Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**furika** · 11.07.2013 09:58

Девочки, подскажите, хочу дитю персиковый сок закатать?как лучше?

**kokos11** · 11.07.2013 10:00

Сообщение от Viki74

девчонки, прошу помощи, надёргала в огороде базилик, хочу сделать песто, подскажите, а как его закрутить на хранение, если я его поставлю стерилизоваться , сыр станет жидким и что?, или всё перетереть и в холодильник, но так он не очень долго хранится,я думаю,а так хочется порадовать семью вкусностью зимой

Лучше уж в морозилку чем стерилизовать

**kokos11** · 11.07.2013 10:01

Сообщение от furika

Девочки, подскажите, хочу дитю персиковый сок закатать?как лучше?

Я бы почистила от шкурки,порезала,пропарила,перетерла через сито,закипятила и закатала.

**furika** · 11.07.2013 10:34

Сообщение от kokos11

Я бы почистила от шкурки,порезала,пропарила,перетерла через сито,закипятила и закатала.

А воду добавлять нужно? Просто читаю, есть с сиропом проваривают, а есть просто чистый сок без воды, но с сахаром. Не знаю как лучше.
А как вы шкурку чистите и пропариваете?

**kokos11** · 11.07.2013 10:49

Сообщение от furika

А воду добавлять нужно? Просто читаю, есть с сиропом проваривают, а есть просто чистый сок без воды, но с сахаром. Не знаю как лучше.
А как вы шкурку чистите и пропариваете?

Я все соки катаю без сахара(тем более если это для ребенка).Если будете протирать через сито,тогда можно не чистить шкурку,порезать персик,сложить в посуду в которой будете пропаривать,налить пол стакана(стакан)воды и под крышкой на медленном огне пропарить,потом протереть через сито(вот тут и шкурка останется),закипятить(если густое пюре получится,я разбавляю водой до той консистенции чтобы пить можно было),но учтите это сок с мякотью,он не должен быть очень жидким.Закипело и по стерильным банкам разлить,закатать,укутать.

**Милена** · 11.07.2013 12:03

В этом году очень сочные персики, так и просятся на сок )

**Viki74** · 11.07.2013 13:47

Сообщение от kokos11

Лучше уж в морозилку чем стерилизовать

и что потом зимой из мороженого делать песто?

**kokos11** · 11.07.2013 13:49

Сообщение от Viki74

и что потом зимой из мороженого делать песто?

Кушать.А что еще.он хранится 5 дней в холодильнике,а если дольше то только в морозилке.

**Lilu7** · 11.07.2013 13:53

Сообщение от Viki74

и что потом зимой из мороженого делать песто?

Заморозить готовый песто ))) Я замораживаю без сыра. Добавляю его уже в очередную баночку, размороженную для поедания.

Кстати, песто совсем неплохо хранится и просто в холодильнике. Но я люблю довольно чесночный вариант, да ещё и с острым красным перцем. А сыр добавляю по желанию, потому как без него моим домашним вкуснее.
Но в морозилке надёжнее.

**kokos11** · 11.07.2013 13:54

Сообщение от Lilu7

Заморозить готовый песто ))) Я замораживаю без сыра. Добавляю его уже в очередную баночку, размороженную для поедания.

Кому как удобно.Я сама не морозила,а кушала зимой в гостях готовый размороженный.вкусно было.

**Kariatida** · 11.07.2013 13:58

Девочки, я зашла сказать за крышки Таламус.
Кто-то выше писал, и я подтверждаю - таки в крышках самих дело.
Катала Даринкой - без вопросов, вчера начала катать Таламусом - резинка слетает, крышка прорезается - продавливается....Непонятно что!
А я еще, умная такая, 2 упаковки взяла...

**Милена** · 11.07.2013 14:01

Сообщение от Viki74

и что потом зимой из мороженого делать песто?

да, наморозь базилик порционно( по 2 пучка), зимой достанешь, добавишь сыр, орешки, масло, чеснок, вот тебе и свежий песто ) Мне кажется в пром. масштабах в него добавляют особые консерванты, наша стерилизация не поможет, будет не то.

**Carin** · 11.07.2013 14:22

Сообщение от Kariatida

А я еще, умная такая, 2 упаковки взяла...

Верни. А еще позвони им и разругай. У них и твисты, кстати, неидеальные.

**anfissa** · 11.07.2013 14:25

Я сегодня делаю персиковый джем

Даа, персик в этом году очень сочный и сладкий! Особенно белый сорт. Сморю, что у меня не такой яркий цвет получится т.к. половина белых персиков.

**Вера П** · 11.07.2013 14:33

у меня как всегда (( вообщем половина огурцов что маринованных , что квашеных начали вздуваться крышки ((((((
это нужно перекатать ?

***ОДА*** · 11.07.2013 14:35

Сообщение от Kariatida

Девочки, я зашла сказать за крышки Таламус.
Кто-то выше писал, и я подтверждаю - таки в крышках самих дело.
Катала Даринкой - без вопросов, вчера начала катать Таламусом - резинка слетает, крышка прорезается - продавливается....Непонятно что!
А я еще, умная такая, 2 упаковки взяла...

да я сама Таламусом катала-- все перезакрівать буду обидно

**Kariatida** · 11.07.2013 14:41

Сообщение от Carin

Верни. А еще позвони им и разругай. У них и твисты, кстати, неидеальные.

Ты будешь смеяться, но я оттуда даже некоторых важных людей знаю))
Но - вернуть не вариант, покупла еще месяц назад в Метро, у меня уже ни чека ничего...

Сообщение от *ОДА*

да я сама Таламусом катала-- все перезакрівать буду обидно

И обидно, что они ж еще и дороже! Даринка хорошо дешевле по деньгам...

**kokos11** · 11.07.2013 14:47

Сообщение от Kariatida

Даринка хорошо дешевле по деньгам...

Я даринку обожаю,очень нравятся,никаких проблем с ними.

**Татьяна82** · 11.07.2013 14:50

А я тихо радуюсь, что взяла Таламус и все ок

**_gorgona_** · 11.07.2013 15:35

Девочки подскажите как убрать горечь в огурцах?)) Я их на ночь замочила в воде, но горечь немного осталась.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права