Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 08.07.2013 14:52

Сообщение от MarishkaS

нашла вот такой рецептик персикового джема http://forum.say7.info/topic47011.html кто-то пробовал? меня цветом подкупает сильно, прям солнечный такой!

но там в рецепте надо блендором перебить, у меня нет такого погружного, что если сразу персик на мясорубке и потом варить, не будет жидкий, как думаете?
и еще- для джемов шкурку снимают с персика?

Я для джема снимаю шкурку,если сразу сырой персик на мясорубке перемолоть будет жиже чем проварить а потом перебить.Так что сначала проварите,а потом через мясорубку какие проблемы?Я бы после мясорубки еще и через сито протерла бы.

**Fainnka** · 08.07.2013 14:55

Сообщение от Марм

Я вчера закрутила абрикосы в сиропе, фото позже выложу т.к под одеялом еще греются)))))) Абрикосы отделяла от косточки, складывала плотненько в банки, затем заливала сиропом из расчета 400гр сахара но 1 л воды. Залаила 1 раз на 25 минут, после слила еще раз закипятила етот же сироп залила и закатала) и в тепло))) Делаю так несколько лет)) Эти абрикоскы получаются целинькими, можно и кушать и на пирог выложить)

Спасибо! А кожицу с абрикосы не снимаете?

***Morskaya*** · 08.07.2013 15:04

Совершенно верно, АГ - аэрогриль, которым пользуюсь вот уже 4 год...очень нравится!

А сушилка для овощей и фруктов Hilton ровно 3 года радует меня

и видимо еще некоторых хозяюшек, по моей рекомендации

Храню высушенный продукт в закрытых банках, иногда перед закладкой, для страховки тоже их стерилизую в АГ.

***Morskaya*** · 08.07.2013 15:20

....получилась превосходно...вкуснятина!

Чернику перетерла через сито (см. фото выше) Соотношение ягоды:сахар=1:1, 2 раза доводила до кипения...получилось желеобразное состояние...

...и конечно же заморозила....

**Марм** · 08.07.2013 16:21

Сообщение от Fainnka

Спасибо! А кожицу с абрикосы не снимаете?

Нет не снимаю)))))) Так тоже хорошо)))))

**gerbera7071** · 08.07.2013 16:31

Мой урожай с огорода

**Вера П** · 08.07.2013 22:12

а что значит если огурцы б банках покрываются каким то белым налетом ?

**Lilu7** · 08.07.2013 22:45

Сообщение от Вера П

а что значит если огурцы б банках покрываются каким то белым налетом ?

Оседают взвешенные частицы из рассола.

**Вера П** · 09.07.2013 06:19

Сообщение от Lilu7

Оседают взвешенные частицы из рассола.

огурцы будут съедобные или нет ?

**Lilu7** · 09.07.2013 09:42

Сообщение от Вера П

огурцы будут съедобные или нет ?

Конечно съедобные ))))))))))))) Просто закон тяготения налицо.

***ОДА*** · 09.07.2013 10:20

Сообщение от MarishkaS

нашла вот такой рецептик персикового джема http://forum.say7.info/topic47011.html кто-то пробовал? меня цветом подкупает сильно, прям солнечный такой!

но там в рецепте надо блендором перебить, у меня нет такого погружного, что если сразу персик на мясорубке и потом варить, не будет жидкий, как думаете?
и еще- для джемов шкурку снимают с персика?

ну на фото сто процентов абрикос... я давала рецепты выше и в прошлом году и позапрошлом. понятно , что тема на первой странице не работает....
джем делаю со шкуркой.. нарезаю мелко, засыпаю сахаром можно лимонный сок можно лимонную кислоту.. добавить проварить немного на огне.. ( потом когда дает сок. немного беру этот сок добовляю туда ветки цветов лаванды ( пучок) провариваю, потом через сито процеживаю и добовляю обратно к персикам.. опять провариваю мин 2, затем в комбайн у меня Браун. перетираю все опять в кастрюлю ( тут по желанию можно добавить жилирующее ср-во... напримр Конфитюрку но нужно учитывать что она идет с лимонной кислотой) провариваю мин 2 и закатываю по банкам)

**Амити** · 09.07.2013 10:33

нашла интересный БЫСТРЫй рецепт Помидоры по корейски

- 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
- 4 шт. болгарских перца
- 2 головки чеснока
- зелень
Заправка:
- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.

1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать.
2. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

кто-то пробовал такое?

**anfissa** · 09.07.2013 10:59

девочки, а малина ещё есть? а то малый приболел и не успела ещё с сахаром перетёртую на зиму заготовить(((

**{Natulya}** · 09.07.2013 12:10

Амити в твоем рецепте используются сорта помидор-сливки или должны быть бурые помидоры,
такой рецепт можно делать осенью.

anfissa малины почти? уже нет,но будет ещё осенью,т.ч. можно ещё заготовить)

**Carin** · 09.07.2013 12:17

Она (малина) вроде еще есть, но уже далеко не по той цене, как была. А была она как-то очень быстро, я лично до нее не добралась на закрутить. Но осенний урожай должен порадовать, правда, мне кажется осенняя менее сладкой.

**gerbera7071** · 09.07.2013 15:31

Сварила варенье крыжовно-апельсиновое первый раз

вроде вкуснинько получилось

**FISH-ка** · 09.07.2013 16:25

девочки, можно задать дурацкий вопрос? Как можно легко из персиков вынимать косточки? Ну, намучалась я с ними, 3 кг каких-то, а возни....

**Carin** · 09.07.2013 16:30

Сообщение от FISH-ка

девочки, можно задать дурацкий вопрос? Как можно легко из персиков вынимать косточки? Ну, намучалась я с ними, 3 кг каких-то, а возни....

Вообще, есть замечательные сорт (а), где мякоть отходит от косточки, их и предпочтительно брать для таких целей.
А из обычного персика .... мне тоже интересно, т.к. никогда не получилось, я просто срезала мякоть дольками

**Милена** · 09.07.2013 16:34

Сообщение от FISH-ка

девочки, можно задать дурацкий вопрос? Как можно легко из персиков вынимать косточки? Ну, намучалась я с ними, 3 кг каких-то, а возни....

Я в таких случаях режу персик на 4 части и с помощью ножа и ....еще чего-то ))))) отделяю от косточки, да , не очень эстетично иногда выглядит, но на вкус не влияет. Зимой улетает все на раз )

**FISH-ка** · 09.07.2013 16:44

Ясно) Значит, технология традиционная)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Черника перетертая с сахаром

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права