... Почти идеальные. Почти, так как щепотка соли была из крупной морской - вот и немного чувствуется... а так - очень быстро, просто и вкусно!!!!

[mamo4ka2012]

подскажите, пожалуйста, где купить ванильн. эссенцию!

Спасибо большое всем за советы! Купила.

[Lilu7]

А мне понравилось утилизировать белки, выпекая Флорентины ))) Миндальные хлопья предварительно чуток поджариваю.

[Ханночка]

Спасибо за рецепт тыквенного пирога с яблоками, действительно очень вкусно, а как полезно!Хочется перепробовать все рецепты, но времени не хватает. Следующий на очереди "Пирог с айвой и сливочной карамелью" . Побыстрей бы выходные, дочку мужу и за дело

[EVA-h]

--- ТОЛЬКО в личку === ВСЕ формы по 35 грн

В Наличиии!!! Остатки по 1-2 шт

с керамическое покрытием : /для тарта/- диам 25см

[I-amhappy]

Доброе утро Оля, девочки! Завтра у мужа день рождения решила сделать настоящий тортик по Олиному рецепту, кто готовил тортики подскажите какой выбрать чтоб не сильно тяжелый рецепт и по времени не много потому как вечером после работы буду творить?

Бери какой-то без выпечки, будет проще всего. Их не так уж и мало у меня.

Оля! огромная благодарность! я решилась на тортик! ураааа! все получилось,все в восторге! СПАСИБОООО
творожник с вишней http://loveandcook.net.ua/tvorozhnik-s-vishnej/

На здоровье! Поздравляю с маленькой, но победой!

Оля добрый день, вчера пекла Шоколадные трещинки, возник вопрос печенье получается твердым или мягким, а то я не могу понять трещинки получились, вкусно, но очень жёсткое печенье, это я пересушила его, или так и должно быть.

Нет, оно точно не твердое, оно может быть расспчатым, но не твердым. А можно его сделать и пряничной консистенции.

Подскажите, Оля или девочки знающие
это русское жаркое в горшочках готовится, у меня нету маленьких горшочков, есть одна форма керамическая. Можно в ней приготовить это жаркое? Фольгой накрыть. Влияет ли на вкус один горшок или много?)))

В маленьком вкус может быть более концентрированным, но в большой керамической тоже можешь делать.

Я с отчетами!
Я никогда столько не пекла)) Мои домашние в тихом шоке Сын мой говорит: "Мама, ты начала каждый день что-то интересное готовить! Мне это начинает нравиться!" Спасибо, Олечка, за вдохновение))

Замечательная выпечка! И домашние ценят, что вдохновляет на новые подвиги! Так держать!

ОлЯ жульен прекрасен, прям уже очень захотела!!!!
А я почитав про ажиотаж с пирогом с айвой и сливочной карамелью поддалась)) тем более в прошлый раз он нам очень понравился но сезон прошел и я про него забыла, на пару лет))))
В этот раз цвет у карамели совершенно другой, подразумеваю что я ее передержала, но вкус все равно потрясающий))

Света, жульен действительно прекрасен, рекомендую!
Карамель действительно темновата, но главное, чтобы не горчила.

Олечка! Подскажите, а можно в рецептах, таких как Жульен с креветками и других / имею в виду где сливки не надо взбивать/, в состав которых входят 30% жидкие сливки, заменить эти сливки на домашние, те которые первый день жидкие, а на следующий - ложка стоИт. Если да, то в какой пропорции заменять и нужно ли их разбавлять до жидкого состояния. /Сорри, что как-то сумбурно сформулировала вопрос./

я крайне редко использую у себя на кухне домашние сливки, мне они жирноваты, часто мне нужна их легкая кислинка, которая может появиться через пару дней. Когда в рецепте нужны домашние сливки, я так и пишу, в остальных случаях я предпочитаю предсказуемый вкус магазинных нужной мне жирности.

Оля, подскажи, у тебя в "Шоколадный торт с заварным кремом" написано:
А фотография с пленкой- что правильней?
И еще- я завтра вечером собираюсь делать этот тортик- а кушать вечером в субботу-не много ли по времени, не перестоит? Или лучше рано утром сделать?
И третий вопросик- поверхность торта получается гладкой или нет? хочу попробовать украсить шоколадным бантом, если получится сделать, правда))
Будет красиво или все-таки лучше посыпать какао -нет таких красивых штук для посыпания, подумываю вырезать самой?
Благодарю заранее))

Пленка нужна, это опечатка про пергамент.
Делай завтра, он как раз неплохо стоит.
Поверхность торта обычной кремовой гладкости, зависит еще от того, как ты разровняешь её при сборке.

Олечка, я сегодня в ударе. День с твоими рецептами Правда, без фоток, устала за день очень
Духовка не выключается с утра
Я впервые сегодня делала сырный кекс. Даже не ожидала, что так вкусно получится
Еще впервые делала столичный кекс, тоже очень вкусный (кусочек уже попробовала)
Так же делала сегодня свекольник из запеченных овощей, запеканку с вишней и сейчас в духовке стоит сёмга под чармулой
Спасибо за рецепты

Ого, Катя, ну ты дала, у меня сегодня тоже кондитерский марафон 300 штук макаронс 4 вкуса завтра отдать нужно + торт, но и ты не ленилась))

Спасибо за рецепт! Наконец и я созрела на этот десерт). Держала 10 мин, все как надо - и корочка, и серединка!..... Почти идеальные. Почти, так как щепотка соли была из крупной морской - вот и немного чувствуется... а так - очень быстро, просто и вкусно!!!!

Да, это несложный десерт, если всё сделать правильно, но вкус очень радует, если опять же не передержать его в духовке.

А мне понравилось утилизировать белки, выпекая Флорентины ))) Миндальные хлопья предварительно чуток поджариваю.

А тебе не хватает их степени хажаренности при выпечке? Мне в самый раз, лепестки же тонкие.

Спасибо за рецепт тыквенного пирога с яблоками, действительно очень вкусно, а как полезно!Хочется перепробовать все рецепты, но времени не хватает. Следующий на очереди "Пирог с айвой и сливочной карамелью" . Побыстрей бы выходные, дочку мужу и за дело

На здоровье и вкусных вам выходных.

[Bevi]

Приветик))) Подскажите, пожалуйста, а где можно купить миндальные хлопья???

[Miss_Reality]

Приветик))) Подскажите, пожалуйста, а где можно купить миндальные хлопья???

В Пряной Хате, думаю,что еще в Лавке специй можно глянуть.

Оля, а если на "Шоколадный торт с заварным кремом" посадить фигурки из айсинга-не растают они? А то пока что у меня с шоколадным бантом не сложилось %)
Правда проба тоже 1я, поэтому как оно высохнет- еще не знаю))

[Ханночка]

Приветик))) Подскажите, пожалуйста, а где можно купить миндальные хлопья???

В "Сильпо", в "Семье" всегда бывают.

[Kysik]

Бери какой-то без выпечки, будет проще всего. Их не так уж и мало у меня.

Поздно, готовлю Шварцвальдский , правда сначала все купила потом заметила про 4-5часов, этак я всю ночь с ним проведу, Оля, а для чего эта выдержка, может 3часами можно обойтись, к тому же проблема у меня еще и с формой, она не разъемная, будет тяжело вынуть?

[Bevi]

В "Сильпо", в "Семье" всегда бывают.

Спасибо))

[Ulla_]

Добрый вечер! Народ (Олю по таким пустякам теребить не хочется), придумайте, пожалуйста, чем можно заменить изюм в флорентинах? Терпеть его не могу А попробовать испечь это печенье очень хочется

[kasandrochka]

Добрый вечер! Народ (Олю по таким пустякам теребить не хочется), придумайте, пожалуйста, чем можно заменить изюм в флорентинах? Терпеть его не могу А попробовать испечь это печенье очень хочется

Можно просто его не ложить , или заменить на сушеную вишню или цукаты, смотря что любите.

[Ulla_]

Цукаты и так по рецепту есть. А если просто убрать изюм, то потом будешь переживать: "Все хорошо, но чего-то не хватает"

[Murrrka]

Добрый вечер! Народ (Олю по таким пустякам теребить не хочется), придумайте, пожалуйста, чем можно заменить изюм в флорентинах? Терпеть его не могу А попробовать испечь это печенье очень хочется

Может сушеная клюква?

[Murrrka]

Приветик))) Подскажите, пожалуйста, а где можно купить миндальные хлопья???

Еще на базарах, на лотках где торгуют сухофруктами и орехами.

[Kysik]

Вообщем не получился у меня тортик во всяком случае то что получилось это не Шварцвальский торт, и коржей всего два вышло и сливки свернулись чего то. Намазала, посыпала шоколадом и поставила в холодильник, что есть то есть уже.

[I-amhappy]

Оля, а если на "Шоколадный торт с заварным кремом" посадить фигурки из айсинга-не растают они? А то пока что у меня с шоколадным бантом не сложилось %)
Правда проба тоже 1я, поэтому как оно высохнет- еще не знаю))

Если хорошо высушить и потом место контакта с кремом смазать растопленным шоколадом, то устоят несколько часов.

Поздно, готовлю Шварцвальдский , правда сначала все купила потом заметила про 4-5часов, этак я всю ночь с ним проведу, Оля, а для чего эта выдержка, может 3часами можно обойтись, к тому же проблема у меня еще и с формой, она не разъемная, будет тяжело вынуть?

Для того, чтобы бисквит резался нормально.
Понимаешь, в кондитерии очень важно соблюдение технологий, а не только следование рецепту в плане количества продуктов, ну если конечно на выходе хочется получить что-то вменяемое, вкусное и внешне приличное. Бисквиты должны отлежаться перед нарезанием.

Добрый вечер! Народ (Олю по таким пустякам теребить не хочется), придумайте, пожалуйста, чем можно заменить изюм в флорентинах? Терпеть его не могу А попробовать испечь это печенье очень хочется

Лучше всего сушеной клюквой.

Вообщем не получился у меня тортик во всяком случае то что получилось это не Шварцвальский торт, и коржей всего два вышло и сливки свернулись чего то. Намазала, посыпала шоколадом и поставила в холодильник, что есть то есть уже.

Обидно, но нужно было попробовать заранее))), чтобы понять свои косяки.
Сливки свернулись или из-за того, что были подкисшие (если ты брала домашние) или от слишком интенсивного взбивания.. Если же у тебя свернулись магазинные сливки, то ты их катастрофически перевзбила.

[Kysik]

Обидно, но нужно было попробовать заранее))), чтобы понять свои косяки.
Сливки свернулись или из-за того, что были подкисшие (если ты брала домашние) или от слишком интенсивного взбивания.. Если же у тебя свернулись магазинные сливки, то ты их катастрофически перевзбила.

дадада перевзбила, слишком большая скорость, а корж у меня плохо поднялся поэтому вот пришлось делить на 2, ну что есть то и будем есть