| ||
Тема: Гуси, утки, индюки
у меня такого не было ни разу, курица обязательно чем нибудь обмазана и ставлю ее посередине духовки(так чтоб место сверху еще было).
пакет надувается, поэтому не прилипает. вообще я так пеку не только птицу, но еще и баранину.
Совет: на рукаве для запекания есть маааленькие дырочки, так нужно так ложить его, чтоб они были сверху, но я делаю еще парочку контрольных отверстий зубочисткой
делала в пакете на выходных гуся (спасибо всем кто подсказал),
намучалась - ужас, пока этого монстра в пакет затащила,
провел он у меня в духовке 3 часа, так когда пришло время его на блюдо выкладывать - всеь развалился- шикарной подачи не вышло.
Конечно получилось вкусно, но я больше к гусям не подхожу.
Куда проще уточку в гусятницу определить, и подовать в ней же - красота.
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
кроме всяких маринадов за 20 мин до готовности мажу уточку медом и снимаю крышку у утятницы - получается хорошенькая корочка!
если гусь не домашний наверное 3 часа это многоСообщение от LionAD
делала в пакете на выходных гуся (спасибо всем кто подсказал),
намучалась - ужас, пока этого монстра в пакет затащила
провел он у меня в духовке 3 часа, так когда пришло время его на блюдо выкладывать - всеь развалился
Конечно получилось вкусно, но я больше к гусям не подхожу.
Куда проще уточку в гусятницу определить, и подовать в ней же - красота.
Сморя при какой температуре, я готовлю при 180 потом (через 20 минут)снижаю до 150. Но 2 часа это максимум. К тому же автор не указала что было внутри гуся. и еще один маленький секрет. что бы птица не развалилась, вытащите ее из духовки разрежьте пакет сверху и дайте ей чуток остыть, тогда клейковина содержащаяся в шкуре птицы успеет "схватиться" и вы без проблем перенесете ее на блюдо.
в гусике у меня были только яблочки,
ошибку поняла - передержала,
но на мой вскус уточка все-таки вкуснее, да и проще с ней обращаться
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
Мясо уточки более сочное. гусик все-таки чуть посуше. Но главное ни из того ни из другого изнутри не вынимать родной жир!!!!! А если таковой вынули До вас, полоджте туда кусочек смальца, сала или сливочного масла. Сухость-уйдет )
спросила утку на киевском, 65 грн . не дорого ли для утки, где как по мне есть нечего. Подскажите почем уточку берете?
Парой страниц выше я писала почему брала уточку, брала в Метро уже не помню 22-26 грн..в это разрезе, за кило.
спасибо, меня просто поразила цена, даже если она домашняя.
я беру заморозку тушку в Сильпо , не помню цену за кг - но средняя уточка получается в районе 45-50 гривень
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
В субботу была на Привозе - спросила сколько небольшой индюк стоит - 170грн. - хозяйка сказала, что в нем 6 кг. А сколько же тогда на НГ будет он стоить, ужас!
Тушку гуся хорошо обмыть и просушить полотенцем. Затем натереть смесью из соли, перца и чеснока(выдавить через чеснокодавилку). Оставить на час. Затем смешать майонез и кетчуп и отой смесью обмазать всего гуся. Оставить часа на три. Можно больше.
Теперь берем рис, хорошенько промываем и слегка отвариваем(минут 10). Затем берем 2-3 яблока режем его на четвертинки , не забываем вырезать сердцевинку. В этот раз я взяла еще и чернослив без косточек. Теперь все это смешаем и запихаем гусю в брюшко. А само брюшко зашьем. Затем завернем гуся как следует в фольгу и в духовку при 200 градусах на 4 часа. Если хотите можно за пол часа до готовности развернуть фольгу. Но мы не разворачивали сразу получился такой румяный.
Приятного аппетита!
Ожидание сводит с ума.
Но желание дождаться - заставляет жить.
В Метро окало 25 гр/кг
вчера делали утку с айвой - СУПЕР. Яблоки расползаются мгновенно, а айва "держится"
Яблоки в утку кладут только одного сорта- семеринку! Она дает абалденный аромат. Секрет - чем больше кусок яблока тем меньше он расползется
Только сорт яблок называется правильно "Симеренко", т.к. это фамилия, а не название деревни.Яблоки в утку кладут только одного сорта- семеринку! Она дает абалденный аромат. Секрет - чем больше кусок яблока тем меньше он расползется
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Спасибо что хоть кто-то следит за мои развитием!
Только я не ботаник-селекционист,а кулинар-практик. Думаю, при приготовлении гуся ,существенной роли правильное написание названия яблок - не сыграет, а учитывая еще и то, как колхозники,их продающие, их называют...)))
Последний раз редактировалось Oxxy; 23.12.2008 в 16:20. Причина: ошибки и описки
Как спец по гусям говорю - не хочу их больше готовить. Вчера был лишний, решила по быстрому порезать и потушить. Девочки, там же реально - в палец толщиной слой мяса и в 3 пальца слой жира, реально есть нечего, в общем я их готовить не буду.
В прошлом году купила индюка, 6 кило потянуло гривен на 200, еле втиснула в духовку, зато вкусно как в сказке, да и 6 человек елго лопали пару дней, очень вкусно и намного выгоднее кусей и уток получается.
Кстати 60-70 грн для гуся - стандартная цена.
После спада всегда идет подъем!
мне все-таки для готовки больше всего нравятся бройлерные утки.
жира минимум, размер оптимальный для утятницы, да и вариатнов масса -
и с яблоками, и с рисом, и с макаронами, и в пиве, и на меду - вобщем - извращайся как хочешь)))
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки