Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Вера П** · 25.05.2013 18:43

я взяла сегодня по 17 грн , уже засыпала сахаром , буду катать

засыпала сахаром на ночь , потом буду доводить до кипения и полностью остужать и так три раза , последний раз когда закипит закатаю , я все правильно делаю ? (подскажите , а то я в первый раз клубнику)

**Carin** · 25.05.2013 18:50

Я сегодня крутила носом на весь Привоз. Дорогая клубника - от 17 грн, почти вся смешанная, и почти вся кислая мне.
Взяла немного, эту съедим, а за остальным пойду на неделе.
Пожалуй, только варенье из клубники сделаем.

Сообщение от Вера П

засыпала сахаром на ночь , потом буду доводить до кипения и полностью остужать и так три раза , последний раз когда закипит закатаю , я все правильно делаю ? (подскажите , а то я в первый раз клубнику)

Вообще, двух достаточно, т.к. планируете ее закатывать. Она ровно стоИт.

**Kariatida** · 25.05.2013 19:04

Девули, в Вилково прошли дожди, должно быть много клубнички сейчас.
Это я так предполагаю.

**Милена** · 25.05.2013 19:14

Сообщение от Kariatida

Девули, в Вилково прошли дожди, должно быть много клубнички сейчас.
Это я так предполагаю.

Ну и из-за дождей цена может немного поднятся

, а может и нет .

**Kariatida** · 25.05.2013 19:21

Сообщение от Милена

Ну и из-за дождей цена может немного поднятся

, а может и нет .

не думаю)
На самом деле ее уже много очень.

**pupsa** · 25.05.2013 19:23

Ждём!!!

**Lilu7** · 25.05.2013 19:34

Сообщение от Carin

Я сегодня крутила носом на весь Привоз. Дорогая клубника - от 17 грн, почти вся смешанная, и почти вся кислая мне.
Взяла немного, эту съедим, а за остальным пойду на неделе.
Пожалуй, только варенье из клубники сделаем.

Я перепробовала всю клубнику по 18 и 25 на Южном рынке. Такая кислятина, что аж скулы сводило и глаза сами по себе закрывались )))))))))))))

**Zhemchug** · 25.05.2013 20:00

Сегодня на Черемушках от 18 до 25. Продавцов очень много и клубники тоже. Но практически никто не берет даже "на покушать", не то, что катать.

**Вера П** · 25.05.2013 20:02

а кто знает где на привозе контрольные весы ?

**ЛВИ** · 25.05.2013 20:25

Сообщение от Вера П

а кто знает где на привозе контрольные весы ?

В молочном и старом мясном корпусах!

**Деметра** · 25.05.2013 21:46

В пятницу перепробовала практически всю клубнику на Черемушках, понравилась лишь в одном месте (вход возле протезного института, слева стоит прилавок с семочками (они там единственные), и сразу рядом торгуют клубникой (была по 18 грн.) у них как правило большущая очередь и черный микроавтобус). Сказали, что привозят из Овидиополя, одна в одну,среднего размера, имеет насыщенный вкус - свежайшая.
Пока заморозила 5 кг., а теперь буду варенье варить. Мама говорит,что 1:1 с сахаром, а как по мне так будет приторно... Попробую, как здесь делают 1:0,6.
В какой посуде варите?

**ЛВИ** · 25.05.2013 22:15

В большой миске! Эмалированной.
А мама моя варит в широкой кастрюле с толстым дном.

**Кальчева А.** · 25.05.2013 22:50

Сообщение от Zhemchug

Сегодня на Черемушках от 18 до 25. Продавцов очень много и клубники тоже. Но практически никто не берет даже "на покушать", не то, что катать.

Муж взял по 16... Сухая, но кисловатая(

**Вера П** · 26.05.2013 06:21

клубнику можно катать без стерилизации ?

**Милена** · 26.05.2013 06:29

Сообщение от Вера П

клубнику можно катать без стерилизации ?

Да , конечно, горячим в чистые, сухие банки и под крышку

**Zhemchug** · 26.05.2013 08:46

Компоты любые стерилизуют, по моему. А варенье, джем - они ж варятся. Зачем их стерилизовать? Варю тоже, как тут писали в большой стальной кастрюле с толстым дном. В эмалированной теоретически может пригорать.

**MoonMouse** · 26.05.2013 09:22

Сообщение от Kariatida

не скажу - я малосольные не люблю просто.
Мама у меня пробует. Вот как понравилось ей - закатывает

Сколько квасить - зависит от погоды, надо пробовать. Как будут на ваш вкус немного недоквашеные, надо катать. Они в процессе еще немного доходят.

Сообщение от ~Морская~

Вроде и клубники стало больше, а цена поднялась, интересно, с чем это связано?

С последними звонками

. Каждый год в этих числах немного дорожает.

Сообщение от Zhemchug

Компоты любые стерилизуют, по моему. А варенье, джем - они ж варятся. Зачем их стерилизовать? Варю тоже, как тут писали в большой стальной кастрюле с толстым дном. В эмалированной теоретически может пригорать.

Компоты - не любые. Из яблок, персиков, абрикос, смородины, крыжовника - в 3л банках делаю горячей заливкой. Но из нежных ягод - клубники, малины, земляники - которые мыть нужно осторожно, стерилизую даже 3л бутыля.

**maury88** · 26.05.2013 12:28

Девочки, у меня что-то варенье из клубники получилось такое водянистое...

Делала как всегда-1:1. Вроде и клубника крепенькая была... А по пол банки жижи получилось.... Это мне так повезло с клубничкой? Кто-то сталкивался с таким?

**Вера П** · 26.05.2013 12:54

подскажите у меня есть банки где крышки были которые закручиваются , можно такие банки обычными крышками закатывать ?

**pupsa** · 26.05.2013 13:02

Сообщение от Вера П

подскажите у меня есть банки где крышки были которые закручиваются , можно такие банки обычными крышками закатывать ?

Нет.
Но какие проблемы купить закручивающиеся крышки?

Оем на всех базарах по 1 грн. есть

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права