Не давайте деньги за работу "вперед". Наилучший вариант - четко разбить работу по этапам, за каждый из которых и расплачиваться. В случае недовольства работой по конкретному этапу - не вестись на "потом".
При штукатурке - не спешите сразу шпаклевать - потрескается через 4-6 месяцев. Штукатурка должна хорошо высохнуть (около месяца, а то и более). Шпаклевку однозначно нужно проверять "под лампочкой", несколько раз изменив, по каждой плоскости, точку освещения.
Стоимость укладки плитки зависит и от ее размера (чем меньше - тем дороже), необходимости снятия старой и выравнивая поверхности. Я ложил год назад по $8/9 за м2 (половая/настенная). Искал народ среди тех, кто делал у знакомых. И на плитке не стоит экономить. Ее стоимость с учетом конечных затрат составит 30-50%, так что 10-20 грн за метр не спасет, а низкокачественная может только принести дополнительные затраты нервов и расходов.
Возле рынков много специалистов "широкого профиля". 99% - лажа, с последующим широким спектром проблем. Нормальные рабочие специализированны.
Социальные закладки