Мультиварка, что и как?

[Хризантема]

А если уваривая снимать клапан, не поможет?

Катюня, уваривать нужно часа 2,5-3, обязательно частое помешивание, чтобы не пригорел. Согласна с Ксюшей56, что лучше это делать на плите в казане, по старинке. Пожалейте кастрюльку мультяшную.

[Ankarassa]

кстате в инструкции написано что каструлю лучше беречь от агрессивных кислых сред и не оставлять надолго всякие кислые томаты

[115117]

для уваривания необходима кастрюля из нержавейки,низкая,широкая,с большим диаметром,для того чтоб жидкость быстро испарялась.мультя,как по мне,для этого совсем не подходит.
ага,или казан хороший.

[kiti]

Вот, чисто теоретически, а если вместо уваривания добавить в томатный сок что-то типа конфитюрки для загустения?) Может, тогда можно и в мульте)

[Хризантема]

Вот, чисто теоретически, - нафига??

[Ksusha56]

Вот, чисто теоретически, а если вместо уваривания добавить в томатный сок что-то типа конфитюрки для загустения?) Может, тогда можно и в мульте)

Можно добавить крахмал (чисто теоретически), и чем ваш кетчуп будет отличатся от магазинного? Я понимаю, что мультя разлагает в плане готовки, но кое-что все таки надо делать ручками ) Или идти в магазин и не играться в "хорошую хозяйку".

[kiti]

Вот, чисто теоретически, - нафига??

Да не знаю)) Теоретизирую просто) Я кетчуп варить не планирую) У меня за всю зиму максимум 2 упаковки обычного уходит, не любители мы эНтого дела)

Можно добавить крахмал (чисто теоретически), и чем ваш кетчуп будет отличатся от магазинного? Я понимаю, что мультя разлагает в плане готовки, но кое-что все таки надо делать ручками ) Или идти в магазин и не играться в "хорошую хозяйку".

Да, именно это мой выбор!)
З.Ы. Ну, мы в варенья и конфитюры как раз желейки всякие добавляем и в мульте варим(ну, и это делаю не я, а мама)). Ибо все-равно свои садовые плоды перерабатывать нужно, а любителей стоять над медными тазами в семье не водится. Да и с тазами напряженка)

[Lilu7]

В теме о консервировании скопировала для себя рецепт кетчупа.

  Показать скрытый текст

Рецепт

Рецепт кетчупа:
-6 литров томатного сока (через соковыжималку -насадка на мясорубку или отдельный левайс)
уваривать на медленном огне 3 часа
-300 гр сахара,
-60 гр соли (2ст.л.)
-3 ст.л. уксуса (9%)
-10 штук гвоздичек, все добавить в уваренную масс и 10 минут дать покипеть;
-1,4 ч.л.корицы,
-1 ч.л. черного молотого перца,
-1 ч.л. красного жгучего перца, добавить и прокипятить 10 минут
В отдельной емкости развести 2 ст.л. крахмала в 0,5 ст воды аккуратно вмешать и проварить еще 10 минут, разлить по банкам, закрутить перевернуть, укрыть. Все.
Намного вкуснее покупных кетчупов, а приправы, чеснок и т.д. можно добавлять по вкусу.

Малость крахмала в нём присутствует. А чтобы не уваривать сок - к тому же в мульте это надо делать при открытой крышке, иначе никак - достаточно отвесить сок в полотняном мешочке на ночь.
Я так пасту делала. Уваривать три часа - это же кошмар!
А так надо только довести до кипения, проварить чуток, добавить всё по рецепту и ещё проварить несколько минут. Кетчуп готов.
Кстати, жидкость с томатного сока, получившаяся при отвешивании сока, очень вкусная. Если остаток получился густым, можно всегда разбавить этой жидкостью. В ней же и крахмал развести.

[Damo4ka]

Девочки, есть 4шт. "дарницы". Кто как делает? Их после отваривания можно скрутить? Всегда брала целую голяшку и кость отделяла уже от варёной/запеченой

[Агнес]

Ну вот я и подумала, что если варенья-мармелады можно и варить, то и томат тоже, а вы закидали меня тапками... я просто спросила)))

[TechnoIndigo]

Всем пользователям мульт здравствуйте!
сама обзавелась мультей Dex DMC 50
но у неё один минус: нет режима "Йогурт" ....
вот и думаю, покупать йогуртницу или есть какой-то альтернативный вариант с помощью мульти?
заранее спасибо за ответ

[Lilu7]

Ну вот я и подумала, что если варенья-мармелады можно и варить, то и томат тоже, а вы закидали меня тапками... я просто спросила)))

Нет, мы все дружно живём
Не думайте о тапках.. это были просто добрые советы, чтобы не испортить кастрюльку или сок, и чтобы потом не пришлось повторять всё на плите.

[TechnoIndigo]

Спасибо
заказала декс 60 на фотосе....в пн отправляют))) С понедельника буду к вам с вопросами заходить....а там идет книга с рецептами?

у меня декс 50
и она была с рецептом

[TechnoIndigo]

Понял и балшое спасибо, имеем DEX 60 и там есть ручное управление временем, хорошая функция получается. Так ватрушку делать 65+20 или 65+30 идет процесс и как бы не испортить.

Когда вынимать эту ватрушку и как, помазал верх сгущенкой(наверное на холодную надо было) и не знаю теперь как вынуть, шарлотку то перевернул и опля, а тут протабанил.

Так и написано у нас одно, а ссылка где оригинал - другое и поэтому и спрашиваю у тех кто уже опробывал.

я перед готовкой выпечки выстилаю каструльку фольгой
помогает)

[Рыбк@]

Девочки, кто давно пользуется мультей, скажите, если юзать ее каждый день, сколько электроэнергии расходуется за месяц?
Ну, конечно, как и многие не могу пока определиться, что выбрать Декс-60 или Панас-18.

[Lilu7]

Девочки, кто давно пользуется мультей, скажите, если юзать ее каждый день, сколько электроэнергии расходуется за месяц?
Ну, конечно, как и многие не могу пока определиться, что выбрать Декс-60 или Панас-18.

Можно прикинуть. Например, мощность Панаса 18 - 670 Вт. На подогреве - 100 Вт. 670 - это на максимальном нагреве. На тушении соответственно меньше. Примем цифру в 500 Вт. Пусть мультя работать будет часов 6 в день. Соответственно получим 3 КВт или 1 грн. в день. Если даже учитывать подогрев часов 10 - или 1 КВт, т.е. 30 коп. Итого 39 грн. Но вряд ли мультя будет работать по 6 часов ежедневно, как и подогревать по 10 часов. Поэтому я бы остановилась на 20 грн. Это с головой!

[Рыбк@]

Lilu7, спасибо за такой подробный расчет

[кампик]

Всем добрый день! Хочу совета, есть у меня хлебопечка, йогуртница и пароварка, ну вот я хоу мультиварку стоит или нет ее покупать и есть ли такая , чтоб всю технику которая у меня есть заменила одна пароварка? Делала йогурты и т д?Спасибо за советы!

[Kat'un'a]

Всем добрый день! Хочу совета, есть у меня хлебопечка, йогуртница и пароварка, ну вот я хоу мультиварку стоит или нет ее покупать и есть ли такая , чтоб всю технику которая у меня есть заменила одна пароварка? Делала йогурты и т д?Спасибо за советы!

Как может мультиварка заменить хлебопечку?? Там же нет возможности замеса. А вот йогуртницу и пароварку заменит. Вопрос только, а зачем? Пока я в мультиварке готовлю обед, то йогуртница делает свое дело, а хлебопечка себе хлеб печет, все очень удобно и своевременно))))).
Конечно можно замесить хлеб руками и поставить в мультю на подъем, потом выпечь в духовке, но не думаю, что это удобно.

[Lilu7]

Как может мультиварка заменить хлебопечку?? Там же нет возможности замеса. А вот йогуртницу и пароварку заменит. Вопрос только, а зачем? Пока я в мультиварке готовлю обед, то йогуртница делает свое дело, а хлебопечка себе хлеб печет, все очень удобно и своевременно))))).
Конечно можно замесить хлеб руками и поставить в мультю на подъем, потом выпечь в духовке, но не думаю, что это удобно.

Я замешиваю тесто в комбайне, на подъёме в мульте и на выпечке там же. Хоть и купила хлебопечь недавно, но в мульте часто пеку небольшие лепёшки, потому как летом хлеб никто и не ест.