Полезные советы

[Чебурген]

Мягкий сыр не получается нарезать ровно, потому что он крошится и прилипает. Существует один секрет, который помогает быстро с этим справиться. Просто смочите горячей водой тонкое лезвие ножа, и вы получите идеально нарезанные ломтики сыра.

Спасибо, надо попробовать. А вообще, для сыра специальные ножи существуют, а если обычным, то действительно, надо с тонким лезвием брать.

[Белая птица]

ДОМАШНИЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ УЮТНОЙ ЖИЗНИ
(хозяйке в закладки)
1) Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.
2) Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.
3) Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.
4) Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.
5) Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).
6) Чтобы натереть дольку чеснока и не поцарапать руки, советуем наложить на терку листок целлофана и тереть чеснок через него. Этот способ имеет еще одно достоинство: измельченный чеснок весь остается на пленке, не забивая терку.
7) Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.
8) Терка снова станет острой, если протереть ее наждачной бумагой.
9) Немного соли, помещенной в плотно закрывающуюся хлебницу, защитит хлеб от плесени.
10) Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
11) Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.
12) Сильно загрязненные места в духовке намочите нашатырным спиртом и оставьте на ночь - утром грязь ототрется с помощью обычной мочалки.
13) Если ножи у мясорубки затупились: засушите сухари и прокрутите их через мясорубку. В результате получите панировочные сухари для котлет, и ножи снова станут острым
14) Если в термосе появился "посторонний" запах - не беда: положите в него пару ложек риса, залейте водой и несколько раз хорошенько встряхните. Затем прополощите горячей водой.
15) Если вы собираетесь использовать лед для напитков и коктейлей, в каждую ячейку ванночки положите ягодку вишни (из компота или варенья) или любую другую ягоду. Залейте фруктовой водой и поставьте в морозилку. Такие кубики выглядят очень эффектно.
16) Места среза не использованной полностью луковицы смажьте любым жиром - лук сохранит свежесть и питательные свойства.
17) Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
18) Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
19) Оставшуюся в банке томатную пасту можно уберечь от плесени, посыпав ее мелкой солью и залив растительным маслом.
20) Увядшие овощи (зелень) можно освежить, окунув их сначала в горячую воду, а затем в холодную.
21) Ящики в кухонных столах часто от сырости начинают выдвигаться с трудом. Достаточно протереть боковые поверхности ящика свечкой и эта неприятность исчезнет.
22) Когда вы варите картошку в мундире, кожура иногда лопается. Чтобы этого не происходило добавьте в воду несколько капель уксуса.
23) Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
24) Рыбу можно день-два сохранить свежей без холодильника. Разрежьте ее и посыпьте снаружи и изнутри крупной солью, а затем заверните в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на пол-литра уксуса).
25) Чтобы голубцы в кастрюле при тушении не пригорали, на дно кастрюли положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра ручкой вверх. На крышку наложите капустные листья, а на них - голубцы.
26) Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.
27) Чтобы сварить вкусную молочную кашу, надо помнить, что крупы из цельных зерен (рис, пшено, перловая каша) в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде. Поэтому их лучше отварить в воде, а затем, добавив горячее молоко, довести до готовности.
28) Любители блюд, приготовленных в русской печи, могут готовить их в духовке газовой плиты. Для этого ее нужно чуть-чуть дооборудовать: поместить внутрь несколько кирпичей (желательно огнеупорных). Духовку как следует прогревают, после чего выключают и ставят в нее кастрюли. Высокая температура держится несколько часов.
29) В открытой кастрюле при варке теряется до 20 процентов витаминов, а в закрытой не больше 5 процентов
30) Чтобы получить из лимона побольше сока, перед тем, как выжать, положите его в горячую воду на 5 мин.
31) Если начатый лимон начал засыхать, опустите его в холодную воду. Он не только сохранит свежесть, но и станет сочнее.
32) Не выбрасывайте семена от сладкого перца при готовке. Собирайте их и высушивайте. Зимой их можно добавлять в пищу. Семена, кстати, содержат больше полезных веществ, чем сам перец и придают блюдам чудный аромат. Так же можно поступать со всеми пряными семенами.
33) Вышедшую из строя корковую пробку для термоса можно заменить пенопластовой, обернутой полиэтиленовой пленкой. Такая пробка не разбухает и хорошо держит тепло.
33) Чтобы облегчить чистку яиц после варки, добавьте в воду во время варки немного соли.

[Dramteatr]

совет 13 просто убил.
если сухари заточивают ножи мясорубки, то представьте, что будет от сухарей с вашим желудочно-кишечным трактом.
кровотечение обеспечено.

[Лесси]

а меня шокировали советы 4 и 12, а дышать-то чем? А если использовать вытяжку на полную, то наФ извращения с уксусом и нашатырём?!

[Damo4ka]

У меня для круп такие баночки:

Ничего не заводится.

если мука было заражена до того как, то никакие банки с притёртыми крышками не помогут

совет 13 просто убил.
если сухари заточивают ножи мясорубки, то представьте, что будет от сухарей с вашим желудочно-кишечным трактом.
кровотечение обеспечено.

у мчсорубки нет слюны и желудочного сока

а мне понравились многие секреты уже иду готовить лёд с ягодками и томатную пасту спасать от плесени горчицей

Спасибо, Белая птица!

[Ksusha56]

если мука было заражена до того как, то никакие банки с притёртыми крышками не помогут


у мчсорубки нет слюны и желудочного сока

а мне понравились многие секреты уже иду готовить лёд с ягодками и томатную пасту спасать от плесени горчицей

Спасибо, Белая птица!

Я с томатной пастой уже давно делаю так.
Беру лоток для льда и заполняю его том.пастой. Лоток в морозилку. На след.день аккуратно выковыриваю кубики пасты в
пакет, а лоток заполняю опять. 0,5л банка уходит за 3 раза, он у меня маленький. Каждый кубик - чайная ложка. По мере надобности достаю и использую.
Все, никакого подсолнечного масла, никакой горчицы, ничего не киснет, ничего не плесневеет.
Может кому подойдет такой вариант

[Damo4ka]

Я с томатной пастой уже давно делаю так.
Беру лоток для льда и заполняю его том.пастой. Лоток в морозилку. На след.день аккуратно выковыриваю кубики пасты в
пакет, а лоток заполняю опять. 0,5л банка уходит за 3 раза, он у меня маленький. Каждый кубик - чайная ложка. По мере надобности достаю и использую.
Все, никакого подсолнечного масла, никакой горчицы, ничего не киснет, ничего не плесневеет.
Может кому подойдет такой вариант

ну я вообще тоже замораживаю, только в малюсеньких порционных пакетиках. Но интересно ж и с горчицей проверить)))

[Dramteatr]

у мчсорубки нет слюны и желудочного сока

вы всерьез решили поточить ножи сухарями?

[Damo4ka]

вы всерьез решили поточить ножи сухарями?

нет, мне лень её потом помыть, в магазе готовые есть

[Lilu7]

У меня, к примеру, лежат дома пару дисков шлифовальных для заточки ножа мясорубки. Такой диск ставится вместо решётки. Использую для заточки ножа старой механической, но любимой мясорубки. К современной электрической не примеряла. Эти диски мне достались по наследству. Но может и сейчас продаются )) Очень удобная вещь.

[Lilu7]

если мука было заражена до того как, то никакие банки с притёртыми крышками не помогут

А холодильник поможет ))

[Dramteatr]

У меня, к примеру, лежат дома пару дисков шлифовальных для заточки ножа мясорубки. Такой диск ставится вместо решётки. Использую для заточки ножа старой механической, но любимой мясорубки. К современной электрической не примеряла. Эти диски мне достались по наследству. Но может и сейчас продаются )) Очень удобная вещь.

дело в том, что изнашивается и нож, и решетка (диск с дырками).
точить нужно и решетку, не только нож!
только тогда будет качественный фарш.
точат в мастерских, например, на базарах.

[Damo4ka]

А холодильник поможет ))

ага, еще можно просеять и прогреть в духовке, если подозрительная мука и тогда в банке можно хранить. а диск такой и у меня есть к электрической мясорубке, но муж точит сам и нож и сетку так, что они примагничиваются)))

[бяказакаляка]

ага, еще можно просеять и прогреть в духовке, если подозрительная мука и тогда в банке можно хранить. а диск такой и у меня есть к электрической мясорубке, но муж точит сам и нож и сетку так, что они примагничиваются)))

а каким способом он точит? елозит ими по точильному брусочку?

[Dramteatr]

а каким способом он точит? елозит ими по точильному брусочку?

на большом точильном круге прижимает решетку ПЛАШМЯ всей поверхностью к кругу и снимает слой металла, чтобы поверхность решетки была плоской, без канавки от ножа
можно и на ШИРОКОМ бруске, только это долго и нудно.

[Damo4ka]

а каким способом он точит? елозит ими по точильному брусочку?

ой, я даже не знаю, не вдавалась в такие подробности. придёт - спрошу

[*Nika*]

А вообще, для сыра специальные ножи существуют

Пользуюсь ножом тескома, сыр режет идеально. Любой - и мягкий и твердый, и тончайшими ломтиками. Кроме сыра, режу им же и хлеб - тоже идеально, и мягкий (только что из хлебопечки), и черствый.

[Белая птица]

10 ДОМАШНИХ СРЕДСТВ, КОТОРЫЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОМОГАЮТ
Что делать, если вас вдруг прихватила зубная боль, а лекарств под рукой не оказалось? Когда речь идет о небольших недугах, нам часто на помощь приходят домашние средства, которые могут также хорошо или даже лучше справиться с мелкими неприятностями. Есть средства, которые хорошо зарекомендовали себя в борьбе с различными недомоганиями, а их эффективность была проверена.
Однако специалисты предупреждают, что следует всегда советоваться с вашим врачом перед тем, как применить любое из этих домашних средств.
1. Куриный суп
Для лечения: простуды
В течение многих веков детям в периоды гриппа и простуды давали куриный суп. Он не только является согревающей и питательной пищей, но и, как подтверждают научные исследования, помогает снизить активность белых кровяных телец, которые вызывают простудные симптомы.
2. Гвоздичное масло
Для лечения: зубной боли
Гвоздичное масло является прекрасным источником эвгенола - естественного болеутоляющего и антибактериального средства, и является популярным народным средством. Как правило, его применяют, разбавив пару капель гвоздичного масла с ? чайной ложки оливкового масла, которым промокают медицинскую вату и прикладывают к больному месту. Однако если вы применяете гвоздичное масло, нужно знать некоторые меры предосторожности. Неразбавленное гвоздичное масло в контакте с ротовой полостью может вызвать жжение, повреждение ткани и нервов и боль. Следует избегать его применения, если у вас поврежденная кожа.
3. Пищевая сода
Для лечения: расстройства желудка
Пищевая сода или бикарбонат натрия является основным ингредиентом во многих антацидах, продаваемых без рецепта. Она действует благодаря химической реакции с избытком кислоты в желудке, что приводит к более нейтральному рН в желудке. Растворив чайную ложку в стакане воды, вы сможете легко и быстро справиться с расстройством желудка.
4. Цельное молоко
Для лечения: герпеса губ
Лихорадку на губах вызывает вирус простого герпеса и потому он не лечится. Однако существует множество способов ускорить время заживления непривлекательных пузырьков. Самым популярным и простым средством является цельное молоко, которое содержит монокаприн. Присутствие вещества монокаприна уменьшает активность вируса, а молоко способствует заживлению пораженных участков.
5. Мед
Для лечения: боли в горле
Мед является лучшим вкусным лекарственным средством. Мед, как самостоятельное средство или в качестве ингредиента в сочетании с имбирным чаем и лимоном, является доказанным наукой средством, которое также эффективно, как и сиропы от кашля. Мед смягчает боль в горле и уменьшает симптомы кашля.
6. Уксус
Для лечения: солнечных ожогов
Несмотря на то, что единственным способом избежать солнечного ожога является использование солнцезащитного крема, есть несколько способов охладить кожу от раздражающего воздействия солнца. Использование разбавленного уксуса может уменьшить ощущение жжения. Вы можете также на ночь намочить полотенце раствором уксуса и положить на участки тела, пострадавшие от солнечного ожога. Уксус имеет охлаждающий эффект, хотя запах может и показаться вам неприятным.
7. Скотч
Для лечения: бородавок
Другим повседневным средством, чье лечебное свойство было подтверждено научно, является простой скотч, который используется для удаления бородавок. Обычно для заживления бородавки уходит около 28 дней. Как показало исследование, применяя метод скотча, бородавки исчезают в 85 процентах случаев. Для этого нужно покрыть бородавку кусочком скотча на 6 дней, затем снять скотч, намочить бородавку и удалить кожицу бородавки с помощью пемзы, если это возможно. Можно опять наклеить скотч на бородавку на сутки и повторить действия.
8. Лак для ногтей
Для лечения: укусов от комаров
Если вы с трудом переносите укус комара, и у вас нет под рукой средства, облегчающего зуд, попробуйте воспользоваться лаком для ногтей. Лак используется для предотвращения раздражения, формируя защитный слой над укушенным местом и позволяя ране залечиваться. Стоит повторить, что следует с осторожностью пользоваться этим средством.
9. Детская присыпка
Для лечения: жирных волос
В суете современной жизни иногда просто не хватает времени для того, чтобы принять душ. В то время как дезодоранты и духи используют чтобы замаскировать неприятный запах пота, детская присыпка часто является популярным средством, маскирующим жирные волосы. Вы можете взять чайную ложку присыпки, распределив ее по волосам расческой или руками. Волосы будут выглядеть не такими жирными и непривлекательными.
10. Оливковое масло
Для лечения: боли в ухе
Теплое оливковое масло - это народное средство, которое часто используется родителями для борьбы с дискомфортом ушной боли у детей. Считается, что теплое оливковое масло успокаивает воспаленное среднее ухо, уменьшая боль, которая вызвана блокированием слизи в трубке, выравнивающей давление воздуха по обе стороны барабанной перепонки.

[Damo4ka]

Ну а эти средства, простите, ни в какие ворота...имхо

[pljushka]

Ну а эти средства, простите, ни в какие ворота...имхо

Особенно порадовал лак для ногтей на укусе комара.
Кстати, давно открыла для себя "Спасатель Детский" он содержит алантоин, рыбий жир и много другого.
Только им сейчас от комариных укусов спасаюсь. Зуд уменьшает и хорошо и быстро припухлость пропадает.