Рецепты к Новому году и Рождеству

[olnade]

Вот скоро Новый Год! Год Змеи! У кого уже есть рецептики?

[Бриджит]

Собираюсь первый раз на Рождество испечь Штоллены.....

[20lina06]

Бриджит когда испечешь...поделись и впечатлениями, и рецептиком..)))

[Бриджит]

Да,обязательно!!!
Я собираюсь по этому рецепту печь:

https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16656302&viewfull=1#post16656302

[Eva-Lotta]

НОВОГОДНИЙ

-Отварное белое куриное мясо;
-мандарины (желательно сладкие);
-яблоко (непременно сладкое);
-яйца 5 шт. вкрутую.

Всё режется кубиками (дольки мандаринов на 3-4 части), заправляется майонезом.


ВАЛЬДОРФ (классико)

-1 стебель сельдерея;
-горсть грецких орехов (порубить ножом);
-2 небольших яблочка;
-2 варёных яйца;
-майонез

Сельдерей порезать вдоль, а затем на мелкие кусочки.
Добавить орехи.
Яйца порезать кубиками, в конце добавить также порезанные кубиками яблоки и сразу заправить майонезом.

[olnade]

Змеи - хищные рептилии, что обуславливает выбор блюд:

1. На столе обязательно должно быть разнообразное мясо, не исключаются также рыба и морепродукты.
2. Основным блюдом может стать кролик - жареный, запеченный, тушенный в сметане с гарниром из овощей. Помимо кролика, Змее наверняка понравятся блюда из кур, цыплят, индеек или перепелов.
3. Змеи неравнодушны к яйцам, поэтому этот продукт может использоваться в различных праздничных блюдах - от фаршированных яиц до салатов.
4. Традиционный салат «Оливье» лучше всего приготовить не с колбасой, а с мясом курицы, индейки, говядины.
5. Наступающий год называется годом Черной Водяной Змеи. По поверьям, эта рептилия приползает из леса или высокой травы. Поэтому хорошим дополнением ко всем блюдам станут свежие овощи, зелень и фрукты.
6. Напитками новогоднего стола могут стать благородные белые и розовые вина, шампанское. Поскольку Змея водолюбива, важно предусмотреть достаточное количество безалкогольных напитков - соков, минеральных и газированных вод.
В целом, Змея питается редко, но плотно, поэтому в новогоднюю ночь можно не отказывать себе в удовольствии отведать каждое блюдо. Однако потом обязательно следует устроить разгрузочные дни. Поскольку змеи неравнодушны к молоку, то «разгружать» организм после новогодних праздников желательно так: ограничивая рацион кефиром и другими кисломолочными продуктами.
А еще очень понравились эти розы, хочется сделать:

Для рецепта к новому году — Десерт из яблок розы на новогодний стол понадобится:
яблоки — сколько хотите
сахарный сироп — на 1 стакан воды 6 ложек сахара
любое желе — апельсиновое, ананасное, лимонное
формочки для кексов — силиконовые или бумажные
1. Нарезаем вымытые и просушенные от воды яблоки тонкими пластинами. Кожуру чистить не нужно, а если яблоки красные, то кожура придаст особые краски для домашнего десерта.
2. В кипящем сиропе проварить дольки минут 5. Вынуть и дать стечь сиропу.
3. Остывшие яблоки свернуть в розы. Для этого на доске или прямо на столе выложите дорожки из яблок, ровняя примерно по краю кожуры. Сами дольки следует выкладывать полумесяцами. далее начиная с края дорожки из яблочных лепестков начинаем скручивать в рулончик.
Величину бутонов можно регулировать количество лепестков.
4. Готовые цветы нужно посадить в формочки для кексов.
5. Розы держаться сами не будут, потому следует их скрепить. Зубочистками тут не отделаешься, ведь на десерте или торте они будут лишними. Тут есть очень простое решение. Залить формочки желе. И все! Желе застынет и станет удерживать розы. Желе делается по инструкции на упаковке.
Самое лучшее желе это светлых тонов без красного и зеленого. Прозрачный и желтый сделает десерты без выпечки на новый год 2013 гладкими и блестящими.

[Eva-Lotta]

Итальянский хлебный пудинг CHARLOTTE

- 1 ст. ложка слив. масла;
- 2 десертных яблока без кожуры и сердцевины, нарез. на кружки;
- 85 г сах.
- 2 стол. л. белого вина;
- 4 толстых ломтя хлеба без корки (однодневный багет будет идеален);
- 300 мл обычных сливок;
- 2 взбитых яйца;
- цедра 1 апельсина.

1. Смазать маслом форму на 1,5 л.
2. Выложить яблоки на дно формы, посыпать их половиной сахара.
3. Полить яблоки вином. Хлебные ломтики выложить сверху на яблоки, чуть придавив их руками, чтобы было ровно.
4. Смешать сливки с яйцами, оставшимся сахаром и цедрой. Вылить сверху на хлеб. Оставить набухать на 30 мин.
5. Перенести десерт в предварительно нагретую до 180* духовку и выпекать 25 мин. до румяной корочки. Подавать тёплым.

(Использовала не багет, а домашний хлеб из хлебопечки. Следы приготовления на стенках керамического блюда появились во время пребывания в духовке - это кипели сливки. Вкусен также и холодным.)

[Дорофея]

Собираюсь первый раз на Рождество испечь Штоллены.....

Я тоже))) Планирую числа 10 декабря печь

[Irada_G]

Я тоже))) Планирую числа 10 декабря печь

тоже планиру первый раз сделать)) а сколько они должы стоять в идеале? 4 недели?

[Бриджит]

Я тоже))) Планирую числа 10 декабря печь

Я тоже с 10-го планирую
Даже записку-напоминание на холодильник приклеила

Irada_G,Вроде да, 4 недели должны стоять!

[olnade]

тоже планиру первый раз сделать)) а сколько они должы стоять в идеале? 4 недели?

Нашла рецепт, где пишется 2-3 недели. Если увеличить вдвое количество ингредиентов, то у вас получится 2 штоллена. Первый вы сможете попробовать сразу, удовлетворив свое любопытство, а второй сохраните и потом сравните вкус.
Тут дело в алкоголе, который впитывается в сухофрукты, а в процессе хранения медленно переходит в тесто, ароматизируя его . В результате, после выдержки вкус получается более сбалансированный, тесто не высыхает за счет рома внутри, масла и сахарной пудры снаружи.

[Eva-Lotta]

Если не хотите возиться с приготовлением сложного торта, предлагаю мой фирменный "Александровский бисквит" (в теме "Торты... в духовке и не только") за сегодняшнее число. Простой бисквитик с цитрусовым вкусом, но вкусно потрясающе!!! (Фото прилагается.) Гости оценят, поверьте!

[avemutter]

а экзотическое что то?

[olnade]

а экзотическое что то?

Змея любительница деликатесов и роскоши. Возражать Змея не будет если на столе в качестве экзотических блюд появятся блюда из лапок лягушки или раков. Вы можете на стол поставить вкусного угря и украсить его, по форме он напомнит змею. Хорошей закуской для гостей станет закуска из яиц.
Лягушачьи ножки в сметане:
Лягушачьи ножки, 2 головки лука репчатого, 4 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан вина, 2 стакана сметаны, зелень петрушки, сок лимона, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:
Измельченный на терке лук прожарить с маслом, тоже проделать с мукой. Налить вино, положить в полученный соус лягушачьи ножки, посолить, посыпать перцем и варить 15 минут, затем прибавить сметану, мелко нарезанную зелень и сок лимона. Подавать горячими.

[Kariatida]

Лягушачьи ножки в сметане:]

А вы лапки конвертиком не складываете?
я просто первый раз такую подачу вижу

[avemutter]

никогда их не пробовала, как на вкус подскажите и быстро ли готовятся? вроде в Метро есть?помоему там видела.....

[Юлевна-Царевна]

А вы лапки конвертиком не складываете?
я просто первый раз такую подачу вижу

Это как??

никогда их не пробовала, как на вкус подскажите и быстро ли готовятся? вроде в Метро есть?помоему там видела.....

Быстро, а на вкус похоже на курицу с другим оттенком вкуса.. мой сын и я любим.

[Monique]

А порядок цен на лапки? И подскажите, есть какие-то особенности относительно внешнего вида? Какие должны быть ,какие не должны быть. Просто тоже не брала никогда, интересно попробовать.

[Юлевна-Царевна]

А порядок цен на лапки? И подскажите, есть какие-то особенности относительно внешнего вида? Какие должны быть ,какие не должны быть. Просто тоже не брала никогда, интересно попробовать.

Да вроде плохие не продают.. смотрите чтобы упаковка не была повторно заморожена и все..(это когда внутри снег)

[Kariatida]

Это как??

Поискала картинку хоть чуть похожую - ну примерно так
Красивая картинка это с тырнета, а менее удачная - это я нашла старую фотку