Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Вера П** · 29.06.2013 20:48

хорошо , если они постоят (как мне сказали ) 4-5 дней прикрытые крышками (чтоб воздух вышел) потом я солью рассол , перемешаю его и опять закатаю
как думаете ?

**{Natulya}** · 29.06.2013 20:48

Сообщение от pupsa

конечно, если учесть что минимальная цена на них 8 грн

ну да,зато без бомбажа)
я всегда,по пути---лучше меньше и без проблем

**Милена** · 29.06.2013 20:49

Сообщение от Вера П

почти 20 -ть переработала
5 кг осталось , но желание катать что то пропало

Не огорчайся ! Только две банки подорвало , или больше ? Жалко что с уксусом ( В деревнях даже горячей водой не заливают , дали постоять 3 дня , проиграли , под пластиковую крышку и в холод , но у них правда погреба , стоят всю зиму и ни каких проблем. А мы тут вечно себе нервы поднимаем этими закрутками ))))

**pupsa** · 29.06.2013 20:51

Сообщение от Вера П

почти 20 -ть переработала
5 кг осталось , но желание катать что то пропало

бедненькая

У меня так когда-то было..

Года два не крутила..

Потом стала стерилизовать- просто заливать кипящим подготовленным россолом и стерилизовать- это маринованные.

А теперь кручу квашеные- и мои от них в восторге!- все уходят.

И еще мне очень нравится, что всё присходит в два этапа- один день раскладываешь всё

Потом через 3 дня кипятишь, заливаешь и катаешь- оч вкусные получаются

**{Natulya}** · 29.06.2013 20:51

Сообщение от Вера П

хорошо , если они постоят (как мне сказали ) 4-5 дней прикрытые крышками (чтоб воздух вышел) потом я солью рассол , перемешаю его и опять закатаю
как думаете ?

выбрось и не мучайся( там есть уже бактерия

pupsa права)

**pupsa** · 29.06.2013 20:51

Сообщение от {Natulya}

ну да,зато без бомбажа)
я всегда,по пути---лучше меньше и без проблем

Думаешь родничок это гарантия???

Ну ты даешь.

**Вера П** · 29.06.2013 20:55

Сообщение от {Natulya}

выбрось и не мучайся( там есть уже бактерия

pupsa права)

да я только в три утра сегодня их закатала ! какая бактерия

**Милена** · 29.06.2013 20:57

Сообщение от {Natulya}

выбрось и не мучайся( там есть уже бактерия

pupsa права)

Какая там бактерия ? ))) Она же их и стерилизовала , и уксус там , и все специи , можно попробовать . А когда просто квашеные стоят три дня , они же бродят и там тоже есть бактерия брожения .

***Morskaya*** · 29.06.2013 21:00

Еще не делала, но хочу попробовать по этому рецепту, уж на фото больно все красиво

Рецепт огурчиков

...см. подписи под фото...

**{Natulya}** · 29.06.2013 21:01

Сообщение от Вера П

да я только в три утра сегодня их закатала ! какая бактерия

а отчего они взрываются?
положи аспирин,я написала в репу)

pupsa сорта родничок и нежинские для закруток,все остальные-типа "маши" черные---салатные,
поэтому не годятся для закруток. я вообще не спорю,просто описываю,по опыту(

**Вера П** · 29.06.2013 21:06

Сообщение от {Natulya}

а отчего они взрываются?
положи аспирин,я написала в репу)

pupsa сорта родничок и нежинские для закруток,все остальные-типа "маши" черные---салатные,
поэтому не годятся для закруток. я вообще не спорю,просто описываю,по опыту(

думаю воздух все таки остался
а что аспирин поможет ?

**{Natulya}** · 29.06.2013 21:10

Сообщение от Вера П

думаю воздух все таки остался
а что аспирин поможет ?

аспирин не дает процессу размножения бактерий,
только это совет для новой партии,эту уже и аспирин не спасет,
попробуй пусть прокиснут и если не будет запаха будут хрустящие,
поставь в холодильник и ешьте как малосольные.

P.S. только аспирин простой не шипучий,а ты случайно не йодированную соль ложила?

**Nadgie** · 29.06.2013 21:13

Сообщение от Вера П

да я только в три утра сегодня их закатала ! какая бактерия

я тоже когда-то очень давно делала такие огурцы и они все повзрывались,несколько лет боялась начинать,теперь делаю только квашеные и пока ни одна банка не отказала мне)))))

**pupsa** · 29.06.2013 21:35

Сообщение от Вера П

да я только в три утра сегодня их закатала ! какая бактерия

И уже повздувались???

Не может быть!

**Вера П** · 29.06.2013 21:36

Сообщение от pupsa

И уже повздувались???

Не может быть!

ну говорю как есть , две банки взорвались

**pupsa** · 29.06.2013 21:36

Сообщение от Милена

Какая там бактерия ? ))) Она же их и стерилизовала , и уксус там , и все специи , можно попробовать . А когда просто квашеные стоят три дня , они же бродят и там тоже есть бактерия брожения .

Ну нет..

Она их НЕ стерилизовала.

Она их просто три раза заливала.

**pupsa** · 29.06.2013 21:38

Сообщение от Вера П

ну говорю как есть , две банки взорвались

Ну что-то очень быстро!

Дня через три должны.

А так они е6ще даже не замалосолились

**{Natulya}** · 29.06.2013 21:38

Сообщение от Вера П

ну говорю как есть , две банки взорвались

а соль какую ложила?если йодированную,тогда не о чем и говорить

**Nadgie** · 29.06.2013 21:41

Девочки ,а может дело просто в огурцах?

**Милена** · 29.06.2013 22:00

Сообщение от Вера П

замочила на пару часов , отрезала попки (края) положила зелень и чеснок в банки
заливала три раза кипятком , на третий раз положила все остальное как тут писали и залила кипятком , простерелизовала , закатала , укутала
огурцы не большие с черными точечками , тверденькие
у меня еще взорвала одна банка и я их всех открыла и накрыла крышками

Сообщение от pupsa

Ну нет..

Она их НЕ стерилизовала.

Она их просто три раза заливала.

В том-то и дело , что еще и стерилизовала

Дело таки в огурцах , рано их еще крутить .

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права