Love and cook или... счастье на кухне и не только

[NONa_Od]

ну вот и я сегодня присоединилась к поклонницам пирога с грушей и клюквой (правда, по-первой накосячила немного - за неимением весов чуть переборщила с крахмалом и забыла в начинку масла сливочного добавить), НО папе и старшей ребятёнке всё равно очень понравилось

[***Елена***]

Разрешите представить Ирландские картофельные лепешки (картофельный фарл) - в процессе готовки и перед уничтожением)))!
Безумно легко, вкусно и ароматно!!!

[I-amhappy]

У меня вопрос по котлеткам из чечевицы
Как то они разваливаются в руках,у Сеня маленькие яички,положила 3 желтка вместо 2
Но вкуссссссно,обожаю такие сочетания,а из нута такое можно сделать?а то лежит не при деле

да, с ними такое бывает, я влажными рукмиих тогда леплю, а из нута еще сильнее разваливаются)

За чечевичные котлетки - ОГРОМНОЕ спасибищще! мы как-то слабо потребляем подобное, а всё дело в рецепте! )))))))))))

На здоровье!

Девочки так нельзя!))только думала завязать с пирогами, так на тебе пирог с айвой и карамелью)
Это шедевр!!!!!Торты я не люблю, может потому что печь не умею и НЕ хочу начинать!!!А пироги - это другое, это типа полезно! И дети любят!
Пирог с айвой, пирог с грушей и клюквой (кстати отлично он же с черной смородиной), пирог с вишней, с грушей и шоколадом и т.д.
Это моя победа в выпечке! Я теперь благодаря Оле еще и печь могу)))))

поздравляю с победой! Корми детей, сама не ешь)

Олечка, подскажи пожалуйста,получится ли печенье с грецкими орехами и клюквой,если я вместо сушеной клюквы использую свежую?
А то после пирога с грушами осталась клюква и есть много орехов..вот и думаю,куда их использовать)

Нет, не получится со свежей клюквой, но клюква очень хорошо хранится, не переживай. А еще с ней вкусно пить чай)

Олечка, спасибище огромное от всей нашей семьи за тортик для именинницы!!! Это шедевр!!! весь обед родные только и обсуждали из чего сие чудо!!!)) осталось загадкой для нас как он, будучи в тепле остался таким холодным внутри) Дочка всех клоунов слопала за пять минут) Ну в общем еще раз - СПАСИБО!! мы теперь за тортами только к вам. Все эти "медовики, наполеоны, мастики" - в сад!!

На здоровье! Я очень рада, что торт понравился и имениннице угодили, кстати клоуны из марципана, так что ничего вредного в них нет.
А по поводу температуры, у меня то он в холоде был, я очень пристально слежу за температурой хранения тортов, люблю красивые разрезы, а это для них важно)
По составу, я недавно ввела этот торт в работу, мне тоже он очень нравится в таком варианте - бисквит пряный кекс с кусочками банана, клубничное кули, крем на марципановом молоке и легкий мусс манго-маракуйя.

Оленька, хочу вот сделать гречневую кашу с белыми грибами, подскажи сколько времени нужно проваривать свежие грибы?

А за чем их проваривать? Они потом в каше приготовятся, я не варю предварительно белые грибы, лисички и маслята, не люблю терять вкус при варке.

Олечка, подскажи, пожалуйста, можно ли в рецепте Торта из миндального бисквита с кофейным кремом сделать "рокировку" : заменить миндаль на грецкий орех? Или именно в миндале есть своя особенность?

Нет, нельзя, грецкий орех намного жирнее и это плохо скажется на текстуре бисквита.

[Miss_Reality]

Оля, подскажи, вот эти ароматизаторы-это эссенции, которые нам нужны для выпечки? есть смысл взять, может пробовала?

[COLOR="teal"][SIZE="4"]

21. Ароматизатор для выпечки
20 ампул х 2 мл: лимон ( 5 шт), ром ( 5 шт), горький миндаль ( 3 шт) , апельсин ( 4 шт), сливочная ваниль ( 3 шт)
Цена 45 грн

И вот эта форма-удобна ли она,что она со стеклом? У меня есть обычные разъемные..

[COLOR="teal"][SIZE="4"][B][CENTER]13.Силиконовая разъемная форма для тортов CASSETTI.
Силиконовый бортик не требует смазки жиром.
Основа- закаленое стекло ( диаметр 26 см)
Размер бортика: 7 см ( высота) х 30 см
Цена 138 грн

[кранч]

У меня есть разьемная форма со стеклянным дном...не люблю её, чем я думала когда купила. Она тяжелая, все время боюсь грохнуть это стекло, да и подмокает немного тесто на стекле. Короче...мне не нравится использую её крайне редко.

[Jina]

В стеклянных хорошо тушить.

Я недавно попробовала маффины спечь в силиконовых формочках,тоже осталась недовольна.Не получился характерный для выпечки румянец.

[Miss_Reality]

В стеклянных хорошо тушить.

Я недавно попробовала маффины спечь в силиконовых формочках,тоже осталась недовольна.Не получился характерный для выпечки румянец.

Там только дно стеклянное.. Тушить врядли удастся)

[Bevi]

Если Оля не против ,могу организовать СП /недорого/ разнообразных форм для выпечки :маффинов,разьемных,цельных,с дном и без..Только незнаю как правильно это дело,в какой темке открыть..

Наверное в отдельной...а тут ссылочкой поделится)))

[Хаки]

Если Оля не против ,могу организовать СП /недорого/ разнообразных форм для выпечки :маффинов,разьемных,цельных,с дном и без..Только незнаю как правильно это дело,в какой темке открыть..

Все формы металлические,есть и с керамопокрытием,
Оля я удалю свое сообщение

Есть специальный раздел СП. Почитайте правила и создавайте. Мне потом тоже можете ссылочку кинуть, я тоже присоединюсь.

[Agnejka]

Олечка, вручила я вчера вечером дочу мужу и приготовила наконец Мясной хлеб с горчичной корочкой - нам очень понравился, спасибо)!

[dun]

приготовила сег крем-суп с баклажанами.
вкусно.особенно сочетание с помидоркой при подаче.
Оль,а баклажаны не надо было чистить (я не почистила,так как в рецепте не пишется об этом)?

[Ladybird]

Сезон айвы Баранина с айвой. Как же вкусно, мяско нежнейшее получается

[girl_from_paradise]

у меня вопрос по сливовому пирогу на ореховом тесте заливка для торта-это особый какой то вид желатина или обычный?помню мелькала тут фото пачки от окера,но ее в магазине не нашла,чем то ее можно заменить?

[Miss_Reality]

у меня вопрос по сливовому пирогу на ореховом тесте заливка для торта-это особый какой то вид желатина или обычный?помню мелькала тут фото пачки от окера,но ее в магазине не нашла,чем то ее можно заменить?

Я ничем не заливала, тк не нашла- и так вкусно))
Насколько я помню, Оля мне писала,что можно вареньем смазать.

Девочки в пирог с грушей и клюквой подойдет твердая сочная сладкая груша, или нужна только мягкая?

[Ladybird]

[QUOTE=Miss_Reality;42236157

Девочки в пирог с грушей и клюквой подойдет твердая сочная сладкая груша, или нужна только мягкая?[/QUOTE]

Я делала и с твердой сочной, вкусно получалось)

[Jannajanna]

Девочки в пирог с грушей и клюквой подойдет твердая сочная сладкая груша, или нужна только мягкая?

Я делала с бэрой средней мягкости, отлично вышло.

[Юлька25]

Оля,подскажи,пожалуйста, собираюсь испечь грушевый пирог с шоколадом и орехами,а джема яблочного нет! можно его заменить повидлом абрикосовым или может карамелью сверху смазать?

[Vesta.bell]

в поисках вдохновения забрела в вашу тему, теперь отчитываюсь
айвовый пирог с карамелью - очень вкусный, прямо волшебный
яблочный с изюмом и орехами - обыкновенный, не мой идеальный яблочный пирог
пампушки отлично получаются
фаршированные кус-кусом кальмары вкусные - даже ребенок ел
маринованные кальмары - тоже, буду готовить часто
еще пару рецептов присмотрела, воплощу позже
спасибо за рецепты

и вопрос: я кальмары беру типа российские, розоватые, не чищенные по 30-35 грн
когда варю, чищу их только от всех внутренностей, а вот эта субстанция сверху, похожая на слизь, не знаю как ее поточнее назвать, при варке берется хлопьями и легко смывается
а для жарки я ее ножиком долго сошкрябывала - морока та еще
так и надо? или можно как то оптимизировать процесс? я с ней жарить как то постеснялась

[olek]

Девочки кто не так давно пек вот http://loveandcook.net.ua/pirog-s-grushami-i-klyukvoj/ грушевый пирог с клюквой.
Подскажите в стеклянной форме получится, нет такой формы пока.Спасибо

[Viktorika]

Девочки кто не так давно пек вот http://loveandcook.net.ua/pirog-s-grushami-i-klyukvoj/ грушевый пирог с клюквой.
Подскажите в стеклянной форме получится, нет такой формы пока.Спасибо

У стекла ниже теплопроводность, поэтому низ будет бледный и сыроватый. Как вариант, чтобы низ тоже зарумянился, накрыть фольгой, когда будет уже готово сверху.