Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**nata100** · 24.08.2013 18:41

Сообщение от kokos11

поиск по теме море рецептов выдает(поиск по теме кто не знает находится в верхнем правом углу там где опции темы,пишите туда маринованные помидоры и читаете море вариантов на ваш вкус),потрудитесь поискать.

про поиск не знала. спасибо

**Милена** · 24.08.2013 18:51

Сообщение от nata100

про поиск не знала. спасибо

А еще есть первая страничка этой темы , там , спасибо девочкам , куча классных рецептов .

Помидоры мне привезли суперские , но сегодня нИасилила ) дали буде .

***Morskaya*** · 25.08.2013 08:46

Пришла пора сливы...

Невероятно вкусное варенье из венгерки получилось

**MAR-GO** · 26.08.2013 07:45

девочки нашла вот такой рецепт: 5 стаканов черноплодной рябины, 2 головки чеснока и соль... кто то это ел? а то рябина есть. думаем это сделать абы не пропала... хотелось бы услышать отзывы... это идет как маринад к мясу я так понимаю.

**Anne** · 26.08.2013 07:55

Помогите не могу найти и поиск не помогает( В прошлом году кто то писал рецепт болгарского соуса или аджики-чеснок заливают маслом и туда сладкий перец..Делала получилось вкусно, но точно не помню как.Может кто то видел-попробывала повторить не получилось.

**kokos11** · 26.08.2013 08:00

Сообщение от Anne

Помогите не могу найти и поиск не помогает( В прошлом году кто то писал рецепт болгарского соуса или аджики-чеснок заливают маслом и туда сладкий перец..Делала получилось вкусно, но точно не помню как.Может кто то видел-попробывала повторить не получилось.

Там только перец и чеснок и все,помидоры там были?

**Anne** · 26.08.2013 08:10

Сообщение от kokos11

Там только перец и чеснок и все,помидоры там были?

еще масло подсолнечное) да, только перец и чеснок.

**samburino** · 26.08.2013 09:25

Только собралась делать сливу по этому рецепту http://www.djurenko.com/cooking/pickled-plums.html - в близлежащих супермаркетах нет гвоздики...
Девочки, кто и где видел гвоздику?

**larmak** · 26.08.2013 09:56

Сообщение от samburino

Только собралась делать сливу по этому рецепту http://www.djurenko.com/cooking/pickled-plums.html - в близлежащих супермаркетах нет гвоздики...
Девочки, кто и где видел гвоздику?

Покупала "Мрию" в Сильпо на пл.Толбухина , но думаю в других тоже есть

***Morskaya*** · 26.08.2013 12:13

Сделала пробную партию половинной порции по "всеми любимому рецепту".....увы....результат не оправдал моего ожидания...Несмотря на то, что лаврушки положила всего 10 г, пришлось на второй день половину листа убрать, больно насыщенный лавровый вкус - я не люблю такой. Слива сама по себе мне тоже не понравилась, хотя маринад вкусный. Из 5 кг сливы венгерки получилось 5 баночек по 0,72 и осталось 1,5 л маринада. Делала по этому рецепту первый и последний раз! Не мое!

В оставшийся маринад добавила лимонной кислоты на кончике ножа и залила им грушу (очищенную и четвертинками), постерилизовала в АГ, так называемый эксперимент

***Morskaya*** · 26.08.2013 12:16

Вернулась к своему испытанному и любимому рецепту (писала выше)...

Помыла, наколола, побланшировала, уложила в стерильные банки, залила горячим маринадом...и стерилизация в АГ. Чисто, быстро и очень вкусно!

**mamavika** · 26.08.2013 12:17

Девочки, что делать? Ставила в кладовку очередные баночки с закрутками и обнаружила, что на баночках с вареньем из розы крышки при надавливании на них хлопают. Крышки с резьбой. Одну открыла варенье густое, хорошее.

**nataly ki** · 26.08.2013 12:37

Сообщение от mamavika

Девочки, что делать? Ставила в кладовку очередные баночки с закрутками и обнаружила, что на баночках с вареньем из розы крышки при надавливании на них хлопают. Крышки с резьбой. Одну открыла варенье густое, хорошее.

Если баночек немного, храните дальше в холодильнике. Скорее всего брак крышки.

**kokos11** · 26.08.2013 12:42

Сообщение от mamavika

Девочки, что делать? Ставила в кладовку очередные баночки с закрутками и обнаружила, что на баночках с вареньем из розы крышки при надавливании на них хлопают. Крышки с резьбой. Одну открыла варенье густое, хорошее.

Если правильно закатали(по описания как будто воздух попал,может не плотно закрутили?может не доварили варенье?),то я думаю что им жарко,какая температура у вас в кладовке?Для эксперимента положите несколько баночек в холодильник на пару дней,крышка должна стать на место.Вы когда открывали банку хлопок был?А плесень?

***ОДА*** · 26.08.2013 18:33

Сообщение от mamavika

Девочки, что делать? Ставила в кладовку очередные баночки с закрутками и обнаружила, что на баночках с вареньем из розы крышки при надавливании на них хлопают. Крышки с резьбой. Одну открыла варенье густое, хорошее.

ну вобще то варенье не вздувается,если кнечно сахара много.раньше редко кто варенья закатывал под крышки........вчера закрыла 10 трехлитровок с кизиловым компотом,сливу 2 по 2 литра компот (скорее всего слива в сиропе),острый перец баночка варенье поставила из кизила вариться да и не устояла перед маринованными сливами на пробу маринуються 3 кг,да еще виноград 2 баночки замариновала на пробу...пошла проверила запасы,одна банка помидор в собственном соку взорвалась,,,,

**kokos11** · 26.08.2013 18:42

Сообщение от *ОДА*

ну вобще то варенье не вздувается,если кнечно сахара много.раньше редко кто варенья закатывал под крышки........вчера закрыла 10 трехлитровок с кизиловым компотом,сливу 2 по 2 литра компот (скорее всего слива в сиропе),острый перец баночка варенье поставила из кизила вариться да и не устояла перед маринованными сливами на пробу маринуються 3 кг,да еще виноград 2 баночки замариновала на пробу...пошла проверила запасы,одна банка помидор в собственном соку взорвалась,,,,

Ого за день настаралась,трудяжка

***ОДА*** · 26.08.2013 18:50

еще забыла виноградный сок три трехлитровки,,,,,,,,виноград мариновала так в банку ягодки ,залила маринадом на 1 литр жидкости 1 стол ложку соли,2 сахара 4 уксуса,добавила эстрагон,рукколу и базилик,душистый перец пару горошен.

**kokos11** · 26.08.2013 18:51

Сообщение от *ОДА*

еще забыла виноградный сок три трехлитровки,,,,,,,,виноград мариновала так в банку ягодки ,залила маринадом на 1 литр жидкости 1 стол ложку соли,2 сахара 4 уксуса,добавила эстрагон,рукколу и базилик,душистый перец пару горошен.

Один раз заливала всего или ты стерилизовала?

**Toma** · 26.08.2013 18:52

Девушки-хозяюшки!!!
Может у кого-то из вас есть лишних пару баночек закруток(только проверенных,чтоб не взровались в кладовках и животах на благотворительной продаже)

-либо немного пастилы,мармелада и тп. вкусных вещей.
-также приветствуется постная и непостная выпечка (просьба заранее указать,чтоб не перепутали)
Дело в том,что у всех произошли какие-то накладки и фактически нечего выставлять на Благотворительную акцию...

Сообщение от Anna Zzzz

Хозяюшки, которые готовят вкусности,

28 августа - постный день!
ВЫПЕЧКА ДОЛЖНА БЫТЬ ПОСТНОЙ, НО
говорила с батюшкой Кукшей, он сказал, что допускается, что на нашем столе будет не постная выпечка, только людей нужно предупреждать, что она не постная и ее лучше вкушать на следующий день. Но это тоже как-то так, что не постное должно сохраниться до следующего дня. В общем то лучше чтоб постная была выпечка.

**Юлия26** · 26.08.2013 18:55

Сообщение от *ОДА*

ну вобще то варенье не вздувается,если кнечно сахара много.раньше редко кто варенья закатывал под крышки........вчера закрыла 10 трехлитровок с кизиловым компотом,сливу 2 по 2 литра компот (скорее всего слива в сиропе),острый перец баночка варенье поставила из кизила вариться да и не устояла перед маринованными сливами на пробу маринуються 3 кг,да еще виноград 2 баночки замариновала на пробу...пошла проверила запасы,одна банка помидор в собственном соку взорвалась,,,,

С ума сойти за один день столько))

А я сегодня осилила только перец в томатном соке и горлодер. Чесноком руки, наверно, еще неделю пахнуть будут)))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Простите за оффтоп....

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права