Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[_Elena_]

Конечно, тогда перейдем на язык химии, в результате нагрева пищевой соды, происходит термическая реакция разложения гидрокарбоната натрия (соды)

2NaHCO3 → Na2CO3 + CO2↑ + H2O

ОЛЯ!!

я в шоке.
супер! спасибо!
в очередной раз убеждаюсь ,какой же ты ГЕНИЙ!!!
а можно нескромный вопрос - кто ты по образованию

[_Elena_]

А у нас сегодня карри из курицы и картошки на кокосовом молоке с песто из кинзы.

да - еще вопрос - а где в метро кокосовое молоко??
2 раза обыскала весь метро на 6 км - не нашла.
всех переспросила - никто не знает

[MarishkaS]

забабахай запеканку, всыпь ванильку - и будем тебе чем позавтракать утречком ))))))

я уже пончиков нажарила с него этим проглотам))) Настасья типО худеет..ходит и спрашивает-"а пончики Денису оставлять?"))))))))))))))))))))) а там огромная тарелище их))))))))))))) славатегоссподи шо моему детенышу не грозит анорексия-как же мы все любим покушать вкусно!)))))
ща еще собью им кефир с клюбникой и в графинчик в х-к, они так чудненько его пьют, завтрак-обед-ужин или вместо. надо пользоваться моментом, бо просто клубнику в Настюху впихнуть-проблема. вчера с самой красивой на тарелочке по дому за ней гонялась))) цирк!)))

[I-amhappy]

ОЛЯ!!
я в шоке. супер! спасибо!
в очередной раз убеждаюсь ,какой же ты ГЕНИЙ!!!
а можно нескромный вопрос - кто ты по образованию

Нет, я не гений, просто очень химию любила и алгебру, в отличии от физики и геометрии. Неорганическую химию особенно.
Образования у меня 2 - медин и псих.фак универа, то есть по специальностям - врач и психолог. В медицине мне всегда диагностика по анамнезу, клинике и т.п. очень хорошо давалась, такой склад ума и характера, что люблю докапываться до сути и сводить данные) Задачи клинические прям мое-мое было, очень их любила разрешать)

да - еще вопрос - а где в метро кокосовое молоко??
2 раза обыскала весь метро на 6 км - не нашла.
всех переспросила - никто не знает

На 6 км не знаю, у нас в Таировском стоит на полках, где всё молочное. там где молоко длительного хранения, соевое молоко и т.п.
Но я его там не беру, оно в Метро дорогое. Я покупаю напротив Метро в азиатской лавке, там оно не просто есть, а в асортименте, разных видов и производителей.

[Рассвет]

Добрый вечер!



Ну вы и строчите

Особенно мне понравилась дискуссия о химии в разрыхлителях и соде

Ужинали овощным рагу с тушеным мясом и салатом из помидор с брынзой. На десерт мама с дачи привезла клубничку: мелкую, но такую ароматную и сладкую! Ммм...

[_Elena_]

кто-то еще слышал 5 минут назад "летание" большого самолета низко??
может кто еще видел...
над центром...

[Alenkaya]

На черемушках тоже слышно было хорошо

[_Elena_]

На черемушках тоже слышно было хорошо

может видел кто - шо это было??

[minchanka]

Добрый день)
Хозяюшки подскажите можно сделать такой пирог?
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
и потом клубничку, кто-то так делал и как получилось?

Так это же шарлотка))))))

[Kariatida]

может видел кто - шо это было??

самолет)
Лен, у нас часто довольно летают низко и громко.
Я даже внимания не обращаю уже

[_Elena_]

самолет)
Лен, у нас часто довольно летают низко и громко.
Я даже внимания не обращаю уже

шото давно не слышала.
а тут громко и звук другой.

[Alenkaya]

самолет)
Лен, у нас часто довольно летают низко и громко.
Я даже внимания не обращаю уже

Да? Вроде и аэропорт рядом, а я как то не замечала, привыкла может? Хотя сейчас таки громко было вроде как тогда эти сушки летали..
Дожились

[Kariatida]

Да? Вроде и аэропорт рядом, а я как то не замечала, привыкла может? Хотя сейчас таки громко было вроде как тогда эти сушки летали..
Дожились

когда видимость плохая, они рычат громче.
Ну через день точно гремят

[minchanka]

я как то не положила, у меня была не шарлотка, а брикет с яблоками)

Мдяяяяя....никогда в шарлотку не добавляю соду или разрыхлитель..... Все отлично получается.....

[mimoza71]

Доброй ночи кулинары, я вчера днем очень громко слышала самолет? Сколько тут живу ( около 5 лет) на французском первый раз так громко.
Женя , а что вишня уже есть?

[MarishkaS]

может видел кто - шо это было??

это мой блендер клубнику молол))))))))))))
спокойствие, только спокойствие..(с))))

[minchanka]

Конечно, тогда перейдем на язык химии, в результате нагрева пищевой соды, происходит термическая реакция разложения гидрокарбоната натрия (соды)

2NaHCO3 → Na2CO3 + CO2↑ + H2O

В результате этой реакции образуется три вещества - карбонат натрия Na2CO3 , углекислый газ CO2 (который непосредственно и поднимает наше тесто, образуя пузырьки газа) + H2O (воды вроде не боимся в обычной жизни?)
Углекислый газ и вода вроде вреда не представляют, потому что первый испаряется, будучи газом, а вода она и есть вода.
Остается страшный зверь карбонат натрия, куда девается он? Если в тесте не будет кислоты или любых продуктов, содержащих её, то никуда и мы получим на выходе изделие с неприятным привкусом соды.

Но в присутствии кислоты (любой) химическая реакция продолжается и страшный карбонат натрия в присутствии кислых ионов продолжает разлагаться

Na2CO3 + 2Н+ = 2 Na+ + СО2↑ + Н2О ,
как видим на ионы натрия, опять же углекислый газ, который продолжает испаряться и разрыхлять тесто своими пузырьками и воду (которую, как мы выяснили, мы не боимся). Ионы натрия нашему организму совсем не вредят, а наоборот, постоянно работают в составе так называемого калий-натриевого насоса, без которого вообще не возможно представить функционирование нашего организма, но это уже сложнее и думаю не всем интересно.

Так что вы правы, это чистой воды химия)), как и многое происходящее в нашем организме.

А еще мы карбонатом натрия отпаиваем или откапываем при отравлениях))))))
Ну, ну, ну... нельзя)))))) это же химия)))))
Девочки, мы живем в тесном котракте с хим.элементами.... это наша жизнь))))) так что, давайте лучше обращать внимание на боле вредные хим.элементы.... Сода не вредна.... в умеренном кол-ве...

[MarishkaS]

АААА))))))))))))))) почему-то мне сильно смешно)))

[minchanka]

)))) прикол в том, шо я не помню, когда его покупала))))))))))))))) вот думаю-рисковать желудками семейства, или не надо))

Сделай печенье....
Творог+ масло слив.+ разрыхлитель+мука.... вымесила, тесто отдохнуло.... отрываешь кусочки, лепешь лепешки, макаешь в сахар, складываешь, снова в сахар, складываешь, сновм в сахар и на противень.... и на 25мин. Темп. 180

[Торри]

[QUOTE=MarishkaS;48586217]АААА))))))))))))))) почему-то мне сильно смешно)))


фото красивое..