Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Isida_]

здравствуйте)))
пышных и вкусных пасочек всем)))
готовлю для дочки продукты чтобы пекла пасочку есть вопросик)) т.к. сама не помню уже, как получалась))
девочки, подскажите, по рецепту из холодильника который пасочки - там не многовато 150 грамм масла на 300 грамм муки? а то у меня на обычный рецепт на 1 кг муки идет 200 грамм масла...

Зато Пасха получается тяжёлой, мокрой. Похожа на итальянскую выпечку.


Отправлено с моего Redmi Note 7 через Tapatalk

[Son'ka]

Девочки, тесто по Таткиному рецепту, из холодильника, согревалось в комнате с ночи, потом возле плитки, было теплое. Разложила в формы, дала расстоятся, и увеличились ещё в размере, а пропеклась вот такие, но легонькие. В прошлом годы повыше были из этих же формочек.
Сейчас стоит на расстойке ещё тесто по моему рецепту.
Вложение 13331282

[eloissa]

может, стояли в тепле долго? Я обычно пару часов держу после холодильника просто при комнатной температуре, а потом по формам и в тепле еще пару часов. Хотя, посмотрим еще, что с моими будет завтра))

[ярая]

Глазурь не застывает (
Белок+пудра- сок лимона

Что сделать?

[Son'ka]

может, стояли в тепле долго? Я обычно пару часов держу после холодильника просто при комнатной температуре, а потом по формам и в тепле еще пару часов. Хотя, посмотрим еще, что с моими будет завтра))

Может, с холодильника достала тесто в 10 вечера, выпекать начала в 10 утра, все таки 12 часов.
Хотя, в прошлом году, я была на работе, попросила дочку в обед вытащить тесто из холле, чтоб прийти с работы и начать выпекать, но тесто никак не хотела нагревается, и те же 12 часов прошли. Но паски были высокие.
Сейчас закончила по своему рецепту, высокие, отличные!!!

[Son'ka]

Вложение 13331340

Вот только что последние вытащила с духовки, отслеживаются на бочке. Украшать уже буду завтра.

Фото боком выложились)

[Alyosik]

Пеку в бумажных формах первый раз.
Их можно маслом не промазывать или все-таки лучше подстраховаться?

[фрауХеленка]

Можно без масла

[Ева 2011]

Глазурь не застывает (
Белок+пудра- сок лимона

Что сделать?

Если правильно все сделано,то по идее так быть не должно.Может она у вас жидкая очень? Или на ещё тёплые паски нанесли?

[Мама-Мия]

Глазурь не застывает (
Белок+пудра- сок лимона

Что сделать?

она потом присохнет,но может чуть липнуть.
Вот именно из-за этого я не люблю глазурь из белка.

[Tanysha3076]

Я в духовке подсушиваю

[FunnyD]

Мои паски тоже вышли не высокие, но всё остальное получилось)))
Глазурь желатиновая, очень понравилась, быстро и классно застывает, цвета придавала пищевыми красками. Благодарю ещё раз за глазурь)
+ Сделала имбирных печенек.
Надеюсь, будет вкусно!
Всем творческих и "пасочных" успехов!





ждём воскресенья!

[Dara*]

мои красавчики тоже готовы))) украшать дети будут в субботу



пекла по рецепту Фуксии (спасибо!!! чтобы ручки никогда не болели!!!)
дрожжи Криворожские
мука Амина (70%)+Манитоба (30%)

[Nuvanna]

В этот раз учла ошибки для себя:безе без норм.насадок лучше не делать.Все превратились в таблетки,как я не старалась.Карамель для пряников плохо просохла.Да,красиво зеркалит,переливается,но липнет к пальцам.Зато сахарная глазурь и на пряниках,и на пасках застыла огонь!)
И шоколадная застыла быстро.Выводы учту на след.год.Сахарная глазурь на пасках нежно-розовая,но на фото белая.Пекла по рецепту Татки(тройной замес)
Всем удачных пасочек![ATTACH=CONFIG]13331381

[zenya245]

Ткните пожалуйста где смотреть глазурь желатиновую )))

[Tanysha3076]

Девочки, хочу легкую (не жирную), но ароматную паску с хорошим куполом, дайте ссылку на рецепт. Пеку обычно тяжелые, с влажного теста только маленькие пасочки красивые получаются, а на 500грамм прям вогнутые

[Nuvanna]

Сахарная помадка или сахарная глазурь: 1 ч. л. желатина залить 2 ст. л. холодной воды, оставить на 5 мин. набухнуть. В казан или кастрюлю положить 1 ст . сахара, добавить 4 ст. л . воды и прварить на медленном огне, пока сахар не растворится.Добавить в сахарный сироп желатин перемешать и быстро взбить массу миксером минуты 2-3 добела. Дать остыть и намазать остывшие паски. Застывает быстро, использовать всю и сразу, т к через время она кристализуется.

Ткните пожалуйста где смотреть глазурь желатиновую )))

Вот

[WonderWoman]

девочки СОС! кто печет по рецепту из холодильника от Татки, тесто в формах при комнатной температуре доросло почти до верха форм! Его не надо переложить?так и ставить печь?? они не сбегут??

[Мама-Мия]

девочки СОС! кто печет по рецепту из холодильника от Татки, тесто в формах при комнатной температуре доросло почти до верха форм! Его не надо переложить?так и ставить печь?? они не сбегут??

я не пеку,но по логике вещей они точно сбегут и шапки разорвет...посему я бы попробовала переполовинить аккуратно.

[kasandrochka]

девочки СОС! кто печет по рецепту из холодильника от Татки, тесто в формах при комнатной температуре доросло почти до верха форм! Его не надо переложить?так и ставить печь?? они не сбегут??

Лучше не тормошить уже в формах