Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Miami** · 24.07.2013 13:31

Сообщение от Ирина-80

Девочки, кто пробовал закрывать огурцы и помидоры в желатине, как на вкус?

Они похожи на свежие,но не свежие

Один год ради эксперимента сдалали......но не то,не то!Мое мнение-никакого вкуса у них нет.

**Kariatida** · 24.07.2013 13:59

Сообщение от Miami

Они похожи на свежие,но не свежие

Один год ради эксперимента сдалали......но не то,не то!Мое мнение-никакого вкуса у них нет.

ну это у каждого свой вкус
Нашей семье нравится.
В салат из капусты мы их добавляем или сами по себе - и нормалек

**Miami** · 24.07.2013 15:00

Сообщение от Kariatida

ну это у каждого свой вкус
Нашей семье нравится.
В салат из капусты мы их добавляем или сами по себе - и нормалек

Ну да, тут на вкус и цвет

По правде говоря, это уж точно лучше пластмассовых помидор зимой

**Luchik** · 24.07.2013 19:59

Попалась интересная инфа о варенье

Показать скрытый текст

варенье польза

**Carin** · 24.07.2013 22:26

Сегодня помидорки были по 2 и 3 круглые. но я, похоже, была рано (ок. 9), выбор был не сильно.
Набрала я себе на закрутку, а на сок уже днем буду искать.
Ребята-продавцы утверждают, что почти заканчиваются эти помидорки

.

Только я молодец, забыла, что уксус только самодельный дома остался. Завтра потопаю искать 9% Анри, надеюсь, хоть завезли его в наши районные Таврии или Сильпо.

Дамы, вопрос: как называется сорт белого сочного персика, к-рый сейчас идет? это он Фламинго?

**Милена** · 24.07.2013 22:30

Сообщение от Carin

Сегодня помидорки были по 2 и 3 круглые. но я, похоже, была рано (ок. 9), выбор был не сильно.
Набрала я себе на закрутку, а на сок уже днем буду искать.
Ребята-продавцы утверждают, что почти заканчиваются эти помидорки

.

Только я молодец, забыла, что уксус только самодельный дома остался. Завтра потопаю искать 9% Анри, надеюсь, хоть завезли его в наши районные Таврии или Сильпо.

Дамы, вопрос: как называется сорт белого сочного персика, к-рый сейчас идет? это он Фламинго?

Может и Фламинго , но очень часто говорят Фаворит, они вроде размером отличаются, Фламинго поменьше )

***Morskaya*** · 24.07.2013 22:56

Вчера купила, сегодня сделала...

Первая партия помидорчиков...по рецепту, что давала выше "Помидоры натуральные". Ооочень вкусные!

Такие же буду делать чуть позже в томатном соке...

**Вера П** · 25.07.2013 07:30

по чем сейчас помидоры ?

**Carin** · 25.07.2013 15:02

Сообщение от Вера П

по чем сейчас помидоры ?

Как мы писали выше, от 2 до 3

.

В общем, я подумала-подумала и сделала без уксуса, маринад - 60 соли, 80 сахара на литр, помидорки, сельдерей, кусочки жгучего перца, чеснока, перцы-горошки, немного горчицы. Сверху в банку бросить несколько ломтиков разрезанной спелой помидоры (дополнительная кислота). Стерилизация 5-6 минут для 1,5 л. Мне даже проще со стерилизацией, чем с заливками.

Что получится, расскажу

. В худшем случае. у меня будет много вкусного томатного соуса на зиму

, в лучшем - консервированные помидоры без уксуса.

**himepa** · 25.07.2013 16:14

Сообщение от Carin

Как мы писали выше, от 2 до 3

.

Где вы видите такие цены? У нас на Киевском по 5-6 грн. Может надо ехать на Привоз.

**Carin** · 25.07.2013 16:16

Сообщение от himepa

Где вы видите такие цены? У нас на Киевском по 5-6 грн. Может надо ехать на Привоз.

Да, это на вечернем. Но мы брали оптом.

**Чебурген** · 25.07.2013 16:25

А я про горчицу(зёрна) и забыл

Вчера, когда помидоры крутил, в последний момент вспомнил про гвоздичку и душистый перец, помимо всего остального

***Morskaya*** · 25.07.2013 16:39

Сообщение от himepa

Где вы видите такие цены? У нас на Киевском по 5-6 грн. Может надо ехать на Привоз.

Да, надо ехать на вечерний Привоз.
Как ранее выше показывала и писала купила по 2,5 грн/кг отличные помидорки - ящик 25 кг. Из это партии уже сделала по рецепту "натуральные помидоры" и сейчас из этой же партии делаю вяленые помидорки

**115117** · 25.07.2013 17:01

я ящик уже закатала,и вера подумала-подумала и взяла еще 10 кг ,вот хочу или заморозить кружочками,или в духовке подвялить,думаю еще.
вечером вчера по 2.20 брала.

**Таня З** · 25.07.2013 18:32

Девочки, а мне что-то не везет с огурцами. Пару лет, как стали взрывать.В прошлом году не крутила. Все подъели.
Закрутила во вторник 8 банок 1л. Сегодня 3 взорвались.
Не ну вообще наглешь. Пишу Вам и на глазах взрывается банка((

**vixen** · 25.07.2013 19:08

Девочки, хочу сделать пару баночек с нарезными огурчиками. Скорее всего ето называется маринованные... Никогда не делала. Подскажите рецепт проверенный и простой. И подскажите какой толщены должны быть "цветочки" огурчика

**Carin** · 25.07.2013 19:12

Сообщение от vixen

Девочки, хочу сделать пару баночек с нарезными огурчиками. Скорее всего ето называется маринованные... Никогда не делала. Подскажите рецепт проверенный и простой. И подскажите какой толщены должны быть "цветочки" огурчика

Нежинский салат? Вот раз, вот два

**vixen** · 25.07.2013 19:16

Сообщение от Carin

Нежинский салат? Вот раз, вот два

Нет, скорее всего ето не салат... у меня просто есть кривенькие и толстенькие огурчики. и много... Мы их все съесть не успеем. Вот и думаю что если их порезать то можно закрутит. пучек зелени, соль, сахар и уксус вроде дома есть...
я не очерь понимаю разницу между маринованными и солеными.. поетому и спрашиваю... хотелось бы чтоб получились вкусные, а как еще объяснить не знаю((

**kokos11** · 25.07.2013 19:20

Сообщение от vixen

Нет, скорее всего ето не салат... у меня просто есть кривенькие и толстенькие огурчики. и много... Мы их все съесть не успеем. Вот и думаю что если их порезать то можно закрутит. пучек зелени, соль, сахар и уксус вроде дома есть...
я не очерь понимаю разницу между маринованными и солеными.. поетому и спрашиваю... хотелось бы чтоб получились вкусные, а как еще объяснить не знаю((

Что-то типа такого или такого?

**vixen** · 25.07.2013 19:23

Сообщение от kokos11

Что-то типа такого или такого?

О!! вариант!! Попробую))) Спасибо))))

интересно чем модно уксусную ессенцию заменить...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права