Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Nikо]

Сегодня опять увидел свет один из самых любимых пирогов - осень - яблоки, естественно Эльзасский пирог)))



Песочное тесто:
300 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
1 желток
4-5 средних яблок (зелёные кислые)
Для Крема-брюле:
3 желтка
100 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
125 мл жирных сливок
Способ приготовления
В блюдо просеять муку, добавить размягченное сливочное масло, просеянную сахарную пудру, яйцо и желто. Замесить песочное тесто и убрать его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать и выложить в форму для выпекания диаметром 26 см и высотой 1,5 см. на тесте сделать насечки.
Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на 4 части, и каждую часть порезать ломтиками. Выложить ломтики на все дно теста.
Поместить пирог в духовку и выпекать при температуре 200С 20-25 минут.
Крем-брюле:
Желтки с сахарной пудрой подбить, добавить ванильный сахар и теплые сливки.
Залить этой смесью пирог (промежутки между яблоками) и выпекать еще 20 минут при температуре 200С до готовности.

Я делала в прямоугольной форме, круглая у меня слишком мала для большого пирога - делаю сразу на 2-ую порцию...

Иногда делаю с грушами, сорри за фото...))

[Sanny]

а мой трухлявый пень после духовки превратился в непропеченный блинчик обидно - слов нет...

[♥♥Облачко♥♥]

а мой трухлявый пень после духовки превратился в непропеченный блинчик обидно - слов нет...

как я вас понимаю - мой вчерашний пень тоже был непропеченным после часа с лишним в духовке...

[Lilu7]

а мой трухлявый пень после духовки превратился в непропеченный блинчик обидно - слов нет...

как я вас понимаю - мой вчерашний пень тоже был непропеченным после часа с лишним в духовке...

Не знаю, возможно и не в этом причина, но всё же в некоторых рецептах обязательно придерживаться технологии. В данном рецепте сначала следует смешать варенье с сахаром и содой и дать постоять полчаса, чтобы сода подняла варенье. Затем всё остальное. Я пекла этот кекс очень давно последний раз, т.к. варенье не остаётся лишнее. Но у меня в рецепте записано так.

[Zhemchug]

Не знаю, возможно и не в этом причина, но всё же в некоторых рецептах обязательно придерживаться технологии. В данном рецепте сначала следует смешать варенье с сахаром и содой и дать постоять полчаса, чтобы сода подняла варенье. Затем всё остальное. Я пекла этот кекс очень давно последний раз, т.к. варенье не остаётся лишнее. Но у меня в рецепте записано так.

Заметила, что часто говорят: "не дружу..." с таким-то тестом. Причем все остальное человек готовит и печет великолепно. А, допустим, дрожжевое или бисквит не получается. Просто с опытом вырабатываются такие мелочи, о которых пишут не во всех рецептах. Не всегда указывают, что надо отделять белки от желтков и "средний огонь" у кого-то получается 170, у кого-то - 200С. Большинство рецептов, по которым пеку, "складывались" много лет. И получались далеко не сразу.

[Jeyran]

Привет, а можно узнать Картошка- какую сгущенку ложить? Вареную или обычную?

[SunnyGemini]

Девочки, кто-то покупал сливки Президент в балончике? Они стойкие, ими реально украсить сверху торт или нет?

[zantoninaz]

Девочки, кто-то покупал сливки Президент в балончике? Они стойкие, ими реально украсить сверху торт или нет?

Только на первые 5 минут)))

[oli-chka]

Девочки, кто-то покупал сливки Президент в балончике? Они стойкие, ими реально украсить сверху торт или нет?

Мне как для украсить понравились сливки Др.Откер, мне вообще все этой марки нравится)пачка сухих сливок, молоко и венчик. Летом украшала - не текли

[Lilac Daisy]

Вчера приготовила вкусняшку «Печеные яблоки фаршированные творогом». Запах и вкус просто умопомрачительные.
Итак, очищаем яблоки от косточек (серцевины), фаршируем творогом (творог+сахар+ваниль+манка+1яйцо+изюм, все по вкусу). Выкладываем нафаршированные яблоки на противень, в противень, предварительно наливаем немного воды. Запекаем 30 минут при температуре 180.
Главное дайте остыть чуток…так как удержаться ну очень трудно, запах так и манит!

Сфоткать просто не успела...фото из и-нета

Вложение 3242422

[zantoninaz]

Мне как для украсить понравились сливки Др.Откер, мне вообще все этой марки нравится)пачка сухих сливок, молоко и венчик. Летом украшала - не текли

Ну из сухих я тоже делала крем и он отлично держался, а балонновые они очень нестойкие((((

[[email protected]]

спасибо огромное Маетте за рецепты,пекла 2 кекса-банановый и с яблоками и кусочками шоколада,это просто шедевры!Улетели на ура!

[Sanny]

девочки, у меня вопрос: стало горчить домашнее сливочное масло если его пустить в выпечку, я ничего не испорчу? или лучше сразу выбросить?

[763]

Боже, какая страшная и развращающая тема! И как трудно устоять.....перед соблазнами.

[Брюнетк@]

девочки, у меня вопрос: стало горчить домашнее сливочное масло если его пустить в выпечку, я ничего не испорчу? или лучше сразу выбросить?

Можно попробовать перетопить его на небольшом огне с корочкой белого хлеба (ее потом выбросить). Если горечь не уйдет, то даже не знаю -стоит ли его и в тесто добавлять...Горчат вредные производные от окисленного жира...Можно и отравиться. ребенком у меня после вот таких столовских пирожных ацетон был сильный.

[Nikо]

девочки, у меня вопрос: стало горчить домашнее сливочное масло если его пустить в выпечку, я ничего не испорчу? или лучше сразу выбросить?

просто перетопите его и снимите пенку (в пенке всё остаётся)

[N_A_T_K_A]

девочки, как то видела кокосовое печенице рецептик кидали. Никто не напомнит?
Поиск результата не дал

[Lilu7]

девочки, как то видела кокосовое печенице рецептик кидали. Никто не напомнит?
Поиск результата не дал

https://forumodua.com/search.php?searchid=5959452

[Счастье!]

девочки, как то видела кокосовое печенице рецептик кидали. Никто не напомнит?
Поиск результата не дал

Натка, попробуй очень быстрый рецепт кокосового печенья.

Кокосовое печенье за 20 минут:


100 гр кокосовой стружки
70 гр сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки
20 гр масла сливочного


Всё перемешать(масло должно быть мягким). Тесто готово.
Ложекой выложить на противень с пекарской бумагой.
Духовка - 180, 15 минут выпекать ( до золотистого цвета) - можно пить чай с печеньем

[N_A_T_K_A]

https://forumodua.com/search.php?searchid=5959452

Натка, попробуй очень быстрый рецепт кокосового печенья.

Кокосовое печенье за 20 минут:


100 гр кокосовой стружки
70 гр сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки
20 гр масла сливочного


Всё перемешать(масло должно быть мягким). Тесто готово.
Ложекой выложить на противень с пекарской бумагой.
Духовка - 180, 15 минут выпекать ( до золотистого цвета) - можно пить чай с печеньем

ага, пасиб, девченки, попробую завтра к чаю сделать