Кулинарные тонкости, хитрости и "секреты".

[Хаки]

Не знаю где спросить...
Чем можно заменить в рецепте патоку?

[Интуиция]

Не знаю где спросить...
Чем можно заменить в рецепте патоку?

Для замены патоки надо взять 5 ст.л. коричневого сахара и 1 ст.л. меда и прогреть до полного растворения сахара.

Есть еще заменяют каким-то инвертным сиропом, но я не знаю как его готовить.

Можно в поисковик ввести "патоку можно заменить" и по ссылкам посмотреть варианты.

[ЮлиЯ_2475]

Крабовые палочки лучше разворачиваются для фаршировки,если их залить кипятком и дать постоять до комнатной температуры воды. Индивидуальную упаковку не снимать.

[Никотиныч]

Поделюсь предновогодним "изобретением"... Делая селедочку под шубой, слой с селедкой промазал смесью майонеза и яблочного пьюре из антоновки (просто на мелкой терке натер пару яблок). Вкус получился гораздо "благороднее"))

[Торри]

О! Интересное нововведение. Спасибо
Вспомнила - чтоб при варке яйца не трескались можно бросить в воду зубочистку или спичку без серы))

Я это недавно узнала, не знаю по какому принципу оно работает. Я проверяла))

[Butsya]

Торри, даже не слышала о таком!!! Надо попробовать!

[Marmazetka]

О! Интересное нововведение. Спасибо
Вспомнила - чтоб при варке яйца не трескались можно бросить в воду зубочистку или спичку без серы))

Я это недавно узнала, не знаю по какому принципу оно работает. Я проверяла))

Я просто в кипящую воду бросаю ложку соли. Не трескаются.

[Ambulance]

Что бы пюре было вкуснее,бросайте в кортошку лук!

[El Comandante]

Что бы пюре было вкуснее,бросайте в кортошку лук!

В куда-куда, пгостите?

Если в картофель, что варица на пюре, бросить одну не до конца разрезанную луковицу и пару лавровых листов, то пюре от этого только выиграет. А если в размятый картофель добавить потом еще теплого молока (из-за холодного пюре приобретет неприятный сероватый оттенок) и сливочного масла, то будет ваще хорошо.

Да, и кстати - если готовите блюда, в котором есть необходимость варить картофель и помидоры, то бросать в воду сначала надо помидоры, а только потом картофель, в противном случае картофель будет стеклянным, сколько не вари.

[Алёна Зажигалка]

Подскажите, а чем можно заменить кленовый сироп? Есть че-то похожее?))

[метелица]

В вермишель за минутку до окончания варки, кидаю немного свежего, нарезанного помидора (крупными кусками, чтоб при желании можно было убрать) . Он придаёт небольшую кислинку и аромат томата.

[ЮлиЯ_2475]

Если мешать манную кашу венчиком,а не ложкой- не будет ни одного комочка!

[Olena]

Что бы пюре было вкуснее,бросайте в кортошку лук!

и лавровый листик! А еще, чтоб картошка быстрее сварилась - бросаю кусочек сливочного масла.

[Olena]

Для приготовления супа с вермишелью/рисом - вермишель или рис отвариваю отдельно, затем промываю в проточной холодной воде и бросаю в кипящий бульон. Супчик получается чистенький и красивый

[rupreht]

Тож негде спросить.
В рецепте для приготовления кекса мне необходимо использовать

cooking oil (not olive oil)

Т.е. кулинарный жир (не оливковое масло).
Это что такое?
Чем заменить,или м.б. где купить?

[Интуиция]

Тож негде спросить.
В рецепте для приготовления кекса мне необходимо использовать

Т.е. кулинарный жир (не оливковое масло).
Это что такое?
Чем заменить,или м.б. где купить?

Т.к. речь о кексе, думаю подойдет маргарин.

[rupreht]

Хм,спс Интуиция,попробую..

[neiry]

Тож негде спросить.
В рецепте для приготовления кекса мне необходимо использовать

Т.е. кулинарный жир (не оливковое масло).
Это что такое?
Чем заменить,или м.б. где купить?

Возможно речь идет о смальце, насколько я знаю он используется в выпечке для того, что она долго не черствела. Не бойтесь, запах и вкус смальца в выпечке нисколько не чувствуется, проверено. А выпечка получается мягкая и вкуууусная!!!

[Светлана 33]

не совсем кулинарная,но все же хитрость.
Когда нужно что-то съестное взять на работу, а контейнера носить не хочется, я все упаковываю в обычные пластиковые офисные файлы.Легко и надежно

[neiry]

Что б телятина не была жесткой, перед тем как готовить обмазать кусок мясо горчицей, оставить на некоторое время, потом смыть горчицу и готовить как обычно. Я еще так с филе индейки делаю. Мясо действительно менее жестким получается.