Первые блюда-супы,борщи,солянки и т д

[Старая Перечница]

Искала в теме и не нашла Сырный суп с грибами.
С братом недавно на основе рецептов сырных супов придумали. Пришли с работы, быстро сварили и все в восторге.
Итак,
2 л воды в кастрюле ставим на огонь,
4 средних картошки чистим, режем небольшими кубиками, кидаем в воду,
1 средняя морковка и 1 луковица среднего размера, чистим, режем, слегка обжариваем на постном масле (2 ст. ложки) высыпаем в суп,
250 гр. шампиньонов "Бэби", моем, режем пополам или на 3 части в зависимости от размера, если грибочки совсем малыши, то можно и не резать, кидаем в суп, доводим до кипения
4 плавленных сырка в фольге ( я выбираю подороже и помягче, брат вообще считает, что надо брать янтарь) трем на тёрке в тарелочку.
Берем большую ложку для тщательного размешивания супа, и начинаем понемногу, помешивая добавлять в суп тёртый сырок, по мере расплавления сырка добавляем следующую партию. Когда все сырки уже в супе и растаяли, варим помешивая на медленном огне еще минут 5.
Добавляем соль по вкусу (1.5 неполных ч.л. мне хватает - но солёное я не люблю)
Небольшой пучёк укропа нарезаем, кидаем в суп, перемешиваем, доводим до кипения, суп готов.
Можно его совсем превратить в суп-пюре, но я не люблю супы пюре, где нет чётких ингредиентов. Если делать суп-пюре то, до добавления грибов нужно растолочь ингредиенты толкушкой для пюре или блендером. Дальше варить так же.
Ну короче говоря, описывать как его варить дольше, чем варить. Быстро и очень сытно. Попробуйте

[анулечка]

Искала в теме и не нашла Сырный суп с грибами. Быстро и очень сытно. Попробуйте

Сделала вчера по вашему рецепту супчик-очень вкусный,всем понравился и готовится действительно моментально.

[Старая Перечница]

Сделала вчера по вашему рецепту супчик-очень вкусный,всем понравился и готовится действительно моментально.

Красивенький Пропорция хорошая - это как раз из тех супов, что можно дать чёткий рецепт и получится вкусно. Рада, что вам понравился

[Спичка]

Скажите, пожалуйста, а эти сырно-грибные супы они на один раз, или можно есть и на след. день?

[Амити]

мне больше ннравится свежий.

[Старая Перечница]

Скажите, пожалуйста, а эти сырно-грибные супы они на один раз, или можно есть и на след. день?

Мне на след день тоже нравится А больше 2-х дней у меня он не остается

[DEORO]

как по мне самые вкусные супы на второй день,успевают настояться)

[Татьяна_2010]

Мне на след день тоже нравится А больше 2-х дней у меня он не остается

Делала похожий супчик, только вместо грибов креветки и мидии, очень вкусно и на 3-4 день Надо попробовать с грибочками, с морепродуктами дороговато получается.

[lenaboris]

кто готовит чорбу турецкую? посоветуйте рецепт, пожалуйста. из красной и из зеленой чечевицы

[Mirys]

А я добавляю ещё немного риса тоже вкусно.

[Оса Светлана]

кто готовит чорбу турецкую? посоветуйте рецепт, пожалуйста. из красной и из зеленой чечевицы

Из красной намного вкуснее...
Чечевицу замочить в холодной воде, затем отварить до ооочень полной готовности, воды должно быть не очень много. Когда чечевица разварится добавить 1 небольшую сырую луковицу, не прекращая процесс варки через 10 мин добавить пассеровку на растительном масле из 1 луковицы и моркови варить ещё минут 15 при необходимости можно добалять воду, овощной или куринный бульон. Ну а дальше дело вкуса: соль, чёр.перец и обязательно острый красный перец. Когда по вкусу всё будет нравиться перебить всё блендером, должна получиться консистеция супа-пюре. Подавать с чесночными крутонами (сухарики). Некоторые турки едят чорбу с клёцками из пресного теста, ну это на любителя, мне больше с сухарями нра и ещё с кукурузными мексиканскими лепёшками (тортильяс) но это совсем не по-турецки, зато вкусно. Пробуйте!

[Бастильда]

Друзья! Хочу предложить вам рецепт очень вкусного супа. Не знаю, есть ли здесь такой рецепт.

Суп с фасолью, копченой грудинкой и квашеной капустой.

На 3х литровую кастрюлю берем стакан фасоли. На ночь замочить.
Варим фасоль до готовности. Затем одну крупную луковицу пассируем и добавляем к ней 300г нарезанной соломкой копченой грудинки.Обжариваем.
На другой сковороде на растительном масле обжариваем 2 ст. ложки муки и выдавливаем в нее 2 зубчика чеснока. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем добавляем воды ( около стакана) и доводим до консистенции сметаны.
Вливаем в фасоль, помешивая. Пять минут проварить и добавить около 0,5 литровой банки квашеной капусты ( смотрите по густоте, как вы любите) и обжареный лук с грудинкой. Все это варим еще 10 мин. Солим или вместо соли я добавляю приправу "Вегета" и лавровый лист. В конце петрушку. При подаче на стол добавляю черный перец и сметану.

[translator]

Началась жара. Пора делать таратор.
Кто как?

[KATERINA_KOTIA]

Началась жара. Пора делать таратор.
Кто как?

В кефир укроп, чеснок, огурец, соль, ч. перец - все по вкусу )

[translator]

Добавлю: + лук (цибуля), молодая капуста, орехи, тертый сыр. И побольше специй.

[Nuvanna]

Бабули давно нет,но этот холодный и вкусный летний борщ,рецепт которого бабушка привезла из Черновцов,я храню до сих пор и готовлю каждое лето.Его обожают мои подруги,а теперь и сын. Диетический,лёгкий,ярко-малиновый...
Никогда ни у кого в Одессе я его не пробовала.Очень вкусно с гренками.
Итак свекольник:
на 3 л. кастрюлю 3 средних буряка(у меня получилось 650 гр.) и 1 мал. морковка. Моем,чистим кожуру и варим до готовности.Вынимаем из отвара,остужаем,трём на крупной тёрке.Отвар оставляем остывать.Это и будет основа борща.
Отдельно варим 4 яйца вкрутую. В другой кастрюле варим 3 картошки.Картошку и яйца мелко режем,соединяем в миске с тёртым буряком и морковью.
Когда отвар от буряка почти остыл - добавляем в него 0.5 ч.л. лимонной кислоты(можно заменить соком лимона),сахар и соль по вкусу.Чтоб чувствовалась лёгкая кислинка.Ложкой кладём в наш отвар все,что мы потёрли и порезали(буряк,морковь,яйца,картошка).Никакой зелени,иначе прокиснет.Теперь нужно убрать свекольник в холодильник часа на 3(лучше на ночь).
Зелёный лук и укроп можно добавить в тарелку.И много сметаны!
Приятного аппетита!

[Ecet]

Суп действительно вкусный, скорее даже очень вкусный. Пару комментариев от меня:
- овощи кладите в кипящую воду, будет вкуснее
- морковка варится быстрее буряка, вынимайте ее, не стесняйтесь. Можно даже натереть, пока варится буряк
- в качестве кислоты использовал винный уксус 3% в кол-ве 2-х столовых ложек. Добавлял его сразу, еще перед тем, как бросить буряк, что б он не потерял цвет
- картошку тоже можно на терку, получается даже эстетичнее
- яиц достаточно 2-х, лучше увеличить кол-во моркови до 2-х штук (люблю я овощи в супе )
- думаю специи ему не помешают, но какие пока не придумал, в следующую варку поэкспериментирую

Nuvanna спасибо за отличный рецепт, всем понравился.

[Nuvanna]

Ecet,я как-то читала рецепты свекольников на различных сайтах и пришла к выводу,что никто не кладёт морковь,а в сам борщ добавляют свежие огурцы и много зелени и зелёного лука.Это всё,конечно,на любителя,но я придерживалась рецепта бабушки.Она категорически не ложила ни то,ни другое.На это есть окрошка
Насчёт яиц...мне и 4 мало.
И этот борщ у меня обычно стоит дня 4(в лучшем случае),потому что мы его быстрее доедаем,а с зеленью и огурцами я бы не рискнула оставить в холодильнике и на два...
Хотя,кто любит свежие огурцы и зелень - добавляйте))))
Но вкус будет совершенно другой.

[Бастильда]

Nuvanna

Сделала свекольник Вашей бабушки. Раньше делала с огурцами, зеленью и без морковки)
Очень понравился! И мне и моей семье. Спасибо!

[TAROT]

[QUOTE=Nuvanna;29639959]Бабули давно нет,но этот холодный и вкусный летний борщ,рецепт которого бабушка привезла из Черновцов,я храню до сих пор и готовлю каждое лето.

Готовила свекольник по предложенному рецепту, но когда доваривала свеклу , то добавила мелко порезанной молодой свекольной ботвы с молодыми свеколками. Это добавило новых красок Все в целом пошло на - ура!