Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Nikо]

у меня вишневое совсем жидкое (не загустело оно у меня) пойдет в пень?

немного крахмала и варенье жидкое перевоплощается в густой джем)

[Kysik]

у меня вишневое совсем жидкое (не загустело оно у меня) пойдет в пень?

вообще в рецепте написано густое, вот я тоже сомневаюсь

[Kysik]

немного крахмала и варенье жидкое перевоплощается в густой джем)

а сколько ложку? две?

[<VIKUSIK>]

у меня вишневое совсем жидкое (не загустело оно у меня) пойдет в пень?

Я "Верес" густой покупаю,с жидким ни разу не делала,боюсь советовать.

[Nikо]

а сколько ложку? две?

ну пару ложечек, смотрите, что бы консистенция подходящая была - но тем не менее, что бы не переборщить...

[Kassandra_]

ну пару ложечек, смотрите, что бы консистенция подходящая была - но тем не менее, что бы не переборщить...

это его просто в банку с вареньем положить? или разогреть?

[Nikо]

это его просто в банку с вареньем положить? или разогреть?

я добавляю в горячее, в кастрюльке на малом огне - добавляю крахмал - перемешиваю пол минуты (примерно) и снимаю с плиты

[Kudiliya]

Бабуля моя моя в Пень кладет и жидкое, и не очень варенье Какое получится.

[Zhemchug]

Пару раз делала из жидкого варенья густое так: сцеживала сок на дуршлаг и разбивала погружным блендером фрукты. Потом немного того же сока можно добавить в получившийся джем. А в этом рецепте джем идет в тесто. Если оно получится слишком жидким, то можно и муки добавить.

[Марм]

Пару раз делала из жидкого варенья густое так: сцеживала сок на дуршлаг и разбивала погружным блендером фрукты. Потом немного того же сока можно добавить в получившийся джем. А в этом рецепте джем идет в тесто. Если оно получится слишком жидким, то можно и муки добавить.

Вчера делала со сливовым (чернослив) вареньем, очень вкусно получилось. Спс за рецептик))))))

[Anett :)]

а я сейчас сварила бисквитик в кастрюльке, суперский рецепт, никаких заморочек, уже остывает стоит. Я вот только уже не помню (напомните), бискит резать горячим или холодным.
первый у меня вообще был неудачный бисквит, не поднялся, но зато сделала капучиновую пропитку, это было просто божественно, и магазинный вершковый крем купила (отвратительный), тортик вобщем ничего получился но не поднявшийся.
и еще вопрос, можно ли из обычной сгущенки сделать что то типа крема, вареной у меня нет... или просто намазать обычной сгущенкой и всё???

[Lilu7]

а я сейчас сварила бисквитик в кастрюльке, суперский рецепт, никаких заморочек, уже остывает стоит. Я вот только уже не помню (напомните), бискит резать горячим или холодным.
первый у меня вообще был неудачный бисквит, не поднялся, но зато сделала капучиновую пропитку, это было просто божественно, и магазинный вершковый крем купила (отвратительный), тортик вобщем ничего получился но не поднявшийся.
и еще вопрос, можно ли из обычной сгущенки сделать что то типа крема, вареной у меня нет... или просто намазать обычной сгущенкой и всё???

Резать надо бисквит холодным, потому как примять его очень легко горячим.
Я часто использую сгущёнку не варёной для крема, хорошо взбивая со сливочным маслом. Сначала взбить добела размягчённое масло, затем, не переставая взбивать, добавить понемногу сгущёнку. 200г масла и банка сгущёнки.

[Anett :)]

спасибо! я блин пока оставила его остывать, он у меня опять немного опустился(( не могу понять почему!!!

[Zhemchug]

А я режу бисквит сразу. Выбираю его из духовки в форме и - на мокрое полотенце. Обрезаю по кругу вдоль бортика широким острым ножом. Им же срезаю пласты на металлические разносы. Последним снимаю с бумаги для выпекания нижний пласт и кладу его в блюдо на пару ложек крема. Потом - пропитку и собираю все слои в обратном порядке. А оседать у меня перестал, когда я стала часть муки заменять крахмалом. Сейчас проверенная пропорция на форму 24 см.: 3/4 стакана сахара взбить с 7 белками (сначала только белки, потом - сахар), столько же сахара - с 7 желтками. Можно добавить ванильный или лимонный ароматизатор. Смешать. Добавить 1,5 стакана муки с крахмалом (его 2-3 ст. ложки с верхом) и пакетик разрыхлителя. В форму кладу круг бумаги, смазываю постным маслом (в т.ч. бортики), посыпаю манкой. И на средний огонь на 40-55 минут. Первые полчаса духовку не открывать. Готовность проверять зубочисткой.

[Chebka]

Девочки, дайте ссылку на яблочный пирог с труднопроизносимым названием на букву "А". Не могу запустить поиск, т.к. кроме буквы А и концовки на "хен" (вроде) не помню

[<VIKUSIK>]

Девочки, дайте ссылку на яблочный пирог с труднопроизносимым названием на букву "А". Не могу запустить поиск, т.к. кроме буквы А и концовки на "хен" (вроде) не помню

https://forumodua.com/showthread.php?p=22895885#post22895885

[KATERINA_KOTIA]

Обрезаю по кругу вдоль бортика широким острым ножом. Им же срезаю пласты на металлические разносы.

Бисквит лучше резать ножом - пилкой с крупными зубьями.

[Lilu7]

А я режу леской. Очень удобно. Сначала надо подрезать по кругу ножом необходимое количество коржей, в эту прорезь вставить леску и потянуть за концы лески в разные стороны.

[Zhemchug]

Бисквит лучше резать ножом - пилкой с крупными зубьями.

У меня хлебный широкий нож с острым концом и пилкой по краю, но не крупной, а мелкой. Много лет им пользуюсь. И хлеб режет, и бисквит. И даже при "раздаче" готового торта им нарезаю и использую, как лопатку.

[Счастье!]

Шоколадные спички
Источник - "Крупным планом сладости" с моими изменениями.



Понадобится:

200 гр сливочного масла
150 гр муки
150 гр картофельного крахмала
1/2 пакетика разрыхлителя
2 яйца
100 гр сахара
50 гр чёрного шоколада


Способ приготовления:

Просеить муку, крахмал и разрыхлитель.
Добавить яйца и сливочное размягчённое масло и сахар.
Вымесить до однородной гладкой консистенции.
Тесто поместить в холодильник минут на 30.
Раскатайте тесто, с помощью линейки и ножа нарежьте тесто на полоски.
Выложить на холодный противень и выпекать минут 12-15 при 180 градусах.
Растопите шоколад.
Окуните печенье в шоколад и дайте остыть.
Я ставила на несколько минут в холодильник.


Приятного аппетита!