Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Zhemchug]

А я так думаю - налистники с творогом делаются именно с яичным тестом (кладётся много яиц или желтков по сравнению с обычными блинами). Реально вкусно.
А с другими начинками, солёными, нет смысла в таком кол-ве яиц.

Честно говоря, не понимаю, зачем столько яиц, если нет задачи, чтобы поднялось тесто? В бисквите это оправдано. А в блинах???? Если налистники со сладким творогом, то можно и тесто чуть больше подсластить. У меня просто блины любят, кто с чем: от сгущенки до "мойвячей" икры. Поэтому я делаю несладкое тесто.

[Luchik]

Честно говоря, не понимаю, зачем столько яиц, если нет задачи, чтобы поднялось тесто? В бисквите это оправдано. А в блинах???? Если налистники со сладким творогом, то можно и тесто чуть больше подсластить. У меня просто блины любят, кто с чем: от сгущенки до "мойвячей" икры. Поэтому я делаю несладкое тесто.

Ну это как в яичной лапше, там же тоже подниматься нечему, а много яиц(желтков) идёт для правильного теста и яичного вкуса)

[Kariatida]

Ой, а у нас под носом ярмарка? Я имею ввиду Дерибасовскую. Виделт утром только байков.

нет, моя хорошая)
Ярмарка - на Куликовом, эка вы невнимательные, писала ж про нее вчера))
А байки - таки-да, были на Дерибасовской))
Мелкая ходит, от байков шарахается, я говорю ей - "Подозреваю, что ты не от меня"))))

[Чебурген]

она не твердых сортов, она "00" обычная, белая, просто из ИТАЛИИ)))))))

Речь о той, что по акции "цена недели" в сильпо намедни продавалась? Так мне показалось, про неё где-то писали насчёт "твёрдых сортов". Значит, ошибся А обычную за такие бабки покупать тем более, смысла нету

[Шелковая]

нет, моя хорошая)
Ярмарка - на Куликовом, эка вы невнимательные, писала ж про нее вчера))
А байки - таки-да, были на Дерибасовской))
Мелкая ходит, от байков шарахается, я говорю ей - "Подозреваю, что ты не от меня"))))

Читала про Куликово, чего то и себе захотелось иметь ярмарку под боком.

Сорри, не на ту кнопку нажала в репутацию!!!!!

[Чебурген]

Честно говоря, не понимаю, зачем столько яиц, если нет задачи, чтобы поднялось тесто?

Я тоже, вкусное- да, но зачем "пышные" налистники?

Мелкая ходит, от байков шарахается, я говорю ей - "Подозреваю, что ты не от меня"))))

А ты у нас "байковый" человек?

[Kariatida]

Читала про Куликово, чего то и себе захотелось иметь ярмарку под боком.

Сорри, не на ту кнопку нажала в репутацию!!!!!

Да ладно)) неприятность эту мы переживем)
Так у тебя под боком ярмарка Стйкхауса...
О! История про то. что я - л.х - "растение семейства пасленовых", блин!
Малая болела и я поехала на Привоз за овсом. Купила - по 8 грн банка литровая. Сегодня на ярмарке стоит тетушка, продает овес, спрашиваю - почем - 1,30 - килограмм! ну, можно выдержать?

А ты у нас "байковый" человек?

это все в прошлом...уже. Теперь только 2 раза в году пытаюсь "прочувствовать атмосферу" - на начало сезона и на закрытие. Ну и пытаюсь малую как-то приобщить)

[Чебурген]

Если у кого Тенетовское IPTV. На 233 канале "Женский мир" Илья Лазерсон в программе "Завтрак в постель" пельмени с креветками готовит Там интересный соус, шелуха из-под креветок вываривается, затем выпаривается. Рекомендую. Делал несколько раз, очень вкусная и удобная вещь в качестве бульона из морепродуктов. Безотходное потребление креветок, опять же

[Юльчена]

Буду в расстроенных чувствах готовить еду - пока не знаю, ЧТО готовить)

тю
я тут практически недельное меню выложила, а она не знает что готовить)))

[Юльчена]

Если у кого Тенетовское IPTV. На 233 канале "Женский мир" Илья Лазерсон в программе "Завтрак в постель" пельмени с креветками готовит Там интересный соус, шелуха из-под креветок вываривается, затем выпаривается. Рекомендую. Делал несколько раз, очень вкусная и удобная вещь в качестве бульона из морепродуктов. Безотходное потребление креветок, опять же

если у кого-то этого канала нет, то включаем канал "меню тв" у меня в спутнике это 4 канал в 7,00-7,30 где он готовил Миле в постель)))
или открываем smak.ua там есть все рецепты этого канала

[Kariatida]

тю
я тут практически недельное меню выложила, а она не знает что готовить)))

у меня тоже почти твое меню было)) с поправкой на рыбу - рыба была.
А сейчас и не знаю, и нет желания, что характерно(((
Ну и по мясу я ограничена строго птицей - поэтому надо ж что-то из нее придумывать...Думала приготовить утю с яблоками, не целую. а просто потушить...
Но самое гадкое - желания нет(

[Kassandra_]

А мне налистники не понравились...
Я люблю блинчики с начинкой..

у нас налистники - это маленькие блинчики со сладким творогом и изюмом

Вы тут все так вкусно о голубцах рассказываете, что мне аж самому захотелось Не ел их наверное, лет 6-7, и сам ни разу не делал... Надо будет восполнить пробел
А я сегодня огорчён... Так старался, а не оценили... Делал биточки из мойвы в сухарной панировке с пюре на гарнир, а-ля чипсы, хрустящие, специально после жарки их на решётке подсушивал. Без хребта, распластаные филейки.
Вложение 3139593
Пару биточков жена съела, сказала привкус у них какой-то не тот Она у меня насчёт рыбы перебочивая такая. Малая, та вообще рыбу не ест.
Зато я намедни перчик острый замариновал, вот одна из баночек:
Вложение 3139609
Треть уксуса, две трети воды, соль, сахар, по 1 ч.л. с горкой на такие банки, чеснок. Первый раз кипятком залил/5 мин/слил, второй раз горячим маринадом и довёл до кипения (минуту буквально кипели). Хочу ещё попробовать 2/3 уксуса, треть масла, побольше сахара и в холодильник без стерилизации.

аааааа ... я бы заценила биточки =))))))))))))))))))) а мои тоже такое не жалуют =((( мои вообще рыбку не очень ... кстати, есть 1.5 кг карпик в морозилке ... надо с ним что-то придумать =)

а перчик просто восхитительно выглядит !

нет.. у налистников тесто другое. Оно яичное очень.. Мне больше напомнило сладкий омлет..

ну мы делаем обычные блины на налистники, иногда просто со сладким тестом

если у кого-то этого канала нет, то включаем канал "меню тв" у меня в спутнике это 4 канал в 7,00-7,30 где он готовил Миле в постель)))
или открываем smak.ua там есть все рецепты этого канала

на смак я еще не лазила =)

[Kassandra_]

у меня тоже почти твое меню было)) с поправкой на рыбу - рыба была.
А сейчас и не знаю, и нет желания, что характерно(((
Ну и по мясу я ограничена строго птицей - поэтому надо ж что-то из нее придумывать...Думала приготовить утю с яблоками, не целую. а просто потушить...
Но самое гадкое - желания нет(

ИМХО - если нет желания - может как-то в кафе покушать ??? для меня хуже нет чем еда приготовленная без настроения и желания

[Kariatida]

ИМХО - если нет желания - может как-то в кафе покушать ??? для меня хуже нет чем еда приготовленная без настроения и желания

так уже обедали в кафе....
я вот думаю-думаю...

[Kassandra_]

так уже обедали в кафе....
я вот думаю-думаю...

ну и поужинайте =)) маме отдых тоже нужен (эх когда же у меня дома кто-то это поймет)

[Kariatida]

ну и поужинайте =)) маме отдых тоже нужен (эх когда же у меня дома кто-то это поймет)

угу....у мамы еще и таблетки по графику перед едой...сейчас буду что-то думать

[Zhemchug]

Если у кого Тенетовское IPTV. На 233 канале "Женский мир" Илья Лазерсон в программе "Завтрак в постель" пельмени с креветками готовит Там интересный соус, шелуха из-под креветок вываривается, затем выпаривается. Рекомендую. Делал несколько раз, очень вкусная и удобная вещь в качестве бульона из морепродуктов. Безотходное потребление креветок, опять же

Напомнило:
-- Вчера в тяжелейшей неравной борьбе сборная России по футболу вырвала очко у Лихтенштейна.
-- О, бедному еврею уже и на улицу выйти нельзя!!!

[Чебурген]

для меня хуже нет чем еда приготовленная без настроения и желания

Вот это уж точно! А карпик (тот, что в морозилке на 1,5 кг ) рыбка хоть вкусная, но как по мне больно костлявая. Я бы на котлеты или на фаршировку пустил. Кстати, котлеты, не так уж и утомительно, не сложнее, чем просто пожарить
Да, так вот... Нажарил (напёк , хотя не знаю, откуда это слово, с древней Руси, мабуть) я блинов на новой модной сковородке тефлоновой из "блинной смеси". Ну что сказать? Сковорода- супер, эта "смесь"- полное ге* (говорила мне бабушка, используй натурпродукты ) Но тем не менее, блины двумя тётками, и большой и маленькой, сметались прямо "с колёс"(со сковородки). Только и успевал намазывать, одной с мёдом, другой с айвовым вареньем . Фото естественно нет, не до него, не успел. Ну хоть, реабилитировался после рыбы дневной, которую сам с удовольствием под пиво доел, макая в густой устричный соус

-- О, бедному еврею уже и на улицу выйти нельзя!!!

Лазерсон, ИМХО, очень даже неплохой повар- шоумен, в чём- то даже прикольный

[Zhemchug]

.... Фото естественно нет, не до него, не успел....

Ну да, надо ж было хоть пару блинов для себя отбить Айвовое варенье небось тоже сам варил? Я вот думаю: варить - не варить? У меня муж в основном клубничное любит - сварила. Сливу в шоколаде сварила. А айву только я люблю... Для себя одной как-то неловко

[Юлевна-Царевна]

Нет, я всегда делаю на 1 яйцо - по стакану молока и муки, меньше ст. ложки сахара и 1,5-2 ст.л. прогретого постного масла. И налистники из этого делала. Хочу на днях попробовать шейку нафаршировать блинами с мясо-грибным фаршем. У меня лет 20 была жуткая аллергия на грибы. А в прошлом году прошла сама собой. Так что у нас теперь часто грибы в ходу.

А как ты догадалась, что аллергия прошла??