Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Niko*]

Я, когда прочитал, то тоже чуть не упал. Картоху жарить на трёх различных жирах и в конце петрухой притрушивать?
За лук и яйца молчу, дело вкуса, но если с луком ещё понимаю, то яйца в картоху вбивать при жарке- жена так любит, а я сразу говорю, пусть без меня картоху портит
А кубиком я очень часто картоху жарю, правда, не крупным



Вот скажи честно, нет субъективной предвзятости к "потенциальному врагу", даже в кулинарном плане?

Я тоже добавляю яйцо, но только если картошку не всю съели... )) допустим на завтрак мужу и в ход идут и помидорки и петрушка))

[Чебурген]

Ну, я как бы тоже оставшуюся отварную картоху иногда поджариваю, тогда в неё можно и яйца вбить, и сыра натереть, и колбаски покрошить, и помидорки или ломтиками, или мякоть на тёрку Но то уже другое блюдо, не жареная картоха, вариант яичницы с наполнителями
Для меня жареная картоха- это принципиально и однозначно - только картоха и масло. Растительное. Всё. Максимум, в самом конце чуть чеснока покрошить, перед выключением, чтобы только аромат, а не подгорел. На сале/смальце- вкусно, но немного не то, хруста трудно добиться.
Ну, может, я категоричен немного... Но жареная картошка у меня самое любимое, можно сказать, культовое блюдо

[MarishkaS]

сегодня зашла в магаз, увидела сыр янтарь..и таак захотела. взяла "старокозачий" в целлофановой сосиске такой- такой приличный я вам скажу! мои вроде натрескались перца, но по бутеру съели. и я туда же))) с огурчиком свежим. расти попа..)))

[Justmarried]

сегодня зашла в магаз, увидела сыр янтарь..и таак захотела. взяла "старокозачий" в целлофановой сосиске такой- такой приличный я вам скажу! мои вроде натрескались перца, но по бутеру съели. и я туда же))) с огурчиком свежим. расти попа..)))

неее, такое нельзя писать, я уже на низком старте бежать делать бутер

[115117]

Та нет у меня никакой предвзятости,Леш.
Просто на тот момент я впервые в жизни видела жареную картоху кубиком.Та еще и с сельдереем.Та еще и без яйца.И без мняска.))
А жарю да,на трех жирах.(далеко не всегда,конечно,но мама так учила)

[Чебурген]

Я частенько Янтарь покупаю (люблю с детства ), но в классических круглых или квадратных пластиковых баночках. Даже и внимание не обращал на вот такой "в сосисках". Спс, надо будет попробовать

[Чебурген]

Та нет у меня никакой предвзятости,Леш.
Просто на тот момент я впервые в жизни видела жареную картоху кубиком.Та еще и с сельдереем.Та еще и без яйца.И без мняска.))
А жарю да,на трех жирах.(далеко не всегда,конечно,но мама так учила)

Возможно, в этом(трёх жирах) что-то есть. Наверное, я консерватор в жарке картошки
И мама, и бабушка картошку обычно на смальце жарили, причём, полную такую сковородку, правда средней соломкой, она полупареная и рассыпчатая получалась, с одной стороны белая, с другой румяная, но при этом мягкая, рассыпалась. Понятно, если полная сковорода, она не жарилась, а тушилась.
Я яичницу глазунью люблю только на шкварках, а омлет и себе, и жене с дочкой обычно на смеси делаю, растительного и сливочного масла, но то такое, индивидуально вкусовое
Я давно решил, что научусь жарить картоху круче
Правда, есть два радикально разных варианта, картоха фри, и картоха "поджаристая", тут уже столько нюансов и технологий, я об этом могу часами говорить

[inamorato]

Та нет у меня никакой предвзятости,Леш.
Просто на тот момент я впервые в жизни видела жареную картоху кубиком.Та еще и с сельдереем.Та еще и без яйца.И без мняска.))
А жарю да,на трех жирах.(далеко не всегда,конечно,но мама так учила)

на 3х жирах это конечно сильный удар по печени)) а кубиками кстати очень красиво получается

[РОМАШКА05]

а я в растерянности(((
не знаю, что приготовить( хочется что то легкое и вкусное, чтобы в понедельник еще и на работу можно было взять на обед

[Чебурген]

на 3х жирах это конечно сильный удар по печени)) а кубиками кстати очень красиво получается

Главное, равномерно обжаривается со всех сторон, потому что мешать удобно, но опять же, чтобы в сковороде буквально в один слой картошка была

а я в растерянности(((
не знаю, что приготовить( хочется что то легкое и вкусное, чтобы в понедельник еще и на работу можно было взять на обед

Это от вкусовых предпочтений зависит Постный фаршированный перец? Котлетки- биточки, хоть и "доживут до понедельника" (с),но не настолько легки Опять же овощное соте из перца и синих, оно холодное вкуснее гораздо, и на несколько дней можно приготовить.

[sweetiepie]

а я в растерянности(((
не знаю, что приготовить( хочется что то легкое и вкусное, чтобы в понедельник еще и на работу можно было взять на обед

битки куриные - просто и вкусно
каша гречневая- тоже + полезно
икра из синих- можно сразу целый таз сделать
чем не обед на работу???

[РОМАШКА05]

спасибочки))
голодать не буду) икра из синих точно будет)

[I-amhappy]

А я из жареной картошки больше всего люблю кубиками на утином жире.
Когда готовлю утку, всегда собираю, вытапливаю и храню специально для жарки картошки.

[Чебурген]

спасибочки))
голодать не буду) икра из синих точно будет)

Надо ловить последние дни, синие скоро нам будут "ручкой махать" Тоже завтра хочу икру из синих сделать

[Хаки]

А я из жареной картошки больше всего люблю кубиками на утином жире.
Когда готовлю утку, всегда собираю, вытапливаю и храню специально для жарки картошки.

А я все тугие жиры выбрасываю маминой собаке. Ни смалец, ни утиный, ни тем более бараний. И если варю мясо, то бульон тоже собаке отдаю и варю суп на воде.

Наша гастроэнтеролог сказала, что наваристые бульоны - это пипец печени и поджелудочной. Пользы от них нет, только вред. И хоть я их люблю, но все равно отучила себя.

Стараюсь вредные блюда делать как можно реже.


Сегодня овощной суп, оливье, вертута с яблоками и бризольки. А! Арбуз снова попался божественный!

[Чебурген]

А я из жареной картошки больше всего люблю кубиками на утином жире.
Когда готовлю утку, всегда собираю, вытапливаю и храню специально для жарки картошки.

У меня немного вытопленого бараньего жира(даже не чистого жира, а пополам с соком от тушёной баранины) оставалось, растопил его, залил в пару горшочков, и картошку средним кубиком туда, чуть зелени и специй сверху, по ломтику морковки. И в духовке где-то чуть больше часа потомил. Моим понравилось

[I-amhappy]

У меня немного вытопленого бараньего жира(даже не чистого жира, а пополам с соком от тушёной баранины) оставалось, растопил его, залил в пару горшочков, и картошку средним кубиком туда, чуть зелени и специй сверху, по ломтику морковки. И в духовке где-то чуть больше часа потомил. Моим понравилось

Ну это тушеная, скорее, получилась картошка.
А в утином жире именно жареная, золотистая и хрустящая.

[Чебурген]

Ну да, тушёная, это был такой "резкий переход" в разговоре о жареной На утином жире никогда не пробовал жарить картошку.

[Tigra@]

Научите жарить картоху кубиками !

Помню в школе, когда содноклассниками собирались у нас было стандартное меню много жаренной картохи и хотдогов . Дома было принято картоху соломкой нарезать и жарить немного- чтоб прожарилась и была румяная со всех сторон и стоять возле нее надо, а одноклассница нас всех тогда,, подсадила,, тонко тонко нарезать соломкой- правда, она у нас ломалась и часто получалась кучей - но вкусно было очень почему-то... а свекровь, когда у нас гостила нажарила кружочками- то я не поняла- сложно жареной назвать, а вот кубиками я запекала, теперь пожарю

... а размер кубиков какой ?

[kasandrochka]

А я все тугие жиры выбрасываю маминой собаке. Ни смалец, ни утиный, ни тем более бараний. И если варю мясо, то бульон тоже собаке отдаю и варю суп на воде.

Наша гастроэнтеролог сказала, что наваристые бульоны - это пипец печени и поджелудочной. Пользы от них нет, только вред. И хоть я их люблю, но все равно отучила себя.

Стараюсь вредные блюда делать как можно реже.


Сегодня овощной суп, оливье, вертута с яблоками и бризольки. А! Арбуз снова попался божественный!

У нас тоже самое, хотя нет, собака тож без жиров.
Хотя в семье моей родители готовили жирненькую пищу, и картошку на почеревке, если я такое готовить буду, мало того что ни в какие двери не пройду, но и здоровья никакого не хватит.

А вот с арбузами в этом году мне не везет вообще, большая часть попадалась невкусных - надоело их уже в альтфатер носить.