Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 26.06.2013 22:40

Сообщение от anfissa

Девочки, подскажите пожалуйста, если из такого набора фруктов закатать компотик, не будет кислый?

Будет кисловат,что-то сладкое нужно добавить.

**anfissa** · 27.06.2013 08:31

Сообщение от Татьяна82

Ням-ням)))
Добавьте еще для аромата абрикоски и яблочки

Компот будет с кислинкой, но я такой, например, и люблю

Крыжовник сынуле морожу и в последствии добавляю в овсянку вместе с другими фруктами, курагой, изюмом

Сообщение от kokos11

Будет кисловат,что-то сладкое нужно добавить.

Сейчас схожу на рынок за абрикосками и буду компотик катать

Уже крыжовника наморозила, это остатки.

**Вера П** · 27.06.2013 08:33

Сообщение от anfissa

Сейчас схожу на рынок за абрикосками и буду компотик катать

Уже крыжовника наморозила, это остатки.

потом расскажите по чем абрикосы

**Yazva** · 27.06.2013 09:00

Уфф.. Уезжала на неделю в Киев... Приехала, а тут все в полном разгаре.. Когда ж все успеть.... Подскажите рецепт пастилы вишневой, плз. Спасибо

**kokos11** · 27.06.2013 09:13

Сообщение от Yazva

Уфф.. Уезжала на неделю в Киев... Приехала, а тут все в полном разгаре.. Когда ж все успеть.... Подскажите рецепт пастилы вишневой, плз. Спасибо

Из вишни удалить косточку.засыпать сахаром(по вкусу) дать постоять пару часов,проварить чтобы вишня мягкая была,сироп слить,вишню протереть через сито,если пюре получилось густое то разбавить сиропом,если нет то не нужно.Намазать на пергамент тонким слоем и сушить в сушилке или духовке при температуре не выше 60 градусов.Хранить в холодильнике в пергаменте.

**Yazva** · 27.06.2013 09:15

Сообщение от kokos11

Из вишни удалить косточку.засыпать сахаром(по вкусу) дать постоять пару часов,проварить чтобы вишня мягкая была,сироп слить,вишню протереть через сито,если пюре получилось густое то разбавить сиропом,если нет то не нужно.Намазать на пергамент тонким слоем и сушить в сушилке или духовке при температуре не выше 60 градусов.Хранить в холодильнике в пергаменте.

А сушите как долго? У меня сушилка круглая, да и температуру не выставишь, только один режим. Наверное духовка все же... Попробую. Спасибо

**Kysik** · 27.06.2013 09:55

Сообщение от anfissa

И что лучше из крыжовника сделать? Варенье не любим((( А кто-то джем делал? Очень сладкий получается? Хочу для ребёночка, чтоб полезно и меньше сахара.

я сделала так- на 2кг крыжовника 1,5кг сахара, перемолола, добавила сахар, проварила 30мин, добавила Конфитюрку и закрутила, получилось повидло, висит наверху банки и не падает

правда мама сказала что я долго слишком варила, витамин де там не осталось, да вот на счет сахара, крыжовник у меня был спелый так что можно было ограничится и 1кг сахара

**kokos11** · 27.06.2013 10:23

Сообщение от Yazva

А сушите как долго? У меня сушилка круглая, да и температуру не выставишь, только один режим. Наверное духовка все же... Попробую. Спасибо

В круглой вы не высушите т.к. пергаментом нельзя застилать поддоны где вентилятор снизу.остается духовка при открытой дверце.Я сушу в сушилке примерно 10-12 часов при 50-55 градусах.

**Татьяна50** · 27.06.2013 12:47

Милая хозяюшка kokos11 Внимательно просмотрела 9 страничек(с 420)-и не нашла рецепта Вашей кабачковой икры. А хочется..... Ткните на номер странички рецепта плиз! Спасибо!

**kokos11** · 27.06.2013 13:09

Сообщение от Татьяна50

Милая хозяюшка kokos11 Внимательно просмотрела 9 страничек(с 420)-и не нашла рецепта Вашей кабачковой икры. А хочется..... Ткните на номер странички рецепта плиз! Спасибо!

Отправляю в личку.

**MamaLena** · 27.06.2013 13:13

Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ

•2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
•1 кг некрупного лука
•100 гр сахара
•100 мл 6% уксуса
•100 мл подсолнечного масла
•1 столовая ложка крупной соли
•молотый кориандр - обязательно
•зелень
•
Описание ::
Популярный в Латвии салат. Латгале - одна из областей Латвии.

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

Может этот рецепт подойдёт)

Девочки, посоветуйте, кто делал и как вам? И сколько кориандра нужно?

**kokos11** · 27.06.2013 13:48

А я все с вишней мудохаюсь.Решила вишневый компот(только вишня) и повидло.Ну конечно во всех процессах мне помощница моя помогает.

**Милена** · 27.06.2013 13:56

Сообщение от kokos11

А я все с вишней мудохаюсь.Решила вишневый компот(только вишня) и повидло.Ну конечно во всех процессах мне помощница моя помогает.

От ты, неугомонная !!!!!!!!!!
У меня к тебе вопросик, по твоему огурцовому рецепту

Скажи, солнце , а 75 мг уксуса на бутылек , не сильно они кисленькие будут , ну я имею ввиду, как по-вкусу , не будут на магазинные похожи. ? )

**kokos11** · 27.06.2013 13:59

Сообщение от Милена

От ты, неугомонная !!!!!!!!!!
У меня к тебе вопросик, по твоему огурцовому рецепту

Скажи, солнце , а 75 мг уксуса на бутылек , не сильно они кисленькие будут , ну я имею ввиду, как по-вкусу , не будут на магазинные похожи. ? )

Не,отличные,они будут ну как сказать резкие,даже не резкие типа остренькие,со сладким послевкусьем,но не кислые

**Милена** · 27.06.2013 14:14

Сообщение от kokos11

Не,отличные,они будут ну как сказать резкие,даже не резкие типа остренькие,со сладким послевкусьем,но не кислые

Супер !!!
И еще один вопрос , я так поняла , что в икру кабачковую ты не морковь, не лук не добавляешь , а если попробовать , как думаешь , рецепт не испортится ? )

**kokos11** · 27.06.2013 14:16

Сообщение от Милена

Супер !!!
И еще один вопрос , я так поняла , что в икру кабачковую ты не морковь, не лук не добавляешь , а если попробовать , как думаешь , рецепт не испортится ? )

Думаю не испортится,но мне кажется они там совершенно не нужны.

**Милена** · 27.06.2013 14:18

Сообщение от kokos11

Думаю не испортится,но мне кажется они там совершенно не нужны.

Уговорила , сделаю и так, и так )))

**kokos11** · 27.06.2013 14:20

Сообщение от Милена

Уговорила , сделаю и так, и так )))

Ты их сырыми хочешь или типа зажарки сделать?

**Милена** · 27.06.2013 14:24

Сообщение от kokos11

Ты их сырыми хочешь или типа зажарки сделать?

Я так думаю , что все вместе с кабачками через мясорубку пущу , ну и протушу, зажарка мне кажется будет занадто . На порцию килограмма по два думаю будет нормально , не переборщу ? )

**anfissa** · 27.06.2013 14:27

Сообщение от Вера П

потом расскажите по чем абрикосы

абрикосы на рынке Черёмушки 15-16 грн., очень много. Купила персик по 7 грн, очень сладкий, добавила в компотик)) Сейчас делаю джем из крыжовника, никогда не делала, посмотрим, что получится.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права