Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**buh_od** · 25.06.2013 10:07

Сообщение от kokos11

Косточку машинкой достаю.Ведро вишен мин 30-40 и вишня без косточки.очень довольна приобретением.Варенье три захода по 5 мин.

у меня такая же машинка и 1 через 7-8 шт пропускает. но всё равно нею пользуюсь. находка для хозяйки. мы с дочкой ведро за минут 20 перебили. она била, а я проверяла пропуски.

**kokos11** · 25.06.2013 10:12

Сообщение от buh_od

у меня такая же машинка и 1 через 7-8 шт пропускает. но всё равно нею пользуюсь. находка для хозяйки. мы с дочкой ведро за минут 20 перебили. она била, а я проверяла пропуски.

У вас какой фирмы?У меня на ведро 10шт.может пропустить,а если крупная вишня то ни одной.

**gerbera7071** · 25.06.2013 11:11

У меня вот такая

пропускает через 3-5 шт. косточку,очень не довольна

**Arta** · 25.06.2013 11:22

там есть резиночка, если она хорошо поставлена, то пропускать не должно...
проверьте или поставьте новую - там есть запасные.
может, лучше станет

**Timnata** · 25.06.2013 12:14

Девочки, а на каких базарах лучше брать овощи-фрукты и в какое время? И где сейчас есть ночные? В темке писали, что и на Киевском есть? А то днём иногда цены не реальные для закруток. Спасибо.

**gerbera7071** · 25.06.2013 12:17

Сообщение от Arta

там есть резиночка, если она хорошо поставлена, то пропускать не должно...
проверьте или поставьте новую - там есть запасные.
может, лучше станет

Как я только не пробовала и уже две вместе пыталась резиночки всунуть,не всунула)))))))

**Arta** · 25.06.2013 12:22

тогда, наверное, бракованная попалась

Потому что неплохо чистит даже дешевая с 7 км.
Правда, не всегда

**kokos11** · 25.06.2013 12:39

Компот вишня +ежевика,преобладает вишня,запах был умопомрачительный,на вкус еще не знаю,такое сочетание не крутила еще ни разу,цвет темный очень красивый.Ну и без моей помощницы не обошлось,она контролирует процесс остывания банок.

**ТЭЛИКА** · 25.06.2013 13:56

Сообщение от kokos11

Компот вишня +ежевика,преобладает вишня,запах был умопомрачительный,на вкус еще не знаю,такое сочетание не крутила еще ни разу,цвет темный очень красивый.Ну и без моей помощницы не обошлось,она контролирует процесс остывания банок.

царица закруток

**kokos11** · 25.06.2013 14:16

Сообщение от ТЭЛИКА

царица закруток

Я ей передала

**ТЭЛИКА** · 25.06.2013 15:26

девочки я люблю хрустящий,малосольный огурчик-как вкусненько закатать.В прошлом году сделала оч вкусно.но не помню рецепт

**Вера П** · 25.06.2013 19:23

Сообщение от ТЭЛИКА

девочки я люблю хрустящий,малосольный огурчик-как вкусненько закатать.В прошлом году сделала оч вкусно.но не помню рецепт

а у меня в прошлом году все огурцы взорвались ((((( так что тоже нужен хороший проверенный рецептик и еще какие огурцы покупать и как выбрать правильные ?

**kokos11** · 25.06.2013 19:29

Сообщение от Вера П

а у меня в прошлом году все огурцы взорвались ((((( так что тоже нужен хороший проверенный рецептик и еще какие огурцы покупать и как выбрать правильные ?

Огурцы на3-х л. бутыль 3ст.л.соли,2ст.л.сахара,75г уксуса.Специи:корень и листья хрена,соцветие укропа,листья вишни и смородины,чеснок,амарант(щирица),перец гор.,лавр.лист.Троекратная заливка,закатать укутать.Получаются хрустящие(если огурцы хорошие) кисло-сладкие.

**Toma** · 25.06.2013 19:57

Недавно прочитала,что.если укутывать,то будут не хрустящие.Верить или врут?

**nataly ki** · 25.06.2013 20:15

Мой рецепт огурцов - с кетчупом чили.
После того как попробовала этот рецепт, кручу уже несколько лет только по этому рецепту. Огурцы получаются хрустящие, вкусные!!!!!

Маринованные огурцы с кетчупом

Маринад: 1 порция заливки примерно на 4 литровые баночки
Вода -5 стаканов.
Сахар -1стакан
Уксус -1 стакан
Соль -2 стол. ложки.
Кетчуп "торчин" (или Чумак) чили - 6 столовых ложек

В баночку: чеснок-3-4 зубчика, лавр. лист, перец горошком парочку, зелень (вишня, дуб, щир (ниразу не ложила), эстрагон, укроп, смородина, хрен, виноград)

Огурцы замочить на сутки в воде (замачивала и на 2 часа всего - тоже отличный результат), меняя ее 3-4 раза. Горячим маринадом залить, стерилизовать 5-7 минут. Закатать, укутать.

**Kariatida** · 25.06.2013 20:20

Сообщение от Toma

Недавно прочитала,что.если укутывать,то будут не хрустящие.Верить или врут?

не верь)))
я укутываю и все замечательно хрустит.
Для хруста в баночку можно добавить щепотку дубовой коры, лист хрена

**kokos11** · 25.06.2013 20:30

Сообщение от Toma

Недавно прочитала,что.если укутывать,то будут не хрустящие.Верить или врут?

Укутывание никак на хруст не влияет.

**himepa** · 25.06.2013 20:32

Смотрите, какую красоту нашла в контакте.

**Вера П** · 25.06.2013 21:17

Сообщение от himepa

Смотрите, какую красоту нашла в контакте.

красиво обалдеть , интересно из чего ромашки

**Вера П** · 25.06.2013 21:19

какой уксус класть в огурцы 9% ? и как выбрать на рынке ? какие они должны быть ?
(сейчас все запишу себе в волшебный блокнот )))))))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права