Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Просто имя :)]

Да нету в том мякише ничего необычного. Он таким и должен быть при указанном соотношении мука-жидкость-дрожжи-сахар-соль. Просто тесто чуть более крутое, чем на базовый хлеб

Ну он же ещё очень эластичный и практически не крошится...

[Южная]

вчера как раз пекла с овсяной Добродией.Фоток нет.Хлеб изумительный

Овсяно-пшеничный

сыворотка - 350 мл
масло раст.- 2 ст.л.
соль- 1 ч.л.
мед- 1 ст.л.
мука 1 сорт - 310 гр+1-2 ст.л для колобка
мука Росичи из пророщеной пшеницы - 75 гр
мука овсяная Добродия -100 гр
дрожжи Львовские сухие - 1.5 ч.л.

муки досыпать пришлось,колобок не хотел формироваться никак.Может у меня мука такая,мешок 1 сорта брала еще зимой.

режим Основной
в следующий раз (а он обязательно будет!) попробую вместо добавления муки закинуть пару ложек овсяных хлопьев.

[Зимняя]

а какая сказочная получается пицца! фото не успеваю сделать)))

[Jannajanna]

Пожалуйста, помогите выставить режимы, печь Панасоник 254, хочу испечь французский хлеб, после установки программы "Французский", появляется сразу надпись "Тесто" и щелканьем режимов не могу ее убрать, может, она так и должна быть? И сколько он печется, хоть по времени сориентируюсь...

[айка]

Пожалуйста, помогите выставить режимы, печь Панасоник 254, хочу испечь французский хлеб, после установки программы "Французский", появляется сразу надпись "Тесто" и щелканьем режимов не могу ее убрать, может, она так и должна быть? И сколько он печется, хоть по времени сориентируюсь...

Программа тесто убирается кнопкой режим. Должен мигать значок хлеб, а не круассанчик. У меня 255 модель, но думаю, у вас так же. Печется он 6ч.

[Jannajanna]

Не убирается. Стоит время 6 часов, а значок круассанчика и слово Dough остается... спасибо. Даже не знаю, что делать. Щелкаю режим, только меняется время.
На всех программах есть только сразу значок хлеба, а именно на французском на любом режиме еще круассанчик и слово Тесто. Судя по времени, не может же 6 часов только тесто меситься? Рискнуть, что ли и включить....

[Ustas]

Не убирается. Стоит время 6 часов, а значок круассанчика и слово Dough остается... спасибо. Даже не знаю, что делать. Щелкаю режим, только меняется время

Глюк какой-то...

Нажмите "Стоп" и подержите неск. секунд пока не пипнет, должен погаснуть экран.
Потом попробуйте снова, начиная с кнопки "Программа". Мигать должна надпись Bake и время = 6 часов. Кнопку Режим не трогайте.
Если все равно мигает Dough, но время таки 6часов, скорее всего выпечка пройдет нормально. Надо пробовать, с таким не сталкивался.

В режиме "френч" нет возможности выбора размера и корочки. Корочка там по-умолчанию темная.

[Jannajanna]

Спасибо! Все получилось! Это при выборе режимов все горит, хотя на других режимах - не так, это меня и смутило, а когда включаю "Старт" остается значок хлеба и время 6 ч. Вот я чайник...
На радостях не выставила таймер, буду теперь в 3 часа ночи хлеб вынимать. Но главное, что все ОК!

[Ustas]

На радостях не выставила таймер, буду теперь в 3 часа ночи хлеб вынимать.

Если ХП еще не начала месить, то:

Нажмите "Стоп" и подержите неск. секунд пока не пипнет, должен погаснуть экран

Это сброс программы. Сделайте так и заново установите на таймер. Если спать хотите, конечно

[Jannajanna]

Спасибо еще раз.

[Kabasya]

Девочкам и мальчикам привет!
Принимайте в свои ряды.
Муж принес вчера помощницу на кухню Панасоник.
Ну и ручки зачесались сделать хлебушек самый обычный - на вид ооочень красивый (фото вечером) на вкус тоже вкусный. Но, есть Но - пахнет дрожжами, и не нравиться что с него можно скатать шарик (как с пластилина) не вредно ли это для желудка?! и должно ли быть так?

[Kabasya]

а и еще = может не в тему - но спрошу.
С ХП тесто на пиццу - можно сделать в микроволновке - коржик пропечется?

[Jannajanna]

У меня в Панасонике основной хлеб не такой был и не пах, может, не то что-то с мукой и дрожжами... Тоже собираюсь делать тесто на пиццу, в микроволновке не уверена, что получится. Я там делала только из готовых замороженных коржей. Все-таки в духовке, по идее, лучше, хотя, может, я ошибаюсь.
А у меня вчера французский хлебушек получился очень вкусный, только верхушка слегка треснула и лопатка в нем осталась, слегка царапнули, когда резали, надеюсь, это не критично. Хорошо хоть, сын не куснул...

[sonina_mama]

а я вчера испекла сдобную булку с шоколадом. Не знаю что было не так, все бросила по рецепту, правильно установила вес и т.д. и т.п. (не первый день все таки) и буквально через 2,5 часа началось такоооооеееее!!! Тесто полезло из контейнера во все стороны, начало гореть на спиралях, потом серединка упала и образовалась дыра. Вобщем вот фото. Пекла в Мулике по рецепту из книжки. Видимо что-то намудрили они с весом потому что указано было 1500 кг.

[Jannajanna]

Кошмар!
Когда просто не получается, это не так страшно... Точно что-то с рецептом.

[Аква]

Девочкам и мальчикам привет!
Принимайте в свои ряды.
Муж принес вчера помощницу на кухню Панасоник.
Ну и ручки зачесались сделать хлебушек самый обычный - на вид ооочень красивый (фото вечером) на вкус тоже вкусный. Но, есть Но - пахнет дрожжами, и не нравиться что с него можно скатать шарик (как с пластилина) не вредно ли это для желудка?! и должно ли быть так?

Добро пожаловать в ряды хлебопеков!
Это же очень хорошо, когда колобочек получается. Тесто не размазывается, не жидкое. А пахнет уже только при выпечке. Но этот аромат очень приятен.

[-=TigeR=-]

... буквально через 2,5 часа началось такоооооеееее!!! Тесто полезло из контейнера во все стороны, начало гореть на спиралях, ....

а с дрожжами точно все в порядке?

[sonina_mama]

да, с дрожжами все нормально, пользуюсь сафом со времен покупки печки. Никогда проблем не было. Я еще при закладке продуктов удивилась что ингридиентов половина контейнера и вес нужно устанавливать 1,5 кг. Подумала, куда это тесто будет подыматься)))) Так и вышло. И вообще, заметила что в книжке к Мулику много ошибок в рецептах

[Keva]

Кто как пасху (кулич) будет печь, давайте обменяемся рецептами!
начну с себя:
Для Панаса рецепт кулича базовый:
Дрожж = 2,5 чл
Мука = 450
Сол = 0,5 чл
Яйца = 4шт
Сах = 4 стл
Ванилин = 1чл
СлМасло = 100гр
Сок цитр = 50млт
Изюм, орехи, цукаты

Мои изменения:
Ванильный сахар пакетик вместо ванилина (вообще, сахара можно побольше)
Цедра с лимона и сок с него же. Пробовал с лаймом - однозначно лучше. И цедры больше, и сока. И вкуснее.
Помимо изюма добавляю сухую вишню. Побольше - жменьку. Причем прямо в тесто. Кулич ощутимо становится слаще, цвет мякиша - розовый. Вишня есть в продаже в Наталке на пр Шевченко.
По родному рецепту нужен режим "Диетический" (5часов). Я делал на основном, разницы не увидел, зато на час меньше.
Кулич выпирает под крышу ХП. И сильно обгорает, так что корочку нужно ставить "светлую". Можно еще за 3-5 мин. до окончания выключить - и так пропечется. Заодно намазать сверху взбитым белком и посыпать чем нужно.

А жидкость?молоко или вода?

[a33]

KEVA
Жидкость : 50 мл цитрусового сока + 4 яйца(около 200мл)